चाहे आप केक को फ्रॉस्ट कर रहे हों या कुछ ट्रफ़ल्स बना रहे हों, मानक चॉकलेट के बजाय पीनट बटर गनाचे बनाकर अपने खाना पकाने को स्वाद से भरपूर बढ़ावा दें। गन्ने के लिए चॉकलेट की मिठास के साथ मूंगफली के मक्खन का पौष्टिक, समृद्ध स्वाद कई डेसर्ट के लिए एकदम सही पूरक है।
पीनट बटर गनाचे कैसे बनाएं
गणाचे बनाने में सबसे सरल मिठाइयों में से एक है, जबकि चॉकलेट और पीनट बटर सबसे क्लासिक मिठाई संयोजनों में से एक है। यह नुस्खा मानक चॉकलेट और क्रीम अनुपात से शुरू होता है और अतिरिक्त स्वाद के लिए मूंगफली का मक्खन और वेनिला जोड़ता है।तैयार गैनाचे को किसी भी संख्या में स्वादिष्ट मिठाइयों में बदला जा सकता है।
सामग्री
- 5 औंस डार्क चॉकलेट, मोटी कटी हुई
- 1/4 कप मलाईदार (मोटा/कुरकुरा नहीं) मूंगफली का मक्खन
- 1/2 कप हैवी क्रीम
- 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश
- कटी हुई चॉकलेट और पीनट बटर को एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
- क्रीम और वेनिला को स्टोव पर गर्म करें और 3 मिनट तक उबाल लें।
- चॉकलेट और पीनट बटर के ऊपर गरम क्रीम डालें.
- क्रीम मिश्रण की गर्मी कुछ ही मिनटों में चॉकलेट को पिघलाने में मदद करेगी।
- चिकने तक मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
संकेत और सुझाव
आपकी चॉकलेट की गुणवत्ता आपके गैनाचे के स्वाद पर बड़ा प्रभाव डालेगी।सर्वोत्तम स्वाद के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली स्वादिष्ट या कारीगर चॉकलेट का उपयोग करें। जबकि प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन अधिक स्वादिष्ट होता है, उनकी किरकिरी बनावट गैनाचे के निर्माण में हस्तक्षेप करेगी। इससे बचने के लिए, सबसे चिकने बनावट वाले मूंगफली के मक्खन का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं।
मूंगफली के मक्खन के साथ गनाचे का उपयोग
ताजा मिश्रित गन्ने का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है।
- गर्म गैनाचे को तुरंत पेस्ट्री शेल में डालकर और इसे अंदर सेट होने देकर एक टार्ट बनाएं।
- इसे चॉकलेट केक के लिए ग्लेज़ के रूप में उपयोग करें; इसे काउंटर पर थोड़ा ठंडा होने दें और इसे तैयार केक के ऊपर डालें या चम्मच से डालें। केक पर ठंडा होने पर गैनाचे सख्त होता जाएगा, जिससे फ्रॉस्टिंग की एक पतली, चमकदार परत निकल जाएगी।
- गनाश को फैलाने योग्य फ्रॉस्टिंग में बनाएं; इसे एक घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह फैलने के लिए पर्याप्त सख्त न हो जाए। इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें नहीं तो यह इतना सख्त हो जाएगा कि आसानी से काम नहीं किया जा सकेगा।
- मूंगफली के मक्खन के स्वाद वाले ट्रफ़ल्स बनाएं; गैनाचे को रेफ्रिजरेटर में ढककर रात भर सख्त होने दें। ट्रफ़ल्स का केंद्र बनाने के लिए एक तरबूज बॉलर का उपयोग करके कठोर गैनाचे को गेंदों में स्कूप करें। पीनट बटर ट्रफ़ल्स को टेम्पर्ड चॉकलेट में डुबोएं या चॉकलेट पीनट बटर कैंडी के लिए उन्हें कोको पाउडर या स्वादिष्ट स्प्रिंकल्स में रोल करें।
अधिक स्वाद जोड़ें
गणाचे इतना सरल आधार है कि यह किसी भी अतिरिक्त स्वाद को आसानी से संभाल सकता है। इस रेसिपी को अपना बनाने के लिए हेज़लनट स्प्रेड, फ्लेवर से भरपूर क्रीम या चॉकलेट का मिश्रण मिलाने का प्रयास करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे तैयार करते हैं, पीनट बटर गैनाचे पहली बार में ही पसंदीदा बन जाएगा।
