इटली ने कॉकटेल की दुनिया में बहुत योगदान दिया है, और ये इतालवी मिश्रित पेय क्लासिक हैं जो हर बारटेंडर के प्रदर्शन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं। ये स्वादिष्ट इतालवी क्लासिक कॉकटेल आपके लिए इटली का स्वाद लाते हैं, चाहे आप इन्हें बार में ऑर्डर करें या अपने लिए बनाएं।
1. स्प्रिट्ज़ वेनेज़ियानो (एपेरोल स्प्रिट्ज़)
स्प्रिट्ज़ वेनेज़ियानो को एपेरोल स्प्रिट्ज़ या, इटली में, बस एक स्प्रिट्ज़ के रूप में भी जाना जाता है। यह उत्तरी इटली में ग्रीष्म पेय के रूप में लोकप्रिय हो गया और इसे इतालवी ग्रीष्म ऋतु के साथ जोड़ दिया गया।कड़वे नारंगी स्वाद वाली स्पिरिट एपेरोल के उपयोग के कारण एपेरोल स्प्रिट्ज़ में एक सुंदर सूर्यास्त रंग और एक कड़वा-मीठा, फ़िज़ी स्वाद प्रोफ़ाइल है। इसे सूखी इटैलियन स्पार्कलिंग वाइन, प्रोसेको के साथ बनाएं, एक खट्टा-मीठा और ताज़ा कॉकटेल जो अपने बुलबुले से आपकी नाक को और अपने स्वाद से आपकी स्वाद कलियों को गुदगुदी कर देगा।
सामग्री
- 1½ औंस एपेरोल
- 3 औंस प्रोसेको
- ¾ औंस क्लब सोडा
- बर्फ
- सजावट के लिए संतरे का छिलका
निर्देश
- शराब के गिलास को बर्फ से भरें.
- एपेरोल, प्रोसेको और क्लब सोडा मिलाएं। हिलाओ.
- संतरे के छिलके से सजाएं
2. बेलिनी
जैसे मिमोसा फ्रेंच ब्रंच कॉकटेल के लिए है, बेलिनी इतालवी ब्रंच के लिए है।बेलिनी का आविष्कार 1930 के दशक के अंत या 1940 के दशक की शुरुआत में इटली में किया गया था और इसका नाम वेनिस के कलाकार जियोवानी बेलिनी के नाम पर रखा गया था। बेलिनी ने अपने चित्रों में गुलाबी रंग की एक अनूठी छटा का उपयोग किया जो इस क्लासिक आड़ू और स्पार्कलिंग वाइन कॉकटेल के रंग से लगभग मेल खाता था जो न केवल इटली में, बल्कि दुनिया भर में ब्रंच का मुख्य आधार बन गया है।
सामग्री
- 2 औंस सफेद आड़ू प्यूरी, ठंडा
- 4 औंस ठंडा प्रोसेको
निर्देश
- शैंपेन बांसुरी में, आड़ू प्यूरी और प्रोसेको को मिलाएं।
- थोड़ी देर हिलाएं.
3. नेग्रोनि
नेग्रोनी कड़वे कैंपारी, सुगंधित सूखी जिन और मीठे वर्माउथ का एक दिलचस्प मिश्रण है। परिणाम एक खट्टे-मीठे किनारे के साथ सूर्यास्त के रंग का कॉकटेल है।कॉकटेल का आविष्कार 1920 के आसपास फ्लोरेंस, इटली में हुआ था, और यह एक मिश्रित पेय का मुख्य आधार बन गया है - लगभग हर बार के मेनू में एक या दो विविधताओं के साथ एक कॉकटेल होता है। इसे रॉक्स ग्लास में बर्फ पर नारंगी रंग के साथ परोसें।
4. नेग्रोनी सबग्लियाटो
नेग्रोनी सब्ग्लिआटो की उत्पत्ति अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, लेकिन किंवदंती है कि यह एक क्लासिक नेग्रोनी बनाते समय एक परेशान इतालवी बारटेंडर द्वारा प्रोसेको को जिन समझ लेने के कारण उत्पन्न हुआ। परिणाम लोकप्रिय हो गया, और नाम "नेग्रोनी सब्ग्लिआटो" का अर्थ है "गड़बड़ नेग्रोनी।"
सामग्री
- बर्फ
- 1 औंस कैंपारी
- 1 औंस मीठा वरमाउथ
- 2 औंस सूखा प्रोसेको
- गार्निश के लिए ऑरेंज ट्विस्ट
निर्देश
- चट्टानों के गिलास को बर्फ से भरें.
- कैम्पारी और वर्माउथ जोड़ें। ठंडा करने के लिए हिलाएँ.
- प्रोसेको के साथ टॉप ऑफ करें। ऑरेंज ट्विस्ट से गार्निश करें.
