आप जानते हैं कि यह कैसे होता है। आप अपना बचा हुआ खाना जमा कर लें, निश्चिंत रहें कि आप उसे एक या दो दिन में ख़त्म कर सकेंगे। फिर जीवन घटित होता है, और आप आश्चर्यचकित होने लगते हैं कि ये बचा हुआ खाना कितने समय के लिए उपयोगी है। क्या आनंद लेना है और क्या टॉस करना है यह निर्धारित करने के लिए इस आसान चार्ट से परामर्श लें।
बचे हुए खाद्य भंडारण चार्ट
एक सामान्य नियम के रूप में, पका हुआ बचा हुआ खाना फ्रिज में 3 से 4 दिनों तक रखा जा सकता है और खराब होने से पहले कई महीनों तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। विशिष्ट उदाहरणों में शामिल हैं:
| भोजन का प्रकार | रेफ्रिजरेटर (35 से 40 डिग्री) | फ्रीजर (0 डिग्री) |
| पका हुआ मांस, हैम सहित | 3 से 4 दिन | 2 से 6 महीने |
| पकी हुई मुर्गी | 3 से 4 दिन | 4 महीने |
| शोरबा/ग्रेवी में पका हुआ मुर्गी | 3 से 4 दिन | 6 महीने |
| पकी हुई मछली/शेलफिश | 2 से 3 दिन | 3 महीने |
| पिज्जा | 3 से 4 दिन | 1 से 2 महीने |
| सूप और स्टू | 3 से 4 दिन | 2 से 6 महीने |
| पकी हुई स्टफिंग | 3 से 4 दिन | 1 महीना |
| चिकन नगेट्स | 3 से 4 दिन | 1 से 3 महीने |
| कैसरोल | 3 से 4 दिन | 2 से 6 महीने |
| मेयोनेज़ के साथ मांस का सलाद | 3 से 5 दिन | जमना मत |
| अंडे का सलाद मेयोनेज़ के साथ | 3 से 5 दिन | जमना मत |
| मैकरोनी सलाद | 3 से 5 दिन | जमना मत |
| सैंडविच | 2 से 3 दिन | 1 महीना |
| अंडा पुलाव या क्विचेस | 3 से 4 दिन | 2 महीने |
| सलाद सलाद | 7 दिन | जमना मत |
| हरा | 3 से 5 दिन | 8 से 12 महीने |
| पकी हुई सब्जियां | 1 से 4 दिन | 2 से 3 महीने |
| ग्रेवी/शोरबा | 1 से 4 दिन | 2 से 3 महीने |
| बेक्ड फ्रूट पाई | 2 से 3 दिन | 6 से 8 महीने |
| कद्दू पाई | 2 से 3 दिन | 1 से 2 महीने |
| क्रैनबेरी सॉस, घर का बना | 10 से 14 दिन | 2 महीने |
| क्रैनबेरी सॉस, डिब्बाबंद | 3 से 4 दिन | जमना मत |
| केक | 2 से 4 दिन | 1 से 4 महीने |
| हलवा | 5 से 6 दिन | जमना मत |
| बेक्ड ब्रेड | 2 से 3 दिन | 2 से 3 महीने |
मीट, पोल्ट्री, और मछली
एक सामान्य नियम के रूप में, मांस, मुर्गी और मछली को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक और फ्रीजर में लंबे समय तक रखा जा सकता है। बचे हुए मांस को कितने समय तक सुरक्षित रखना है यह निर्धारित करने में सहायता के लिए नीचे दिए गए चार्ट का उपयोग करें।
| भोजन का प्रकार | रेफ्रिजरेटर (35 से 40 डिग्री) | फ्रीजर (0 डिग्री) |
| ताजा हैमबर्गर/पिसा हुआ मांस | 1 से 2 दिन | 3 से 4 महीने |
| ताजा मुर्गी | 1 से 2 दिन | 9 से 12 महीने |
| ताजा गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा, या सूअर का मांस | 3 से 5 दिन | 4 से 12 महीने |
| ताजा मछली | 1 से 2 दिन | 3 से 6 महीने |
| डिब्बाबंद मछली | 1 वर्ष | जमना मत |
| स्मोक्ड मछली | 10 दिन | 4 से 5 सप्ताह |
| बेकन | 7 दिन | 1 महीना |
