टॉडस्टूल जैसे उपनाम के साथ, मशरूम वास्तव में कितने हानिकारक हो सकते हैं?
विवरण
मशरूम एक कवक है, असली पौधा नहीं। वे आपके आँगन, बगीचे और वन क्षेत्र के गर्म, नम क्षेत्रों में पनपते हैं। वास्तविक कवक जीव पृथ्वी में है और मशरूम भाग कवक की प्रजनन संरचना या "फूल" है। इसमें एक डंठल से जुड़ी चपटी टोपी होती है। टोपी के नीचे गलफड़ों की पंक्तियाँ होती हैं जिनमें प्रजनन कोशिकाएँ होती हैं, जिन्हें बीजाणु कहा जाता है। ये बीजाणु हवा द्वारा फैलते हैं और अधिक फंगस पैदा करते हैं।
मशरूम मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ पर जीवित रहते हैं। आपकी गंदगी में जितनी अधिक क्षयकारी पादप सामग्री होगी, वह उतनी ही अधिक स्वस्थ होगी और उतनी ही अधिक फंगस बढ़ेगी। जब तक गर्म, गीला, वसंत का मौसम वापस नहीं आ जाता, तब तक पाला उन्हें छिपाए रखेगा।
बगीचे में मशरूम
उद्यान कवक के कई अलग-अलग प्रकार हैं, प्रत्येक की अपनी बागवानी संबंधी चिंताएँ हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस प्रकार के हैं, अधिकांश पौधों को कोई गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। ज्यादातर मामलों में, माली इन्हें भद्दा मानते हैं। अस्थायी नियंत्रण का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने बगीचे के सामान्य रखरखाव के हिस्से के रूप में नियमित रूप से उन्हें रेक से तोड़ दें।
फेयरी रिंग्स
एक विशिष्ट प्रकार का कवक जो आमतौर पर लॉन को प्रभावित करता है उसे फेयरी रिंग के रूप में जाना जाता है। एक बार फिर, यह अपेक्षाकृत हानिरहित लॉन कीट के लिए एक बहुत ही प्यारा अनुकूल नाम है। फेयरी रिंग्स आपकी घास पर हमला नहीं करते हैं, हालांकि अगर वे नियंत्रण से बाहर हो जाते हैं तो वे जड़ों को पर्याप्त पानी, ऑक्सीजन और पोषक तत्व प्राप्त करने से रोक सकते हैं।
फेयरी रिंग्स छोटी, व्यास में केवल कुछ इंच, या काफी बड़ी, 50 फीट तक हो सकती हैं। उन्हें लॉन में नियंत्रित करना काफी कठिन होता है और उन्मूलन के लिए उन्हें मिट्टी से पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता होती है।मृत टर्फ और संक्रमित मिट्टी को हटाकर शुरुआत करें। फंगस संक्रमण के आसपास दो फीट तक घास की जड़ों को गार्डन रूट फीडर से उपचारित करें और गहराई से भिगोएँ। खोई हुई मिट्टी को ताजा खाद से बदलें, फिर दोबारा बोयें या दोबारा बीज डालें। इस पूरी प्रक्रिया को दोहराने की जरूरत पड़ सकती है.
फसल
मशरूम आमतौर पर अधिकांश बागवानों द्वारा एक फसल के रूप में नहीं उगाए जाते क्योंकि उनकी खेती करना काफी जटिल हो सकता है। अधिकांश शोरूम प्रेमी या तो खेती किट खरीदते हैं, जंगली संस्करण इकट्ठा करते हैं, या बस स्थानीय किराने की दुकान पर खरीदारी करते हैं।
जंगली मशरूम
कुछ जंगली किस्में खाने योग्य हैं, लेकिन अधिकांश अत्यधिक जहरीली हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ क्षेत्र फ़सल काटने वालों के लिए जाने जाते हैं, विशेष रूप से प्रशांत उत्तर-पश्चिम के गीले क्षेत्र। आप उन्हें उत्तम फसल की तलाश में जंगल की खाक छानते हुए पा सकते हैं।
अपने निजी उपभोग के लिए जंगली संस्करण इकट्ठा करना एक मुश्किल काम हो सकता है और इसे किसी पेशेवर पर छोड़ देना बेहतर है। यदि आपका मन इस गतिविधि पर है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपना विषय जानते हैं, मशरूम पहचान में एक कक्षा लें।किसी भी जंगली कवक की कटाई से पहले अपने प्रकारों को वास्तव में जानना सुनिश्चित करें।
खेती
मशरूम की खेती हाल के वर्षों में थोड़ा ट्रेंडी चलन बन गई है। कई खाद्य-उन्मुख कैटलॉग लॉग किट बेचते हैं जो आपको अपनी फसल उगाने की अनुमति देते हैं। शौक या मौज-मस्ती के लिए किट एक बेहतरीन विचार हैं, क्योंकि वे प्रक्रिया को काफी सरल बनाते हैं। वे दीर्घकालिक खेती के विकल्प के रूप में नहीं टिकते हैं। यदि आप अधिक गंभीर ऑपरेशन करना चाहते हैं, तो आप पॉल स्टैमेट्स और जे.एस. की पुस्तक द मशरूम कल्टीवेटर को देखना चाहेंगे। चिल्टन। हालाँकि यह एक काफी पुरानी किताब है, जो 1983 में लिखी गई थी, फिर भी घर पर मशरूम उगाने की व्यावहारिक सलाह के लिए यह अभी भी बाज़ार में उपलब्ध सर्वोत्तम किताबों में से एक है। यह आपको अनाज संवर्धन से लेकर कवक आनुवंशिकी तक सभी चरणों से परिचित कराता है।
खाना
हालाँकि कई लोगों ने मशरूम को केवल पिज़्ज़ा या सॉस की स्वादिष्ट प्रशंसा माना है, लेकिन मशरूम महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं। प्रोटीन, बी विटामिन और विटामिन सी में उच्च, और वसा में भी कम, वे स्वस्थ आहार में एक महत्वपूर्ण घटक हैं।इसके अलावा, कुछ किस्मों को बीमारियों से लड़ने में सहायता करते हुए दिखाया गया है।
स्टोर करना
चाहे आप उन्हें उगाएं, उन्हें इकट्ठा करें, या बस उन्हें खरीदें, अतिरिक्त मशरूम को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका उन्हें सुखाना है। यदि बड़ा है तो बस छीलें और तने के किसी भी कठोर हिस्से को काट लें। डिहाइड्रेटर या 150 डिग्री पर सेट ओवन में ट्रे पर सुखाएं। समय अलग-अलग होगा, लेकिन वे सूखे और थोड़े स्पंजी होने पर ही पकेंगे।
