आप कभी नहीं जानते कि कब आपको आपातकालीन स्थिति में भोजन की आवश्यकता पड़ जाए। आपातकालीन राशन की योजना बनाने और भंडारण करने का तरीका यहां बताया गया है।
वैश्विक महामारी या प्राकृतिक आपदा जैसी आपात स्थिति के लिए भोजन का भंडारण कैसे करना है यह सीखना आपके पैसे बचा सकता है और आपका जीवन बचा सकता है। अपना आपातकालीन खाद्य भंडार शुरू करने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें ताकि आप तैयार रहें, लेकिन बर्बाद न हों।
चरण एक: अपनी खाद्य भंडारण क्षमताओं की जांच करें
शेल्फ स्थिर गैर-नाशपाती खाद्य पदार्थों को सुरक्षा उद्देश्यों के लिए अत्यधिक तापमान के उतार-चढ़ाव से दूर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। उन्हें पानी और जीव जंतुओं से भी बचाने की जरूरत है।
आपके खाद्य भंडार को संग्रहित करने के लिए अच्छे स्थान
अधूरे तहखाने और अटारिया या बिना नियंत्रित तापमान वाले कमरे खाद्य पदार्थों को रखने के लिए अच्छी जगह नहीं हैं। किसी ऐसे स्थान की तलाश करें जो रास्ते से हटकर हो, लेकिन सभी खाद्य भंडारण दिशानिर्देशों को पूरा करता हो।
- क्या आपके पास कोई अलमारी या अलमारी की शेल्फ है जिसका उपयोग आप अपनी रसोई या कोठरी में नहीं कर रहे हैं?
- क्या आपके पास अपना भंडार रखने के लिए पर्याप्त बड़ा भंडारण बिन है?
- क्या आपके पास भोजन को रास्ते से बाहर, लेकिन जमीन से बाहर रखने के लिए जगह है?
- क्या आपके मुख्य रहने वाले क्षेत्र में कोई जगह है जहां भोजन संग्रहीत किया जा सकता है?
अपना भंडारण स्थान चुनें
एक बार जब आप तापमान, पानी और पहुंच जैसे कारकों पर विचार कर लेते हैं, तो आपको एक स्थान चुनना होगा जहां आप अपना भंडार रखने की योजना बना रहे हैं। इस क्षेत्र को मापें और माप लिख लें ताकि आपको हमेशा याद रहे कि आपको कितनी जगह पर काम करना है।स्थान का एक फोटो लें और इसे अपने फोन पर रखें ताकि आप खरीदारी करते समय खुद को याद दिला सकें।
चरण दो: पता लगाएं कि आपको कितना खाना जमा करना है
आपातकालीन स्थितियों के लिए भोजन का भंडारण करने के लिए सावधानीपूर्वक और उचित योजना की आवश्यकता होती है। यदि आप बहुत सारे खाद्य पदार्थ जमा करते हैं जिन्हें आप कभी नहीं खाएंगे, तो वे केवल पैसे और संसाधनों की बर्बादी होंगे।
पारिवारिक भोजन डेटा इकट्ठा करें
इससे पहले कि आप यह पता लगा सकें कि आपको कितने भोजन की आवश्यकता होगी, आपको यह पता लगाना होगा कि एक सामान्य दिन में हर कोई कितना भोजन खाता है। आप यह भी नोट करना चाहेंगे कि आपका परिवार नियमित रूप से किस प्रकार का भोजन खाता है।
- एक सामान्य दिन के लिए परिवार के प्रत्येक सदस्य के विशिष्ट भोजन, नाश्ते, मिठाइयाँ और पेय की एक सूची बनाएं। मात्राएँ और विशिष्ट वस्तुएँ नोट करें।
- किसी भी विशेष आहार प्रतिबंध को हटा दें।
- यदि दादा-दादी की तरह अन्य लोग आपके घर को आपातकाल के दौरान एक सुरक्षित स्थान के रूप में उपयोग करेंगे, तो सुनिश्चित करें कि आप उनकी जरूरतों का भी ध्यान रखें।
- अपनी सूची में किसी भी खराब होने वाले खाद्य पदार्थ के लिए, उन्हें गैर-नाशपाती विकल्प से बदलें, जैसे ठंडे दूध के बजाय डिब्बाबंद दूध।
- यदि कोई उपयुक्त गैर-विनाशकारी विकल्प नहीं है, तो आइटम को सूची से हटा दें।
