करंट्स (रिब्स प्रजाति) जंगली झाड़ियों का एक बड़ा समूह है, जिनमें से कुछ को उनके सजावटी गुणों के लिए उगाया जाता है और अन्य को उनके खाने योग्य फलों के लिए उगाया जाता है। खाने योग्य किस्मों के जामुन आमतौर पर यूरोप में किराने की दुकानों की अलमारियों पर पाए जाते हैं, हालांकि यह संयुक्त राज्य अमेरिका में अपेक्षाकृत अस्पष्ट फल बना हुआ है।
करंट प्रजाति
करंट का आंवले से गहरा संबंध है, जो जीनस रिब्स को साझा करता है, लेकिन कांटे रहित होता है और ऐसे फल लगते हैं जो उतने बड़े या मीठे नहीं होते हैं। कुल मिलाकर, करंट को पर्णपाती, ठंडी जलवायु वाली झाड़ियों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, हालांकि दर्जनों प्रजातियों में कुछ अपवाद भी हैं।
सजावटी प्रजाति
सजावटी करंट में सबसे लोकप्रिय, जिसे फूलदार करंट (रिब्स सेंगुइनियम) कहा जाता है, सीधी झाड़ियाँ हैं जो आमतौर पर 10 या 12 फीट ऊंचाई तक बढ़ती हैं। सर्दियों के अंत में इनमें प्रचुर मात्रा में रंग-बिरंगे फूलों के गुच्छे दिखाई देते हैं, जैसे नंगी शाखाओं से पत्तियाँ निकल रही होती हैं, और बाद में जामुन से ढक जाती हैं जो पक्षियों के पसंदीदा होते हैं। गुलाबी, लाल और सफेद फूलों वाली किस्में उपलब्ध हैं।
करंट की कई अन्य प्रजातियां हैं जिनका उपयोग कभी-कभी सजावटी पौधों में किया जाता है:
- अल्पाइन करंट चार से छह फीट ऊंचाई तक बढ़ते हैं और मुख्य रूप से अत्यधिक ठंडी सर्दियों वाले क्षेत्रों में हेज प्रजाति के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
- गोल्डन करंट छह से आठ फीट ऊंचाई तक बढ़ता है और इसमें पीले फूल लगते हैं जिनमें लौंग और वेनिला की गंध आती है।
- सदाबहार करंट लगभग दो फीट लंबा होता है और व्यापक रूप से फैलता है; वे एकमात्र प्रजाति हैं जो गर्म जलवायु में पनपती हैं जहां सर्दियां हल्की होती हैं।
खाद्य प्रजातियां
रिब्स जीनस की सभी प्रजातियों के जामुन तकनीकी रूप से खाने योग्य हैं (वे जहरीले नहीं होते हैं), लेकिन कुछ विशेष रूप से उनके खाने योग्य फल के लिए उगाए जाते हैं। निम्नलिखित सभी किस्में तीन से पांच फीट लंबी और चौड़ी होती हैं।
| काले करंट में गहरे रंग के जामुन होते हैं जिन्हें कच्चे होने पर कई लोग एक अर्जित स्वाद मानते हैं, हालांकि वे पाई और प्रिजर्व के लिए काफी लोकप्रिय हैं। |
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| लाल किशमिशकच्चे होने पर उनके गहरे रंग के रिश्तेदारों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट स्वाद होता है और अक्सर सलाद, दही में ताजा उपयोग किया जाता है या हाथ से खाया जाता है। |
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| सफेद करंटलाल करंट की एक अल्बिनो किस्म है जो अपने मीठे स्वाद और अद्वितीय पारभासी जामुन के लिए विख्यात है। |
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बगीचे में
फूलदार करंट छोटे बारहमासी पौधों के बीच केंद्र बिंदु के रूप में उपयोग के लिए एक शीर्ष झाड़ी है। इनका आकार सुंदर फूलदान जैसा होता है और ये चारों मौसमों में आकर्षक स्वरूप बनाए रखते हैं। अन्य सजावटी किस्में उतनी दिखावटी नहीं हैं, लेकिन अक्सर वन्यजीव रोपण, देशी उद्यानों या उन स्थितियों में उपयोग की जाती हैं जहां कड़ी झाड़ियों की आवश्यकता होती है।
