कद्दू के बीज प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर और विटामिन जैसे पोषक तत्वों से भरे होते हैं - और कद्दू की नक्काशी से बचे हुए बीजों को भूनने से यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हृदय-स्वस्थ नाश्ता बन जाता है। भुने हुए कद्दू के बीजों का स्वाद अलग-अलग करने का मतलब है कि आप इस पौष्टिक व्यंजन से कभी नहीं थकेंगे।
भुने हुए बीज बनाना
कद्दू के बीजों को भूनना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है, खासकर जब इन कुछ सरल चरणों का पालन किया जाए।
सर्विंग्स: 2 कप
सामग्री
- 2 कप कद्दू के बीज
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1/8 चम्मच नमक
दिशा
- ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- कद्दू के अतिरिक्त गूदे से बचने के लिए कद्दू के बीजों को तराशने के बाद साफ करें।
- बीजों को पिघले हुए मक्खन और नमक के साथ मिलाएं; अच्छी तरह हिलाएं.
- कद्दू के बीज (एक परत में समान रूप से फैले हुए) को एल्युमीनियम फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
- 45 मिनट तक या बीज सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें।
आठ मजेदार स्वाद विविधताएं
यदि आप चीजों को थोड़ा बदलने के मूड में हैं या पार्टी ऐपेटाइज़र के लिए एक विशिष्ट स्वाद चाहते हैं तो कद्दू के बीज के मसालों को बदल दें।
1. कद्दू मसाला
अपनी रेसिपी में नमक की जगह 1 से 2 चम्मच घर का बना कद्दू मसाला मिश्रण डालकर भुने हुए कद्दू मसाले के बीज आज़माएं। यह त्यौहारी ट्विस्ट पतझड़ की पार्टियों और स्वस्थ छुट्टियों के नाश्ते के लिए एकदम सही है।
2. दालचीनी चीनी
नुस्खा में नमक की जगह इन सामग्रियों से अपना मीठा खाने का शौक कम करें।
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच चीनी
फिर मक्खन के साथ टॉस करें और मूल रेसिपी में बताए अनुसार बेक करें।
3. बारबेक्यू मसाला
जब आप अधिक स्वादिष्ट, मांसयुक्त स्वाद के मूड में हों, तो बेकिंग से पहले कद्दू के बीज और मक्खन के साथ 1 से 2 चम्मच बारबेक्यू स्पाइस रब और कुछ बूंद वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाने का प्रयास करें। यह टेलगेटिंग और फ़ुटबॉल पार्टियों के लिए एकदम सही नाश्ता है!
इसे उत्सव के बुफे में, टेलगेट पर स्नैक मिक्स के रूप में, या बारबेक्यू पिकनिक के लिए ऐपेटाइज़र टेबल के हिस्से के रूप में भी रखें।
4. इटालियन
निम्नलिखित में से कोई एक कार्य करके भुने हुए कद्दू के बीजों को अधिक इतालवी स्वाद दें।
बेकिंग से पहले मिश्रण में 1 चम्मच इटालियन मसाला मिलाएं।
या
बेकिंग से पहले बीजों को 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के साथ 1 चम्मच कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं।
5. गर्म और मसालेदार
गर्म और मसालेदार भुने हुए कद्दू के बीज बनाने के लिए, 2 कप कद्दू के बीज को इनके साथ बेक करके इस रेसिपी को आज़माएं:
- 4 चम्मच गरम सॉस
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च
सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और फिर पकाने से पहले बीज मिला दें।
6. स्मोक्ड पेपरिका
मुंह में पानी लाने वाले स्मोक्ड स्वाद के लिए, बेक करने से पहले नमक के साथ मिश्रण में 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं। स्पैनिश शैली का ऐपेटाइज़र बनाने के लिए, बेक करने के बाद स्मोक्ड बीजों में कटे हुए बादाम मिलाएं।
7. शहद भुना हुआ
शहद में भुने हुए कद्दू के बीज निश्चित रूप से किसी भी अवसर पर लोकप्रिय होंगे, खासकर बच्चों के बीच। बस 2 कप कद्दू के बीज भून लें:
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
मूल रेसिपी में दिए गए निर्देशों के अनुसार बेक करें और आपको निश्चित रूप से एक हल्का मीठा मिश्रण मिलेगा जो तुरंत तैयार हो जाता है।
8. बेकन स्वाद
यदि आप बेकन प्रेमी हैं, तो बेकन-स्वाद वाले भुने हुए कद्दू के बीज आपके लिए हैं। नियमित नमक के बजाय, 1/4 चम्मच बेकन नमक को 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर के साथ मिश्रित करने का चयन करें। फिर यदि वांछित हो तो बेकन के टुकड़े डालें, जब तक कि आप चरम स्वाद तक न पहुँच जाएँ।
भंडारण निर्देश
भुने हुए कद्दू के बीजों की शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए, कमरे के तापमान में एक एयरटाइट कंटेनर में दो महीने तक या अपने रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक स्टोर करें।आप भुने हुए कद्दू के बीजों को एयरटाइट कंटेनर में एक साल तक फ्रीज भी कर सकते हैं। यदि आप देखते हैं कि बीजों का रंग बदल रहा है, उनमें असामान्य गंध आ रही है, या उनका स्वाद अजीब है, तो उन्हें बाहर फेंकने का समय आ गया है।
कद्दू के बीज चुनने के कारण
पोषक तत्वों से भरपूर, कद्दू के बीज एक स्वस्थ उत्सव नाश्ता है जिसका आप पूरे वर्ष आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप इस छुट्टियों के मौसम में कद्दू तराश रहे हैं, तो पोषक तत्वों से भरपूर उन बीजों को बर्बाद न होने दें। इसके बजाय उन्हें भूनकर अपने और बच्चों के लिए एक मज़ेदार गतिविधि बनाएं।
