ब्रुसेल्स स्प्राउट्स ठीक से तैयार होने पर स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें पूरा पका सकते हैं या आधा काट सकते हैं, ओवन में या स्टोव पर। इन्हें सीज़न करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से हिट होंगे, यहां तक कि उन लोगों के साथ भी, जिन्होंने उबले या उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आजमाया है और उन्हें पसंद नहीं है।
भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी
लगभग 4 सर्विंग्स.
सामग्री
- 1 पाउंड ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 2 बड़े चम्मच हल्का जैतून का तेल
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
निर्देश
- ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ट्रिम करें, किसी भी पीली पत्तियों को हटा दें।
- स्प्राउट्स को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें
- भुने हुए स्प्राउट्स को एक परत में भूनने वाले पैन में रखें।
- लगभग 40 मिनट तक भूनें, समान पकने के लिए लगभग हर 10 मिनट में अंकुरों को उछालें।
नोट: ब्रसेल्स स्प्राउट्स भूरे रंग के होने चाहिए और चाकू और कांटे से काटने में आसान होने चाहिए। यदि वे नहीं हैं, तो उन्हें थोड़ी देर और पकाएं, हर पांच मिनट में जांचते रहें।
सियर्ड बाल्सेमिक ब्रसेल्स स्प्राउट्स
सामग्री
- 1 पाउंड ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 कलियाँ कुटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 कप बाल्समिक सिरका
निर्देश
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ट्रिम करें, किसी भी पीली पत्तियों को हटा दें।
- प्रत्येक ब्रसेल्स स्प्राउट को आधा काटें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- लहसुन डालें, एक या दो मिनट तक पकाएं।
- अंकुरों को कड़ाही में रखें, तेल और लहसुन के मिश्रण से ढकने के लिए हिलाते रहें।
- 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंकुर नरम और भूरे न हो जाएं।
- गर्मी से बचाएं.
- स्प्राउट्स के ऊपर बाल्सेमिक सिरका डालें, लेप करने के लिए हिलाएं।
- ऊपर से समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, फिर नमक और काली मिर्च वितरित करने के लिए फिर से टॉस करें।
विविधता
आप इन दो व्यंजनों के लिए खाना पकाने के तरीकों को उलट सकते हैं, पहले को स्टोव पर और दूसरे को ओवन में तैयार कर सकते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं:
- खाना पकाने का समय इस आधार पर समायोजित करें कि आप साबुत ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करते हैं या आधे कटे हुए। आप उम्मीद कर सकते हैं कि आधे पके हुए भोजन की तुलना में साबुत खाना पकाने में दोगुना समय लगेगा, चाहे आप ओवन का उपयोग करें या स्टोव का।
- यदि आप बाल्समिक संस्करण को ओवन में पकाते हैं, तो पहले स्प्राउट्स को पकाएं, फिर बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च डालने के बाद उन्हें 3 - 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
- अन्य मसाले जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। हर्ब्स डी प्रोवेंस एक अच्छा विकल्प है, जैसा कि मानक इतालवी मसाला या आपका कोई अन्य पसंदीदा मसाला है।
- यदि आपको थोड़ी मसालेदार सब्जियां पसंद हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा सा श्रीराचा सॉस मिलाने पर विचार करें। सहजता से आगे बढ़ें - थोड़ा बहुत समय तक चलता है। स्प्राउट्स की पूरी रेसिपी के लिए लगभग एक बड़े चम्मच से शुरुआत करें और अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त चीजें मिलाएं, जैसे कुरकुरे बेकन टुकड़े, सूखे क्रैनबेरी, या टोस्टेड पाइन नट्स।
- स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए जैतून के तेल के आधे के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।
सुझाव देना
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए पर्याप्त हैं और विशेष अवसरों, जैसे क्रिसमस बुफे या ईस्टर रात्रिभोज के लिए पर्याप्त फैंसी हैं। ये दोनों व्यंजन किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से काम करते हैं जो एक बेहतरीन सब्जी के साथ अच्छी तरह मेल खाएंगे। विशेष रूप से स्वादिष्ट जोड़ियों में शामिल हैं:
- न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक (या यदि आप चाहें तो एक और कट) और भरे हुए मसले हुए या बेक किए हुए आलू के साथ परोसें।
- बीफ वेलिंगटन के साथ मिलाएं और कुछ अन्य स्वादिष्ट सब्जियों और स्टार्च के साथ परोसें जो इस खूबसूरत मुख्य पाठ्यक्रम के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
- भुना हुआ टर्की और क्रैनबेरी चावल के साथ परोसने के लिए इन व्यंजनों में से एक तैयार करके एक दावत बनाएं।
भंडारण युक्तियाँ
पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक रहेंगे। कसकर ढके हुए भंडारण कंटेनर में स्टोर करें, आदर्श रूप से वह कांच का हो। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में तेज़ स्वाद और सुगंध होती है, इसलिए यदि आप इन व्यंजनों को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक का उपयोग करते हैं तो उसमें अवशिष्ट गंध रह सकती है।