खाने योग्य करंट को आम तौर पर ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी जैसी अन्य बेरी झाड़ियों के साथ पंक्तियों में सब्जी उद्यान के किनारे पर लगाया जाता है।लंबी पतली शाखाओं को आसानी से दीवार के सहारे खड़ा किया जा सकता है, जो छोटी जगहों में झाड़ियों को फिट करने की एक लोकप्रिय तकनीक है।
शारीरिक आवश्यकताएं
प्रकृति में, करंट वन किनारे की प्रजातियां हैं, जिसका अर्थ है कि वे आंशिक रूप से धूप और समृद्ध मिट्टी में अच्छा करते हैं। रोपण से पहले मिट्टी को खाद के साथ संशोधित करना खाद्य किस्मों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, हालांकि सजावटी करंट मिट्टी की स्थितियों के लिए अधिक क्षमाशील होते हैं, जब तक कि यह अच्छी तरह से सूखा हो।
सदाबहार और अल्पाइन करंट शुष्क मिट्टी के प्रति मध्यम रूप से सहनशील होते हैं, लेकिन अन्य किस्मों को नियमित नमी की आवश्यकता होती है - भारी बारिश के अलावा साप्ताहिक आधार पर पानी उपलब्ध कराने की योजना बनाएं।
कांट-छांट
अल्पाइन करंट और गोल्डन करंट में घनी वृद्धि की आदत होती है जो उन्हें औपचारिक हेज के रूप में ट्रिमिंग के लिए उपयुक्त बनाती है। झाड़ियों के केंद्र से अत्यधिक घनी वृद्धि को हटाने और सममित फूलदान के आकार को बनाए रखने के लिए फूलों वाले करंट को पतझड़ या सर्दियों में काटा जा सकता है।सदाबहार करंट लंबे ग्राउंडओवर के रूप में उगते हैं और आमतौर पर काटे नहीं जाते।
निम्नलिखित विधि का उपयोग करके इष्टतम फल उत्पादन बनाए रखने के लिए प्रत्येक सर्दियों में खाद्य किशमिश की छंटाई की जानी चाहिए:
- खुला केंद्र बनाए रखने के लिए झाड़ी के केंद्र की ओर बढ़ने वाली शाखाओं को हटा दें।
- प्रत्येक वर्ष सबसे पुरानी 25 प्रतिशत शाखाएँ (सबसे मोटी शाखाएँ) हटा दें।
- शेष शाखाओं में प्रत्येक वर्ष लगभग 25 प्रतिशत की कटौती करें।
कीट एवं अन्य समस्याएँ
करंट में शायद ही कभी कीट-पतंगों की गंभीर समस्या होती है, लेकिन वे बीमारी के प्रति काफी संवेदनशील होते हैं। विशेष रूप से, ख़स्ता फफूंदी और अन्य फफूंद रोगजनक आमतौर पर करंट, विशेषकर खाद्य किस्मों पर देखे जाते हैं। ये आर्द्र परिस्थितियों में फैलते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पौधों में अच्छी जल निकासी हो और पर्याप्त वायु प्रवाह हो। गंभीर रूप से रोगग्रस्त लकड़ी को काट कर नष्ट कर देना चाहिए, हालांकि करंट को सफलतापूर्वक उगाने के लिए कभी-कभी कवकनाशी का नियमित उपयोग आवश्यक होता है।
करंटों की अन्य प्रमुख बीमारी उनके विकास पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालती है, लेकिन सफेद चीड़ के पेड़ों पर विनाशकारी प्रभाव डालती है - इसे पाइन ब्लिस्टर रस्ट कहा जाता है। करंट इस रोगज़नक़ का वाहक है जो उत्तरी अमेरिका में लाखों देवदार के पेड़ों की मौत के लिए ज़िम्मेदार है। इस कारण से, यह महत्वपूर्ण है कि सफेद देवदार के पेड़ के 1000 फीट के दायरे में कभी भी करंट न लगाएं।
मानव और वन्यजीवों के लिए एक सौगात
चाहे आपका लक्ष्य फलों की कटाई करना हो या सिर्फ एक सुंदर पिछवाड़े में रोपण का आनंद लेना हो, करंट पौधों का एक समूह है जिसमें बहुत कुछ है। वहाँ कई किस्में हैं, इसलिए आपके क्षेत्र में सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाली किस्मों के बारे में जानकारी के लिए स्थानीय नर्सरी से जांच करना सबसे अच्छा है।
