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मटर को उगाना आसान हो जाता है एक बार जब आप जान जाते हैं कि उन्हें कितनी धूप और पानी की आवश्यकता होती है। मटर ठंडे तापमान में उगते हैं, जिससे इस सब्जी को बढ़ने का मौसम कम मिलता है। अपनी पसंदीदा मटर की किस्म चुनें और इस स्वादिष्ट सब्जी को अपनी वार्षिक उद्यान योजना में शामिल करें।
मटर फलियां हैं
मटर छोटी, गोल हरी फलियाँ हैं जो बेल पिसम सैटिवम की फली के अंदर उगती हैं। कुछ किस्मों में, फली मटर की तरह ही खाने योग्य होती है। मटर फलियां हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें अक्सर मिट्टी में नाइट्रोजन को स्थिर करने और बाद के पौधों के लिए इसे अधिक उपजाऊ बनाने के लिए 'आवरण फसल' के रूप में उगाया जाता है।
मटर की प्राचीन फसल
लोग मटर बहुत लंबे समय से खाते आ रहे हैं. वे निकट पूर्व में पुरातात्विक स्थलों पर पाए गए हैं जो लगभग 10,000 वर्ष पुराने हैं। उन्होंने गेहूँ और जौ के तुरंत बाद पालतू बनाया, लगभग 7800 ई.पू.
अपनी पसंदीदा मटर की किस्म चुनें
आज, बागवान कई किस्मों में से चुन सकते हैं। बहुत जल्दी, चिकनी त्वचा वाली, शुरुआती, मध्यम और देर से आने वाली झुर्रीदार त्वचा वाली मटर होती हैं, और यहां तक कि कुछ गर्मी प्रतिरोधी किस्में भी होती हैं जिन्हें गर्मियों की शुरुआत में उगाया जा सकता है। कुछ बौनी या झाड़ीदार मटर और चढ़ाई वाली या बेल वाली मटर हैं। 'स्नो-पी' प्रकार भी है, जो अपनी स्वादिष्ट फलियों के लिए उगाया जाता है, और जो लंबी या छोटी किस्मों में भी आते हैं।
मौसम की पहली सब्जी
ये सभी "हरी मटर" या "अंग्रेजी मटर" हैं जो तत्काल उपभोग के लिए उगाई जाती हैं, न कि सुखाने के लिए उगाई जाने वाली किस्में। ये ठंडे मौसम की फसलें हैं। मटर शायद पहली सब्जी है जिसे आप अपने बगीचे से काटेंगे, और उस जगह पर कुछ और लगाने के लिए समय के साथ पूरी फसल खत्म हो जाएगी।
मटर की खेती कैसे करें सीखें
मटर का पहला बीज बोने से पहले आपको कई बातों पर विचार करना होगा। जलवायु, मिट्टी, पानी और सूरज की रोशनी जैसी सही बढ़ती परिस्थितियाँ यह निर्धारित करती हैं कि आपकी फसल कितनी अच्छी तरह बढ़ेगी और आप कितनी फसल की उम्मीद कर सकते हैं।
बढ़ते दिन
एक मटर की कटाई में आमतौर पर लगभग 60 दिन लगते हैं। आप दिनों की सटीक संख्या के लिए बीज पैकेट की जांच कर सकते हैं।
जलवायु
मटर ठंडे मौसम के पौधे हैं। यदि तापमान लगातार 70°F से ऊपर रहेगा, तो पौधे भूरे हो जायेंगे और विचारहीन हो जायेंगे। जब तापमान 80°F या इससे अधिक हो जाता है तो मटर का उत्पादन बंद हो जाता है।
- बीज ठंढ को अच्छी तरह से सहन करते हैं, जो उन्हें एक आदर्श वसंत फसल बनाता है।
- परिपक्व पौधे पाला सहन नहीं करते हैं, इसलिए कम वृद्धि वाले मौसम वाले क्षेत्रों में पतझड़ की फसल की संभावना नहीं है।
- गर्म जलवायु, पतझड़ और यहां तक कि सर्दियों में भी रोपण ठीक है।
रवि
