आप सीख सकते हैं कि घर पर सफलतापूर्वक लहसुन कैसे उगाएं। आपको अपने परिवार के आनंद के लिए स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक लहसुन की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए बस कुछ बुनियादी आवश्यकताएं प्रदान करने की आवश्यकता है।
घर पर लहसुन कैसे उगाएं
अपने लहसुन को ऊंचे बिस्तर या बड़े कंटेनरों में उगाना एक अच्छा विचार है। ऊंची क्यारियों में लहसुन उगाने से आपको बढ़ती स्थिति पर अधिक नियंत्रण मिलता है। उदाहरण के लिए, आप अपनी लहसुन की फसल की जरूरतों को पूरा करने के लिए मिट्टी में संशोधन कर सकते हैं, बिना मूल्यवान पोषक तत्वों को खोए, जो अक्सर खेत में फसल लगाने के दौरान बह जाते हैं।
मिट्टी
सभी प्रकार के लहसुन उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली, खरपतवार रहित मिट्टी पसंद करते हैं। लहसुन को ढीली, भुरभुरी मिट्टी पसंद है इसलिए आप स्थिरता में सुधार के लिए रेत, पीट काई या खाद मिला सकते हैं। खाद कार्बनिक पदार्थ मिलाकर प्रजनन क्षमता बढ़ाने का अतिरिक्त लाभ भी देती है। कुछ उत्पादकों को रोपण से पहले लहसुन की क्यारी में खाद मिलाने से उत्कृष्ट परिणाम मिलते हैं।
लहसुन के लिए उर्वरक आवश्यकताएँ
10-10-10 जैसी गुणवत्तापूर्ण उर्वरक को प्रति 25 फीट बगीचे के बिस्तर पर आधा पाउंड उर्वरक की दर से मिट्टी में मिलाया जा सकता है। यह राशि 12 इंच चौड़ी पंक्ति पर आधारित है। इससे आपके लहसुन को बड़े, स्वस्थ बल्ब उगाने के लिए भरपूर पोषक तत्व मिलेंगे। आदर्श मिट्टी का पीएच 6.2 से 6.8 होगा।
बढ़ता तापमान
लहसुन के बल्ब के विकास में सहायता के लिए रोपण के बाद ठंडा तापमान महत्वपूर्ण है। आपको लहसुन की रोपाई पतझड़ से लेकर सर्दियों की शुरुआत तक करनी चाहिए, आमतौर पर पहली ठंढ के बाद।यदि आप गर्म जलवायु में हैं, तो आपको रोपण के लिए बल्बों को लगभग नौ महीने तक 50 डिग्री तापमान में संग्रहित करना चाहिए।
लहसुन की कलियाँ चुनना और रोपना
ज्यादातर लहसुन पतझड़ में बेचा और लगाया जाता है। पतझड़ में लगाए गए पौधे की कटाई गर्मियों की शुरुआत में की जा सकती है, जबकि वसंत में लगाए गए पौधे आमतौर पर पतझड़ तक कटाई के लिए तैयार नहीं होंगे।
लहसुन के बल्ब तोड़ें
आपको अलग-अलग कलियों को मुक्त करने के लिए प्रत्येक लहसुन के बल्ब के बाहरी कागज़ जैसे आवरण को तोड़ना होगा। लौंग की बाहरी भूसी को नुकसान न पहुँचाएँ। लौंग को अलग करने के 48 घंटे के भीतर ही रोप देना चाहिए, नहीं तो लौंग सूख जाएंगी और बढ़ नहीं पाएंगी। रोपण के लिए केवल सबसे बड़ी लहसुन की कलियाँ ही चुनें क्योंकि इनसे बड़े लहसुन के बल्ब बनेंगे।
लहसुन की कलियाँ कैसे लगाएं
प्रत्येक लौंग को जड़ की ओर से नीचे की ओर और नुकीले सिरे को सीधा रखते हुए लगाया जाना चाहिए। दो इंच गहरा गड्ढा बनाएं। लौंग को मिट्टी में चार से छह इंच की दूरी पर रखना चाहिए ताकि बल्ब बनने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके। हाथी लहसुन को छह से आठ इंच की दूरी पर रखना चाहिए।
पंक्तियों और ऊंची क्यारियों में पौधारोपण
यदि पंक्तियों में रोपण कर रहे हैं, तो दस इंच की दूरी रखें। यदि ऊंचे बिस्तर पर रोपण कर रहे हैं, तो वर्ग फुट बागवानी तकनीक का उपयोग करके, प्रति वर्ग चार बल्ब लगाएं।
मल्चिंग महत्वपूर्ण है
लहसुन के पौधे मिट्टी में गहराई में रहना पसंद करते हैं। प्रत्येक लौंग को दो इंच तक मिट्टी से ढक दें; हाथी लहसुन के लिए तीन से चार इंच। लहसुन की कलियाँ बोने के बाद गीली घास की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। गीली घास न केवल नमी बनाए रखने में मदद करेगी, बल्कि यह उन खरपतवारों को भी रोकेगी जो लहसुन के युवा पौधों पर हावी हो सकते हैं। एक सफल फसल उगाने के लिए खरपतवार रहित लहसुन की क्यारी आवश्यक है।
लहसुन की कटाई कैसे करें
लहसुन की विभिन्न किस्में अलग-अलग दरों पर पकती हैं, लेकिन सभी की कटाई एक ही तरह से की जाती है। आपके लहसुन के बिस्तर की कटाई का समय आ गया है, इसके लिए आपको सचेत करने के लिए विशिष्ट संकेत हैं।