5. पिरलो
पिरलो काफी हद तक एपेरोल स्प्रिट्ज़ के समान है - अंतर यह है कि इसमें एपेरोल के स्थान पर कैम्पारी होता है। कैंपारी रुबर्ब की महक के साथ एपेरोल की तुलना में अधिक कड़वी और कम मीठी होती है, इसलिए यह पेय एक अच्छा इतालवी एपेरिटिफ़ (इतालवी में एपेरिटिवी) बनाता है। इसका आविष्कार ब्रेसिका, इटली में हुआ था। और हालांकि यह एपेरोल स्प्रिट्ज़ जितना प्रसिद्ध नहीं है, यह निश्चित रूप से अपने अधिक प्रसिद्ध चचेरे भाई का एक स्वादिष्ट विकल्प है।
सामग्री
- 1½ औंस कैंपारी
- 3 औंस प्रोसेको
- ¾ औंस क्लब सोडा
- बर्फ
- सजावट के लिए संतरे का छिलका
निर्देश
- शराब के गिलास को बर्फ से भरें.
- कैंपारी, प्रोसेको और क्लब सोडा जोड़ें। हिलाओ.
- संतरे के छिलके से गार्निश करें.
6. ह्यूगो
हालाँकि ह्यूगो कुछ अन्य इतालवी कॉकटेल के रूप में इतने लंबे समय तक नहीं रहा है, यह एक कॉकटेल के रूप में काफी प्रसिद्ध हो गया है जिसे आपको इटली की यात्रा के दौरान निश्चित रूप से आज़माना चाहिए। इसका आविष्कार 2005 में एल्डो एल्डिगे में किया गया था, और यह क्लासिक इतालवी सामग्रियों का एक सुगंधित, जड़ी-बूटी वाला, थोड़ा पुष्प मिश्रण है। यह वसंत या गर्मियों के लिए एकदम सही पेय है।
सामग्री
- 4 पुदीने की पत्तियां
- ¾ औंस एल्डरफ्लॉवर सिरप
- बर्फ
- 2½ औंस सूखा प्रोसेको
- 1 नींबू का टुकड़ा
निर्देश
- एक वाइन ग्लास में, पुदीने को एल्डरफ्लॉवर सिरप के साथ मिलाएं।
- बर्फ और प्रोसेको डालें। धीरे से हिलाओ.
- पेय में नींबू निचोड़ें और गार्निश के रूप में उपयोग करें।
7. पक्कीनी
पुक्किनी बेलिनी के समान है, लेकिन इसमें आड़ू प्यूरी के स्थान पर मंदारिन रस का उपयोग किया जाता है। इसका नाम मैडम बटरफ्लाई के संगीतकार के नाम पर रखा गया है, और इसका आविष्कार वेनिस में हुआ था।
सामग्री
- ¾ औंस ताजा निचोड़ा हुआ मंदारिन रस
- 2 औंस सूखा प्रोसेको, ठंडा
- गार्निश के लिए मंदारिन वेज
निर्देश
- मैंडरिन का रस शैंपेन की बांसुरी में डालें।
- प्रोसेको के साथ शीर्ष और मैंडरिन वेज के साथ गार्निश।
8. अमेरिकनो
इसी नाम वाले एस्प्रेसो पेय को समझने की भूल न करें, अमेरिकनो कड़वा और मीठे का एक क्लासिक इतालवी मिश्रित पेय है। कैंपारी और मीठे वर्माउथ से निर्मित, इसमें एक सुंदर सूर्यास्त लाल रंग है। इसका आविष्कार 1800 के दशक के मध्य में इटली में हुआ था, और तब से यह इतालवी कॉकटेल दुनिया का मुख्य आधार रहा है।
सामग्री
- 1½ औंस कैंपारी
- 1½ औंस मीठा वरमाउथ
- बर्फ
- क्लब सोडा का छींटा
- गार्निश के लिए ऑरेंज वेज या ट्विस्ट
निर्देश
- चट्टानों के गिलास में, कैम्पारी और वर्माउथ को मिलाएं। हिलाओ.
- बर्फ और क्लब सोडा का छींटा डालें। ऑरेंज वेज से गार्निश करें.
9. रॉसिनी
रॉसिनी बेलिनी का एक और रूप है। गर्मियों की शुरुआत में मीठे स्वाद के लिए आड़ू की प्यूरी के बजाय प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। कॉकटेल का नाम इतालवी संगीतकार गियोचिनो रोसिनी के नाम पर रखा गया था और इसका आविष्कार इटली में हुआ था, और यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय ब्रंच कॉकटेल है।
सामग्री
- 1 औंस प्यूरीड स्ट्रॉबेरी
- 3 औंस सूखा प्रोसेको, ठंडा
- स्ट्रॉबेरी गार्निश के लिए
निर्देश
- स्ट्रॉबेरी प्यूरी को शैम्पेन बांसुरी में डालें।
- ऊपर से प्रोसेको डालें और स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।
10. गैरीबाल्डी
गैरीबाल्डी का नाम एक इतालवी क्रांतिकारी के नाम पर रखा गया है, और इसमें कैंपारी और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस सहित क्लासिक इतालवी सामग्री शामिल है। परिणाम एक सनी नारंगी कॉकटेल में खट्टे, मीठा और कड़वा सही संतुलन में है।
सामग्री
- बर्फ
- 1½ औंस कैंपारी
- 4 औंस ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- गार्निश के लिए ऑरेंज वेज
निर्देश
- एक हाईबॉल गिलास को बर्फ से भरें।
- कैम्पारी और संतरे का रस मिलाएं। हिलाओ.