मटर की कुछ किस्मों को पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है जबकि अन्य मटर आंशिक रूप से छायादार स्थानों में उगेंगे। आपको अपने बगीचे में मटर उगाने का क्षेत्र निर्धारित करने से पहले हमेशा बीज पैकेट पर प्रकाश की आवश्यकताओं की जांच करनी चाहिए।
पानी
मिट्टी को समान रूप से नम रखा जाना चाहिए लेकिन गीली नहीं। वसंत की फसलों में तब तक गीली घास न डालें जब तक पौधे लगभग छह इंच लंबे न हो जाएं, अन्यथा आप मिट्टी को गर्म होने से रोक देंगे।पतझड़ वाली फसलों को रोपण के समय हल्के ढंग से मल्च किया जा सकता है, और जब पौधे लगभग दो इंच लंबे हो जाएं तो अधिक मल्च डाला जा सकता है।
मिट्टी
मटर हल्की, रेतीली दोमट मिट्टी में उगना पसंद करते हैं, हालांकि वे अन्य प्रकार की मिट्टी में भी उग सकते हैं। मिट्टी को बिना जलभराव के नमी बनाए रखनी चाहिए। अच्छी जल निकासी महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि मिट्टी बहुत अधिक गीली होगी तो बीज और पौधे सड़ जायेंगे।
- मटर बढ़ते समय "भारी पोषक" होते हैं, इसलिए मिट्टी बहुत उपजाऊ होनी चाहिए।
- वे परिपक्व होने पर नाइट्रोजन स्थिरीकरण के माध्यम से मिट्टी में पोषक तत्व लौटाते हैं।
- मिट्टी का पीएच 6.0 से 6.5 होना चाहिए; अधिक हो तो चूना डालें.
भारी मिट्टी
मटर को भारी चिकनी मिट्टी पसंद नहीं है। रेतीली मिट्टी जल्दी रोपण के लिए अच्छी होती है क्योंकि यह पहले गर्म हो जाती है, और यदि यह ऊंचे बिस्तर पर है, तो यह और भी तेजी से गर्म हो जाएगी। बाद में रोपण के लिए भारी मिट्टी अक्सर अच्छी होती है क्योंकि जड़ें लंबे समय तक ठंडी रहेंगी।
मटर की खेती
आप रोपण से पहले मिट्टी तैयार कर सकते हैं। पुराने किसान पंचांग के अनुसार, आप बीज बोने से पहले खाद डाल सकते हैं। यह भी अनुशंसा की जाती है कि आप मिट्टी को हड्डी के आटे और लकड़ी की राख (पोटाश) के मिश्रण से संशोधित करें।
कवकनाशी से उपचारित बीज
मटर के बीज को अक्सर कवकनाशी से उपचारित किया जाता है, यह एक उपयोगी सावधानी है क्योंकि मटर में कवक रोग होने का खतरा होता है जो फसल को बर्बाद कर सकता है और लंबे समय तक मिट्टी में रह सकता है। बीजों पर चमकीला गुलाबी रंग फफूंदनाशी है। सावधान रहें कि बच्चे और पालतू जानवर उन्हें न खाएं क्योंकि निगला हुआ कवकनाशी हानिकारक हो सकता है।
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उत्तराधिकार वृक्षारोपण
यदि आपके पास लंबा ठंडा मौसम है, तो आप अलग-अलग परिपक्वता अंतराल के साथ कई किस्में लगा सकते हैं, ताकि आप लंबी अवधि में मटर तोड़ सकें। आप नियमित फसल के लिए शुरुआती वसंत में हर हफ्ते या इसके बाद बीज भी लगा सकते हैं।
मटर की बुआई कब करें
आप वसंत में आखिरी ठंढ से चार से छह सप्ताह पहले कभी भी मटर की बुआई कर सकते हैं। आप मटर की पतझड़ वाली फसल भी ले सकते हैं, हालांकि वसंत रोपण की तुलना में बढ़ते मौसम बहुत छोटा हो सकता है।
- मिट्टी का तापमान कम से कम 45°F होना चाहिए.