चरण एक: पत्तियां पीली हो जाती हैं
आपको पता चल जाएगा कि लहसुन की कटाई का समय आ गया है जब लहसुन की पत्तियों के शीर्ष पीले और भूरे होने लगेंगे। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि कटाई से पहले लहसुन की लगभग एक तिहाई या आधी पत्तियां भूरी न हो जाएं।
- जब पत्तियां गिर जाती हैं, तो आपकी फसल कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
- ज्यादा इंतज़ार मत करो. आप नहीं चाहेंगे कि पत्तियाँ सूख जाएँ।
- आप यह देखने के लिए केवल एक बल्ब खोद सकते हैं कि क्यारी फसल के लिए तैयार है, जब तक कि लहसुन एक ही किस्म का है, क्योंकि प्रत्येक किस्म अलग है।
- यदि आप कटाई के लिए बहुत लंबा इंतजार करेंगे, तो बल्ब अलग हो जाएंगे।
चरण दो: लहसुन को बिना खींचे खोदें
अपने लहसुन की कटाई करते समय, सुनिश्चित करें कि आप इसे खोद लें। आप फावड़े का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कुछ माली पिचफ़र्क का उपयोग करना पसंद करते हैं। पिचफोर्क का उपयोग करने से आप बल्बों को बिना नुकसान पहुंचाए मिट्टी से मुक्त कर सकेंगे।
- मिट्टी सूखी होने पर कटाई करें, कभी गीली न हो।
- लहसुन को पत्तियों और तने से खींचने का प्रयास न करें। ये टूट जाएंगे और आपका बल्ब बगीचे में ही दबा रहेगा.
- यदि आपकी मिट्टी भारी है, जैसे चिकनी मिट्टी तो फावड़े की सिफारिश की जाती है।
- लहसुन के पौधे से लगभग चार से छह इंच की खुदाई करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप बल्ब को नुकसान न पहुंचाएं।
- मिट्टी को ऊपर की ओर उठाएं, साथ में लहसुन का पौधा भी लाएं।
- गंदगी झाड़ें और अगले पौधे की ओर बढ़ें।
- तब तक दोहराते रहें जब तक कि आप जितने लहसुन की कटाई करना चाहते हैं, वे खोद न लें।
कटे हुए लहसुन के बल्बों का इलाज
एक बार जब आप लहसुन के बल्बों की कटाई कर लें, तो आपको उन्हें उपचारित करने की आवश्यकता होगी। अगले साल की फसल तक लहसुन का आनंद सुनिश्चित करने के लिए आप कुछ सरल और बुनियादी चरणों का पालन कर सकते हैं।
लहसुन की कटाई कैसे करें
कई माली लहसुन की पत्तियों की कटाई करते हैं और उनका उपयोग उसी तरह करते हैं जैसे वे मसाले के लिए लहसुन का उपयोग करते हैं। आप लहसुन के छिलकों का अचार भी बना सकते हैं या उन्हें सूप, स्टू और किसी भी व्यंजन में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं जिसमें लहसुन की आवश्यकता होती है।
कट स्कैप डंठल
स्कैप्स लहसुन के फूलों की लंबी डंडियाँ हैं। कंदों की कटाई के लिए तैयार होने से एक से दो महीने पहले लहसुन की पत्तियों के ऊपर अंकुर निकल आते हैं। आप उन्हें बगीचे की कैंची या जमीनी स्तर पर कैंची से काट सकते हैं।
आपको लहसुन के छिलके क्यों काटने चाहिए
यदि आप स्कैप्स का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो भी आपको उन्हें पौधों से काटना होगा। पौधा उस ऊर्जा को पुनर्निर्देशित करेगा जो वह पौधों को और फूलों को लहसुन के बल्बों को भेज रहा था। यदि आप लहसुन के डंठल काटते हैं तो आप मोटे और बड़े लहसुन के बल्ब उगाएंगे।
लहसुन के प्रकार
लहसुन के तीन मुख्य प्रकार हैं जिन्हें आप अपने घर के बगीचे के लिए चुन सकते हैं। इन प्रकारों के उप-प्रकार होते हैं, प्रत्येक की अपनी-अपनी किस्में होती हैं।
- हाथी लहसुन, एलियम एम्पेलोप्रासम - अत्यधिक बड़ी लौंग और बहुत हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है
- कॉमन या सॉफ्टनेक लहसुन, एलियम सैटिवम - अच्छी तरह से रखता है, ब्रेडिंग के लिए अच्छा, हल्का स्वाद; किस्मों में शामिल हैं:
- आटिचोक
- सिल्वरस्किन
- हार्डनेक लहसुन, एलियम सैटिवियम - छीलने में आसान, ठंडी जलवायु के लिए आदर्श, मजबूत स्वाद, भंडारण भी नहीं करता; किस्मों में शामिल हैं:
- Rocambole
- चीनी मिट्टी
- बैंगनी धारी
लहसुन उगाना आसान और फायदेमंद
लहसुन उगाना सीखना आसान है और प्रयास के लायक है। अपनी पसंदीदा डिश में अपने घरेलू लहसुन का पहला स्वाद चखने के बाद आप सहमत हो जाएंगे।
