जब आपके पास आसान इतालवी व्यंजन हों तो बढ़िया भोजन को जटिल नहीं होना चाहिए।
आसान इटालियन रेसिपी
कुछ व्यंजन जटिल व्यंजनों, जटिल सॉस और विशेष खाना पकाने के उपकरण पर गर्व करते हैं, लेकिन इतालवी व्यंजन सबसे सरल सामग्री से सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के बारे में है। जबकि कई इतालवी शहर फैशन, संस्कृति, या उच्च-स्तरीय बढ़िया भोजन के केंद्र हैं, कुछ बेहतरीन भोजन जो आप इटली में पा सकते हैं वे छोटे गांवों में परोसे जाने वाले देहाती व्यंजन हैं और सबसे ताज़ी स्थानीय सामग्री से बनाए जाते हैं। अमेरिका में इसे धीमा भोजन आंदोलन कहा जाता है, जिसे बर्कले में चेज़ पैनिस के ऐलिस वाटर्स ने स्थापित किया था, लेकिन यूरोप में इसे डिनर कहा जाता है।इन आसान इतालवी व्यंजनों में स्वादिष्ट और यादगार व्यंजन बनाने के लिए सरल, ताज़ा सामग्री की आवश्यकता होती है।
शेरी श्रिम्प
4 परोसता है
सामग्री
- 12 कच्चा झींगा, जितना बड़ा उतना बेहतर, साफ और नसें निकाला हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच शेरी
- ¼ चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े (अधिक यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको झींगा कितना तीखा पसंद है)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- फ्राइंग पैन में तेल गरम करें.
- झींगा डालें और लगभग 2 मिनट तक पकने तक भूनें।
- शेरी, कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक और मिनट भूनें, फिर तुरंत परोसें।
बैंगन और तोरी पुलाव
9x13-बेकिंग डिश इस रेसिपी के साथ अच्छा काम करती है।
सामग्री
- 1 बड़ा बैंगन, 1/4 इंच मोटे गोल टुकड़ों में कटा हुआ (बैंगन को तब तक न काटें जब तक आप इसे तलने के लिए तैयार न हो जाएं)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुटी हुई
- 1 28-औंस कुचले हुए टमाटर का डिब्बा रस में पैक किया हुआ
- ½ कप कटी हुई तुलसी की पत्तियां
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 2 तोरई, लंबाई में कटी हुई
- बैंगन और तोरी तलने के लिए 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (आपको अधिक की आवश्यकता हो सकती है)
- 12 औंस मोत्ज़ारेला चीज़, 1/4 इंच मोटा कटा हुआ (या जितना करीब से आप काट सकें)
- 1 औंस परमेसन चीज़
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- बैंगन को कोट करने के लिए मैदा
निर्देश
- एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न होने लगे।
- लहसुन डालें और लहसुन की महक आने तक भूनते रहें, लगभग 2 मिनट।
- टमाटर और रस, आधी तुलसी, आधा अजमोद, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- मिश्रण को उबाल लें.
- आंच धीमी कर दें और गाढ़ा होने तक 25-30 मिनट तक पकाएं।
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- बैंगन को काट कर चारों से लपेट दीजिए.
- एक मध्यम पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
- बैंगन और तोरी के स्लाइस को सुनहरा होने तक तलें.
- अपनी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें या नॉन-स्टिक स्प्रे से स्प्रे करें।
- बेकिंग डिश के निचले भाग में बैंगन और तोरी के आधे टुकड़े डालें।
- टमाटर का आधा मिश्रण स्लाइस के ऊपर डालें.
- टमाटर के मिश्रण के ऊपर मोत्ज़ारेला की आधी परत डालें।
- बची हुई तुलसी को मोत्ज़ारेला के ऊपर बिखेर दें।
- बैंगन और तोरी के बाकी हिस्सों की परत लगाएं, उसके बाद टमाटर के बाकी मिश्रण की परत लगाएं, फिर बाकी मोत्ज़ारेला की परत लगाएं।
- परमेसन चीज़ के साथ शीर्ष.
- 30-35 मिनट तक बेक करें.
- आपके हाथ में बची हुई तुलसी की पत्तियों से गार्निश करें।