- आप मटर के पौधे गर्मियों के अंत और शुरुआती पतझड़ में लगा सकते हैं। आपको पहली पतझड़ की ठंढ से छह से आठ सप्ताह पहले बीज बोना होगा।
- कुछ माली पतझड़ में बीज बोते हैं, इसे सर्दियों के दौरान निष्क्रिय छोड़ देते हैं और वसंत ऋतु में बहुत पहले अंकुरित हो जाते हैं।
बीज की गहराई और अंतर
बीजों को एक से दो इंच की दूरी पर एक इंच की गहराई पर लगाना चाहिए। ठंडे मौसम और गीली मिट्टी में, अलग-अलग बीज एक इंच गहराई में रोपें। आप बस उन्हें अपनी उंगली से दबा सकते हैं और छेद के ऊपर मिट्टी को थपथपा सकते हैं। यदि आप पंक्तियों में रोपण कर रहे हैं, तो इसे 12 से 24 इंच की दूरी पर रखें।
सूखी मिट्टी में पौधारोपण
गर्म मौसम और शुष्क मिट्टी में, लगभग चार इंच गहरी खाई बनाएं। मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें। बीज बोयें और उन्हें लगभग दो इंच मिट्टी से ढक दें। जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, आप खाई को केवल आंशिक रूप से भरा हुआ छोड़ सकते हैं ताकि उसमें पानी जमा हो सके, या आप इसे धीरे-धीरे भर सकते हैं और जड़ों को ठंडा रखने के लिए प्रत्येक पौधे के चारों ओर कुछ मिट्टी डाल सकते हैं।
मटर उगाने के सरल निर्देश
लंबे मटर को बढ़ने पर सहारे की जरूरत होती है और यहां तक कि झाड़ीदार किस्मों को भी सहारे से फायदा होगा।आप मटर को किसी बाड़ या जाली पर उगा सकते हैं, या आप मटर की छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं - अच्छी तरह से शाखाओं वाली चार या पाँच फीट ऊँची छड़ियाँ जो जमीन में गाड़ दी जाती हैं। लताएँ काफी नाजुक होती हैं। सावधान रहें कि उन पर कदम न रखें या उन्हें इधर-उधर न करें और सावधानी से निराई करें।
मटर में खाद डालना
यदि आपने अपनी मिट्टी तैयार की है तो उसमें बढ़ते मौसम के लिए पर्याप्त पोषक तत्व होने चाहिए। जब मटर लगभग छह इंच लंबा हो जाए तो कुछ माली संतुलित उर्वरक के साथ शीर्ष ड्रेसिंग डालना पसंद करते हैं।
कटाई
जैसे ही आप फली के भीतर गोल मटर महसूस करें तो मटर तोड़ लें, लेकिन मटर सख्त नहीं हैं। फलियाँ आम तौर पर लगभग तीन इंच लंबी होती हैं। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो एक फली खोलें और मटर का स्वाद चखें। उन्हें जितनी जल्दी हो सके उठा लें क्योंकि मटर में मौजूद चीनी स्टार्च में बदल जाएगी और अगर उन्हें बेल पर ज्यादा देर तक रखा जाए तो उनका स्वाद खत्म हो जाएगा।मटर की बेल नीचे से ऊपर की ओर निकलती है, इसलिए पहली परिपक्व मटर के लिए बेल के आधार को देखें।
- खाद्य-फली मटर की कटाई तब की जाती है जब फलियां पूर्ण आकार की होती हैं लेकिन फिर भी चपटी होती हैं, मटर बनने से पहले।
- खाने से पहले जितनी जल्दी हो सके मटर तोड़ लें। तोड़ते ही चीनी स्टार्च में बदलने लगती है।
- यदि हरी मटर अपने चरम पर है, तो आप उन्हें सख्त और सूखने के लिए बेल पर छोड़ सकते हैं। फिर उन्हें सूखे मटर की तरह काट लें।
