जब गर्मी बढ़ने लगती है, तो हल्के रात्रिभोज के समाधानों के बारे में सोचना शुरू करने का समय आ गया है। इन व्यंजनों को ध्यान में रखें क्योंकि प्रत्येक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी काफी आसान है।
फिश टैकोस
आप निश्चित रूप से मछली टैकोस के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा पा सकते हैं। हालाँकि, यह तब एकदम सही है जब आप हल्का, सादा रात्रिभोज चाहते हैं।
सामग्री
- 1 पौंड हलिबूट या तिलापिया
- जैतून का तेल
- ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक)
- ताजा साग या कटी पत्तागोभी, इच्छानुसार
- एप्पल साइडर सिरका
- 1 रेसिपी कलरफुल मैंगो साल्सा
- 1 दर्जन नरम टॉर्टिला, गर्म किया हुआ
दिशा
- सब्जियों/पत्तागोभी को ठंडे पानी में धोएं, और फिर उन्हें पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
- मछली को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, और फिर उसे थपथपाकर सुखा लें।
- एक नॉनस्टिक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।
- मध्यम-उच्च गर्मी का उपयोग करके, मछली को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक वह सख्त न हो जाए और आप इसे कांटे से थोड़ा सा छील सकें। ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न पकाएं.
- मछली को एक गर्म कटोरे में ले जाएं, उसके टुकड़े करें और उसमें 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
- जबकि मछली पक रही हो, साग को एक कटोरे में डालें और उन पर सेब साइडर सिरका छिड़कें।
- टोर्टिला को माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें.
विधानसभा
- टॉर्टिला पर कुछ साग डालें।
- बीच में कुछ मछलियाँ डालें।
- थोड़ा मैंगो साल्सा के साथ टॉप.
- टॉर्टिला को मोड़ें और आनंद लें।
ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज थाली
इस थाली में आपके ओवन पर एक नज़र डाले बिना सभी चार खाद्य समूह शामिल हैं। बेशक, आप यहां सूचीबद्ध फलों के स्थान पर अपने किसी भी पसंदीदा फल, पनीर और सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं।
सामग्री
- 1 खीरा, कटा हुआ
- 1 गाजर, छिली और कटी हुई
- ब्रोकोली का 1 गुच्छा, सिर्फ फूल
- 2 संतरे, कटे हुए
- 1 कप ताजा अनानास के टुकड़े
- 1 गुच्छा अंगूर
- 1 कप तरबूज के टुकड़े
- 1 पाउंड माइल्ड चेडर चीज़, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 3 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, पकाया गया और 1 इंच के टुकड़ों में काटा गया
- 1 डिब्बा पटाखे
- 2 कप रेंच ड्रेसिंग
निर्देश
- सभी फलों और सब्जियों को उनके अपने समूहों में एक बड़े थाल में व्यवस्थित करें।
- प्लेट के ऊपर पनीर और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े फैलाएं।
- टूथपिक्स, क्रैकर्स और रेंच ड्रेसिंग के साथ परोसें।
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Fettuccine जल्दी पक जाता है। इसमें थोड़ा मक्खन, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और थोड़ा परमेसन चीज़ मिलाएं, और इसे एक सुपर फास्ट, फिर भी संतोषजनक डिनर में बदल दें।
सामग्री
- 1 पाउंड फेटुकाइन पास्ता, कच्चा
- 4 बड़े चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़
- अजमोद
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
निर्देश
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार खाना पकाने के पानी में चार बड़े चम्मच नमक डालकर पास्ता को उबालें। एक बार जब पास्ता पक जाए, तो उसे छान लें और खाना पकाने के लिए लगभग 1/4 कप पानी बचाकर रखें।
- पास्ता को चार गरम कटोरे में बांट लें.
- प्रत्येक के ऊपर एक बड़ा चम्मच मक्खन, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच खाना पकाने का पानी डालें।
- पास्ता, मक्खन, जैतून का तेल और खाना पकाने के पानी को तब तक मिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।
- प्रत्येक सर्विंग पर 1/2 कप ताजा कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़ छिड़कें, मिलाने के लिए फिर से टॉस करें।
- स्वादानुसार समुद्री नमक छिड़कें, और रंग के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद से गार्निश करें।
- गरम और ताजा मिलाकर परोसें!
ग्रीक सलाद
यह ताज़ा और तीखा सलाद उमस भरी गर्मी की शाम को एक आदर्श रात्रिभोज बनाता है जब आप अपना स्टोव चालू करना बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह शाकाहारी है, लेकिन आप चाहें तो इसमें कुछ ग्रिल्ड चिकन भी मिला सकते हैं।
ड्रेसिंग सामग्री
- 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1 चम्मच कुटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
सलाद सामग्री
- 1 सिर सलाद, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 बेर टमाटर, बीज वाले और कटे हुए
- 1 खीरा, छिला हुआ, आधा किया हुआ, और कटा हुआ
- 1 छोटा लाल प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
- 1 कप कलामाता जैतून
- 1 कप फेटा चीज़
- पेपरोनसिनी (एक अलग कटोरे में किनारे पर परोसा गया)
दिशा
- ड्रेसिंग की सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और मिश्रित होने तक फेंटें।
- फ़ेटा को छोड़कर सभी सामग्री को कटोरे में डालें और अच्छी तरह से लेपित होने तक ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
- फ़ेटा को ऊपर से टुकड़े करके डालें और परोसें।
ठंडी गाजर का सूप
ठंडा और स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट स्वाद के साथ मीठा, यह सूप बेहद ताज़ा है।
सामग्री
- 1 1/2 पाउंड गाजर, छिलकर 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
- 1 विडालिया प्याज, छिला और टुकड़ों में
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 5 कप सब्जी स्टॉक
- गार्निश के लिए अजमोद
दिशा
- एक स्टॉक पॉट में जैतून का तेल डालें, और गाजर और प्याज को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक साथ भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें।
- वेजिटेबल स्टॉक को बर्तन में डालें और उबाल लें।
- एक बार जब शोरबा उबलने लगे, तो आंच कम कर दें, बर्तन को ढक दें और सूप को लगभग 20 मिनट तक उबलने दें।
- बर्तन को आंच से उतार लें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक यह गर्म न हो जाए।
- सूप को प्यूरी करें, और फिर इसे लगभग 4 घंटे तक ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- ठंडे सूप को कटोरे में डालें, अजमोद की टहनी से सजाएं, और किनारे पर कुछ ब्रेड परोसें।
सभी अवसरों पर ग्रीष्मकालीन भोजन
चाहे आप अपने परिवार के लिए रात्रिभोज तैयार करना चाहते हों या आप दोस्तों के साथ ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज पार्टी की योजना बना रहे हों, ये सभी व्यंजन गर्म मौसम में अद्भुत व्यंजन बनाते हैं। उन सभी को आज़माएं और तय करें कि कौन सा आपका पसंदीदा है।