- नारंगी वेज से गार्निश करें.
11. एंजेलो अज़ुरो
आसमानी नीला एंजेलो एज़ुरो (नीली परी) की उत्पत्ति इटली में देश के चारों ओर फैले नीले पानी के प्रतिबिंब के रूप में हुई थी। इसका रंग नीले कुराकाओ से मिलता है, और कॉकटेल एक इतालवी मुख्य आधार बन गया है।
सामग्री
- 1½ औंस ट्रिपल सेकंड
- ½ औंस नीला कुराकाओ
- 3 औंस सूखा जिन
- बर्फ
- गार्निश के लिए नींबू का छिलका
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिक्सिंग ग्लास में, ट्रिपल सेक, ब्लू कुराकाओ और जिन को मिलाएं।
- बर्फ डालें और ठंडा करने के लिए हिलाएं।
- ठंडे गिलास में छान लें। नींबू के रस से सजाएं.
12. मिलानो-टोरिनो (एमआई-टू)
Mi-To अमेरिकनो के समान है। वास्तव में, यह मूल रूप से क्लब सोडा के बिना एक अमेरिकनो है। खट्टे-मीठे के सही संतुलन के लिए इसमें कैंपारी और मीठे वरमाउथ के बराबर हिस्से हैं। इसका आविष्कार 1860 के दशक में इटली में हुआ था और आज भी यह पूरे देश में लोकप्रिय है।
सामग्री
- बर्फ
- 1½ औंस कैंपारी
- 1½ औंस मीठा वरमाउथ
- सजावट के लिए संतरे का टुकड़ा
निर्देश
- बर्फ से भरे चट्टानों के गिलास में, कैंपारी और मीठे वर्माउथ को मिलाएं। हिलाओ.
- संतरे के टुकड़े से सजाएं
13. जिन और यह
यदि आपने एक मार्टिनी ली और इसे सूखे के बजाय मीठे वर्माउथ से बनाया (और इसे चट्टानों पर परोसा), तो आपके पास इटालियन जिन और इट होगा। इस मामले में, इसका मतलब इटली है, और यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट कॉकटेल है।
सामग्री
- बर्फ
- ¾ औंस मीठा वरमाउथ
- 1½ औंस सूखा जिन
- गार्निश के लिए चेरी
निर्देश
- चट्टानों के गिलास को बर्फ से भरें। वर्माउथ और जिन जोड़ें। हिलाओ.
- चेरी से सजाएं.
14. इल कार्डिनल (द कार्डिनल)
जिन, ड्राई वर्माउथ और कैंपारी इस सूखे, कड़वे और सुगंधित कॉकटेल को बनाते हैं। कॉकटेल 20वीं सदी के मध्य में रोम में बनाया गया था और इटालियन पसंदीदा बना हुआ है।
सामग्री
- बर्फ
- ½ औंस कैंपारी
- ½ औंस सूखा वरमाउथ
- 2 औंस सूखा जिन
- गार्निश के लिए नींबू का ट्विस्ट
निर्देश
- चट्टानों के गिलास को बर्फ से भरें.
- कैम्पारी, वर्माउथ और जिन जोड़ें। हिलाओ.
- नींबू के टुकड़े से गार्निश करें.
15. सग्रोपिनो अल लिमोन
यदि आपको बर्फीले खट्टे स्वाद को मीठे के साथ संतुलित करना पसंद है, तो संभावना है कि आपको एसग्रोपिनो अल लिमोन पसंद आएगा। यह नींबू शर्बत, प्रोसेको और वोदका का एक सुंदर संयोजन है - भोजन खत्म करने के लिए मीठा, अम्लीय और मजबूत का सही संतुलन। इसे एक बैच में बनाएं (नुस्खा चार परोसता है), कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें, और अपनी मिठाई इतालवी शैली में पियें।
सामग्री
- 2 कप नींबू शर्बत
- 1 कप सूखा प्रोसेको
- 2 औंस वोदका
- गार्निश के लिए पुदीने की पत्तियां
निर्देश
- सॉर्बेटो को नरम करने के लिए एक कटोरे में फेंट लें। प्रोसेको और वोदका डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- दो घंटे के लिए फ्रीज.
- 4 हाईबॉल गिलासों में डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
क्लासिक इतालवी कॉकटेल का आनंद लें
क्लासिक इतालवी कॉकटेल इटली के पारंपरिक स्वाद लाते हैं - साइट्रस, पुदीना, बिटरस्वीट कैंपारी और एपेरोल, और निश्चित रूप से, प्रोसेको। आप क्लासिक आयरिश कॉफ़ी, इटालियन कॉफ़ी कॉकटेल पर इटालियन स्पिन भी ले सकते हैं। इटली के स्वादिष्ट स्वाद के लिए इन स्वादिष्ट इतालवी क्लासिक्स को आज़माएँ।