उगाने के लिए किस्में
मटर की कई स्वादिष्ट किस्में हैं जिन्हें आप उगाना सीख सकते हैं। कुछ शुरुआती किस्में हैं जो स्प्रिंट में सबसे अच्छा प्रदर्शन करती हैं जबकि अन्य पतझड़ के छोटे विकास के मौसम को पसंद करती हैं।
प्रारंभिक किस्में
आप अपने मटर अनुभाग के लिए एक या अधिक प्रारंभिक किस्म शामिल करना चाहते हैं। उत्तराधिकार रोपण के लिए एक सप्ताह का अंतर रखें।
- फ्रीज़ोनियन: इस बेल मटर को पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है और यह 12" से 15" फैलाव के साथ लगभग पांच फीट लंबा होता है।
- लिटिल मार्वल: यह विरासत मटर एक झाड़ीदार पौधा है और 60 दिनों में पक जाता है।
देर से पकने वाली किस्में
कई माली पतझड़ वाली फसल उगाना पसंद करते हैं। आप देर से आने वाली फसल की बुआई के लिए लोकप्रिय किस्म का चयन कर सकते हैं।
एल्डरमैन: छह से आठ फीट की ऊंचाई तक पहुंचने वाली बेल वाली मटर छह से आठ मटर के साथ बड़ी फली पैदा करती है।
गर्मी-सहिष्णु किस्में
मटर की कुछ किस्में गर्मी सहन कर सकती हैं। बढ़ते मौसम के दौरान मटर की अधिक पैदावार के लिए इनका चयन करें।
- लिंकन: छह से नौ मटर के साथ चार से पांच इंच की फली वाले पौधे 18" से 30" ऊंचाई तक पहुंचते हैं। उच्च पैदावार.
- वांडो: गर्मी और सूखा प्रतिरोधी, यह बेल वाला मटर सात से नौ मटर के साथ तीन से चार इंच फलियां पैदा करता है।
खाद्य फली
खाद्य फलियों की कटाई सबसे अच्छी होती है जबकि मीठे स्वाद के लिए फली छोटी होती है। मटर आमतौर पर मोटे और स्वाद में मीठे होते हैं।
- शुगर डैडी: 25 वर्षों में विकसित, यह निश्चित मटर (24" से 30" ऊंचाई) रोग प्रतिरोधी है। यह 2.5" से 3.5" फलियां पैदा करता है।
- शुगर स्नैप: यह बेल वाला पौधा पांच से छह फीट ऊंचा होता है और तीन इंच की स्ट्रिंग रहित मटर की फली पैदा करता है।
- शुगर ऐन: यह बौना स्नैप मटर का पौधा 24" ऊंचा होता है और 2.5" फलियां पैदा करता है।
समस्याएं और कीट
मटर के साथ कई संभावित समस्याएं हैं, लेकिन अक्सर ये बिना किसी कठिनाई के पनपते हैं। मटर एफिड्स और मटर वीविल्स उन पर हमला कर सकते हैं। पौधों पर रोटेनोन छिड़कें। फफूंदी और जड़ सड़न संभव है। फ्यूजेरियम विल्ट पत्तियों को विकृत कर देता है और पौधों को अवरुद्ध कर देता है। फसल चक्र बदलने से अधिकांश समस्याओं से बचा जा सकता है। यदि आपको संदेह है कि कोई वायरस या कवक मौजूद है, तो कटाई के बाद पौधों को जोतने के बजाय नष्ट कर दें।यदि आप आश्वस्त हैं कि पौधे स्वस्थ हैं, तो बढ़ते मौसम के अंत में उन्हें बदल देने से मिट्टी काफी समृद्ध हो जाएगी।
मटर की खेती कैसे करें सीखें
एक बार जब आप समझ जाते हैं कि मटर कैसे उगाएं, तो आपको एहसास होता है कि इसे उगाना और काटना आसान फसल है। जब आप छोटे बढ़ते मौसम की योजना बनाते हैं, तो आप जमने के लिए पर्याप्त मटर का उत्पादन कर सकते हैं और साथ ही अपने बगीचे से ताजा मटर का आनंद भी ले सकते हैं।