| लंचियन मीट | 3 से 14 दिन | 1 से 2 महीने |
| हॉट डॉग | 7 से 14 दिन | 1 से 2 महीने |
अंडे
आप अंडे को कितने समय तक रख सकते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि अंडे पके हैं या नहीं। दिशानिर्देश के रूप में नीचे दिए गए चार्ट का उपयोग करें।
| भोजन का प्रकार | रेफ्रिजरेटर (35 से 40 डिग्री) | फ्रीजर (0 डिग्री) |
| खोल सहित ताजे अंडे | 3 से 5 सप्ताह | अंडे को छिलके में जमाकर न रखें; सफेद और जर्दी को एक साथ फेंटें, फिर 12 महीने तक फ्रीज करें |
| कच्चे अंडे की जर्दी | 2 से 4 दिन | जमना मत |
| कच्चे अंडे की सफेदी | 2 से 4 दिन | 12 महीने |
| कड़े उबले अंडे | 7 दिन | जमना मत |
| अंडे के विकल्प, खुले | 3 दिन | जमना मत |
| अंडे के विकल्प, बिना खोले | 10 दिन | 12 महीने |
| बिना छिलके वाले पके हुए अंडे | 3 से 4 दिन | 2 महीने |
डेयरी फूड्स
डेयरी खाद्य भंडारण दिशानिर्देश भी भिन्न होते हैं, और समाप्ति तिथियां काम में आती हैं। हालाँकि, यदि भोजन खट्टा दिखता है या उसकी गंध आती है या रूखा दिखता है, तो इसे फेंकने का समय आ गया है।
| भोजन का प्रकार | रेफ्रिजरेटर (35 से 40 डिग्री) | फ्रीजर (0 डिग्री) |
| दूध | बेचने की तारीख से 1 से 5 दिन आगे | 3 महीने (बनावट बदल सकती है) |
| गाढ़ा दूध या वाष्पीकृत दूध | 7 दिन | जमना मत |
| दही | 7 से 10 दिन | जमना मत |
| पनीर | 1 सप्ताह | 3 महीने |
| पनीर | 1 महीना | 4 से 6 महीने |
| क्रीम चीज़ | 2 सप्ताह | जमना मत |
| छाछ | 2 सप्ताह | जमना मत |
| खट्टी क्रीम | 2 सप्ताह | जमना मत |
| क्रीम | बेचने की तारीख से 1 से 5 दिन आगे | जमना मत |
| मक्खन | 2 सप्ताह | जमना मत |
| आइसक्रीम, खुली | फ्रिज में न रखें | 2 से 3 सप्ताह |
| आइसक्रीम, बिना खुली | फ्रिज में न रखें | 2 महीने |
फल और सब्जियां
फलों और सब्जियों को रखने की अवधि अलग-अलग होती है, लेकिन अगर आपको रंग में बदलाव या फफूंदी दिखे तो उसे हटा दें।
| भोजन का प्रकार | रेफ्रिजरेटर (35 से 40 डिग्री) | फ्रीजर (0 डिग्री) |
| डिब्बाबंद फल | 1 वर्ष | जमना मत |
| डिब्बाबंद फल, खुला | 2 से 4 दिन | भिन्न |
| सबसे ताजा फल | 3 से 28 दिन | 9 से 12 महीने |
| सूखे मेवे | 6 महीने | 1 वर्ष |
| सबसे ताजी सब्जियां | 2 से 7 दिन | भिन्न |
| गाजर, चुकंदर, पार्सनिप, शलजम, और मूली | 14 दिन | भिन्न |
| डिब्बाबंद सब्जियां, खुली | 1 से 4 दिन | 2 से 3 महीने |
सुरक्षित रूप से भोजन का भंडारण
आपको बचे हुए भोजन को रखने का समय अलग-अलग होता है; पके हुए बचे हुए खाने को रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों के लिए संग्रहित करना एक अच्छा नियम है। यदि बचे हुए भोजन से बदबू आ रही है या उसका स्वाद अजीब है, उसका रंग फीका पड़ गया है या चिपचिपा हो गया है, या आपको फफूंद दिखाई दे रही है, तो भोजन को बाहर फेंक दें। जब संदेह हो तो उसे बाहर फेंक दें.
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