सामग्री
- व्हीप्ड क्रीम
- चीनी
- वेनिला अर्क
अनुपात
व्हिप्ड क्रीम बनाने के लिए, आपको प्रति 1 कप भारी या व्हिपिंग क्रीम में लगभग 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1/2 चम्मच वेनिला अर्क की आवश्यकता होगी।
विविधता
आप उसी मूल रेसिपी का उपयोग करके विशिष्ट व्यंजनों के लिए मूल व्हीप्ड क्रीम का स्वाद ले सकते हैं। स्वाद बदलने के लिए, वेनिला अर्क को इसके साथ बदलें:
- बादाम अर्क
- बोर्बोन
- संतरे का रस
- शराब
निर्देश
आपकी रसोई में उपलब्ध उपकरणों के आधार पर, व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए निम्नलिखित तरीकों में से कोई भी प्रयास करें।
- अंडे के बीटर का उपयोग करके क्रीम और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बनने लगें। वेनिला डालें, और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।
- एक कटोरे में क्रीम और चीनी को तब तक जोर से फेंटें जब तक इसकी नरम चोटियां न बनने लगें। वेनिला डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि क्रीम कड़ी चोटियाँ न बना ले।
- फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में क्रीम और चीनी मिलाएं। ब्लेड को चालू करें और ध्यान से देखें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और नरम चोटियाँ न बन जाए। वेनिला मिलाएं और नरम चोटियां बनाने के लिए कुछ सेकंड तक प्रक्रिया करें।
- क्रीम, चीनी और वेनिला को एक जार में रखें और जार को बारी-बारी से हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
टिप्स
सफल व्हीप्ड क्रीम के लिए निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करें:
- अपनी क्रीम को फेंटने से पहले कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, और फेंटने से ठीक पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।
- आप जो भी चीज इस्तेमाल करेंगे वह जितनी ठंडी होगी, आपको अपनी क्रीम के साथ उतनी ही अच्छी सफलता मिलेगी। अपने कटोरे, व्हिस्क, ब्लेंडर जार, या अंडा बीटर ब्लेड को उपयोग से ठीक पहले तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
- अधिक फेंटने से व्हीप्ड क्रीम गांठदार हो जाती है, या यहां तक कि मक्खन बनना भी शुरू हो जाता है। अधिक पिटाई से बचने के लिए क्रीम को ध्यान से देखें। यह बहुत जल्दी मक्खन में बदल सकता है.
भंडारण
यदि आप बहुत अधिक व्हीप्ड क्रीम बनाते हैं तो क्या होता है? यदि आप इसे एक कटोरे में रखते हैं, तो आपको अगले दिन पता चलेगा कि क्रीम अलग हो गई है और इसमें पानी की एक परत है। व्हीप्ड क्रीम को स्टोर करने का एक अधिक प्रभावी तरीका यह है कि इसे एक तार वाले कोलंडर में रखें और कोलंडर को एक बड़े कटोरे के किनारों पर लटका दें।पूरे कटोरे और कोलंडर को प्लास्टिक से ढक दें। इससे पानी कटोरे में चला जाता है, जिससे क्रीम ताज़ा रहती है और फेंटने के बाद एक या दो दिन तक उपयोग करने योग्य रहती है।
