मीटबॉल एक लोकप्रिय मुख्य व्यंजन है और एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनता है। क्लासिक व्यंजन, जैसे स्वीडिश मीटबॉल या साही मीटबॉल, अक्सर पॉटलक टेबल पर अपना रास्ता खोज लेते हैं। धीमी कुकर का उपयोग करने से प्रक्रिया आसान हो सकती है, जिससे आप सुबह अपने मीटबॉल तैयार कर सकते हैं और रात के खाने के समय उन्हें तैयार करके घर ला सकते हैं।
मसालेदार एशियाई पोर्क मीटबॉल
ये मीटबॉल एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाते हैं, या जब चावल और सब्जियों के साथ परोसे जाते हैं, तो एक भरने वाला मुख्य कोर्स बन जाते हैं। स्वाद प्रोफ़ाइल क्लासिक एशियाई है जिसमें ज़िप जोड़ने के लिए थोड़ी गर्मी है।यह रेसिपी आठ ऐपेटाइज़र सर्विंग या चार भोजन-आकार की सर्विंग बनाती है। वे फ्रिज में तीन दिनों तक या फ्रीजर में छह महीने तक अच्छी तरह से संग्रहित रहते हैं।
सामग्री
- 1 1/2 पाउंड पिसा हुआ सूअर का मांस
- 1/4 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 चम्मच चीनी गर्म सरसों
- 2 बड़े चम्मच श्रीराचा, विभाजित
- 1/4 कप कटा ताजा हरा धनिया
- 1 अंडा
- 4 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़, विभाजित
- 1 चम्मच नमक
- 3 स्कैलियन, पतले कटे हुए
- 1/2 कप अनानास का रस
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
निर्देश
- एक कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस, ब्रेडक्रंब, चीनी गर्म सरसों, 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा, सीताफल, अंडा, दो लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच अदरक की जड़, हरा प्याज और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को 1 इंच के गोले में रोल करें और उन्हें धीमी कुकर में रखें।
- एक छोटे कटोरे में, अनानास का रस, सोया सॉस, बची हुई दो लहसुन की कलियाँ, बचा हुआ श्रीराखा, बचा हुआ बड़ा चम्मच अदरक की जड़ और कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंटें।
- मीटबॉल्स के ऊपर डालें। ढककर आठ घंटे तक धीमी आंच पर या चार घंटे तक तेज आंच पर पकाएं।
यदि आप टेबल के चारों ओर पारिवारिक शैली में खाने की योजना बना रहे हैं तो मीटबॉल को एक सर्विंग प्लेट में रखें या एक कटोरे में रखें।
भूमध्यसागरीय मेम्ने मीटबॉल
इन मीटबॉल में मसालेदार भूमध्यसागरीय स्वाद है जो उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट बनाता है। वे अन्य मीटबॉल की तुलना में सघन होते हैं क्योंकि उनमें ब्रेडक्रंब या अंडे नहीं होते हैं, लेकिन फिर भी वे स्वाद से भरपूर होते हैं। वे एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बनाते हैं, या, जब कूसकूस और अरुगुला सलाद के साथ परोसा जाता है, तो एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम बनाते हैं।वे आठ क्षुधावर्धक भाग या चार मुख्य पाठ्यक्रम भाग बनाते हैं। इन्हें फ्रिज में तीन दिन तक या फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सामग्री
- 1 प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 10 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ, विभाजित
- 3 बड़े चम्मच ताजा रोजमेरी
- 3 बड़े चम्मच ताजा मार्जोरम
- 1 चम्मच सूखा जीरा
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- चुटकी भर लाल मिर्च के टुकड़े
- 1 1/2 पाउंड पिसा हुआ मेमना
- 1/4 कप मेयोनेज़
- 1 नींबू का छिलका
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
निर्देश
- खाद्य प्रोसेसर में, प्याज को एक मिनट के लिए, या जब तक यह पूरी तरह से कट न जाए, लगभग 30 सेकंड तक प्रोसेस करें।
- प्याज को चाय के तौलिये में लपेटें और सारा अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। प्याज को फूड प्रोसेसर में लौटा दें।
- आठ लहसुन की कलियाँ, मेंहदी, मार्जोरम, जीरा, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। जड़ी-बूटियों के बारीक कट जाने तक प्रक्रिया करें, लगभग 30 सेकंड।
- मेमना जोड़ें। मांस, जड़ी-बूटियों और प्याज के पेस्ट बनने तक प्रक्रिया करें, एक से दो मिनट।
- मेमने के मिश्रण को 1-इंच की गेंदों में रोल करें और उन्हें धीमी कुकर में रखें।
- ढककर धीमी आंच पर आठ घंटे या तेज आंच पर चार घंटे तक पकाएं।
- एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, नींबू का रस, नींबू का छिलका और बची हुई दो लहसुन की कलियाँ एक साथ फेंटें।
- मीटबॉल्स को प्लेट में चढ़ाने के बाद साइड सॉस के रूप में परोसें।
स्वादिष्ट इतालवी मीटबॉल
पारंपरिक पास्ता डिनर के लिए इन्हें स्पेगेटी के बिस्तर के ऊपर परोसें या मीटबॉल सब में भरने के रूप में उपयोग करें। नुस्खा छह परोसता है। इन्हें फ्रीजर में छह महीने तक या रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक स्टोर करें।
सामग्री
- 1/4 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- 1/4 कप दूध
- 1 पाउंड थोक इतालवी सॉसेज
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ़
- 1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच इतालवी मसाला, विभाजित
- 8 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, विभाजित
- 1 1/2 चम्मच समुद्री नमक, विभाजित
- चुटकी भर लाल मिर्च के टुकड़े
- 2 (14-औंस) डिब्बे कुचले हुए टमाटर, सूखा हुआ
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/4 कप कटी हुई ताजी तुलसी
निर्देश
- एक छोटे कटोरे में, ब्रेडक्रंब और दूध मिलाएं। पांच मिनट के लिए अलग रख दें। इसे पैनेड कहा जाता है, और यह मीटबॉल को नम बनाता है।
- एक बड़े कटोरे में, इटालियन सॉसेज, ग्राउंड बीफ़, पैनेड, परमेसन चीज़, अंडा, 1 बड़ा चम्मच इटालियन सीज़निंग, चार लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच समुद्री नमक और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।. अच्छे से मिला लें.
- 1-इंच मीटबॉल में रोल करें। इन्हें धीमी कुकर में डालें.
- कुचले हुए टमाटर, प्याज पाउडर, बचा हुआ 1/2 चम्मच नमक, बचा हुआ बड़ा चम्मच इटालियन मसाला और बची हुई चार लहसुन की कलियाँ डालें।
- ढककर धीमी आंच पर आठ घंटे तक पकाएं।
- परोसने से ठीक पहले कटी हुई तुलसी डालें।
स्वादिष्ट प्रस्तुति के लिए मेज पर रखने से पहले सॉसी मीटबॉल को एक सर्विंग बाउल या डिश में डालें।
धीमी गति से खाना बनाना
धीमी गति से पकाने वाले मीटबॉल उन्हें बनाने का एक शानदार तरीका है, विशेष रूप से चलते समय भोजन के लिए या जब आप कहीं और पकवान ले जाना चाहते हैं, क्योंकि धीमी कुकर एक महान परिवहन बर्तन के रूप में कार्य करता है और मीटबॉल को गर्म रखता है, जैसे कुंआ। अपने मज़ेदार आकार के साथ, मीटबॉल आपके प्रदर्शन में धीमी गति से खाना पकाने का एक बहुमुखी तरीका है।