गणित करो
अमेरिकी होमलैंड सिक्योरिटी विभाग Ready.gov पर खाद्य भंडार पर सुझाव साझा करता है। वे गैर-नाशपाती खाद्य पदार्थों की 3-दिन की आपूर्ति करने की सलाह देते हैं जो आपके पूरे परिवार, या आपके घर के सभी सदस्यों को खिलाएगा। रेड क्रॉस और फेमा ने दो सप्ताह की आपूर्ति हाथ में रखने का सुझाव दिया है।
- परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए, उन विशिष्ट खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की एक सूची बनाएं जो वे एक दिन में उपभोग करते हैं, या उनके स्वीकार्य गैर-नाशपाती विकल्प।
- सूची में प्रत्येक आइटम के लिए एक दिन में उपभोग की गई सर्विंग्स की संख्या लिखें।
- 3-दिन की आपूर्ति के लिए, प्रत्येक सेवारत संख्या को 3 से गुणा करें और उस संख्या को लिख लें। यह उस व्यक्ति को 3 दिन की आपूर्ति के लिए प्रत्येक वस्तु की कितनी मात्रा की आवश्यकता है।
- 2-सप्ताह की आपूर्ति के लिए, आपको 3 के बजाय 14 से गुणा करना होगा।
- घर के प्रत्येक सदस्य के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
- खाद्य पदार्थों की एक नई मास्टर सूची बनाएं। यदि परिवार के कई सदस्य एक दिन में एक ही चीज़ खाते हैं, तो उनकी कुल परोसने की मात्रा को एक साथ जोड़कर, उन सभी को परोसने की कुल संख्या लिखें।
- यदि संभव हो, तो कैन, बॉक्स या जार पर परोसने के आकार की जानकारी देखकर ध्यान दें कि प्रत्येक विशिष्ट भोजन के एक कंटेनर में कितनी सर्विंग हैं।
- याद रखें, आपका डेटा दिखाता है कि आपको कितनी सर्विंग्स की आवश्यकता है, न कि कितने डिब्बे या जार। आपको यह पता लगाने के लिए गणित करने की आवश्यकता होगी कि आपको अपनी वांछित सर्विंग प्राप्त करने के लिए कितने जार की आवश्यकता है।
बड़ा भंडार कैसे बनाएं
यदि आप लंबी अवधि के लिए भोजन का भंडारण करना चुनते हैं, तो पूरे परिवार को एक दिन के लिए आवश्यक सर्विंग्स की संख्या प्राप्त करने के लिए अपनी मास्टर सूची के योग को 3 से विभाजित करें। इस संख्या को उन दिनों की संख्या से गुणा करें जिनके लिए आप स्टॉक जमा कर रहे हैं।मान लीजिए कि आप एक महीने के लिए भंडारण करने की योजना बना रहे हैं और आप जानते हैं कि आपके परिवार को प्रति दिन मूंगफली के मक्खन की 3 सर्विंग की आवश्यकता है, तो आप 30 को 30 से गुणा करके 90 प्राप्त करेंगे, जो आपके परिवार को 30 दिनों के लिए आवश्यक मूंगफली के मक्खन की सर्विंग्स की संख्या है।
चरण तीन: तय करें कि कौन सा खाद्य पदार्थ स्टोर करना है
अब आपके पास एक मास्टर सूची है कि आपका परिवार एक दिन या तीन दिनों में क्या खाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इन सभी खाद्य पदार्थों को जमा करना होगा।
पता लगाएं कि आपके परिवार को किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है
अपनी सूची देखें और निर्धारित करें कि किन वस्तुओं में सबसे अधिक पोषण मूल्य है और कौन सी वास्तविक आवश्यकताएं हैं। यदि ये वस्तुएं आपके भंडारण स्थान में फिट बैठती हैं तो आपको निश्चित रूप से इनका भंडारण करना चाहिए।
- उच्च नमक सामग्री वाली किसी भी चीज़ की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह आपको प्यासा बना सकती है और हो सकता है कि आपको ज्यादा पीने की ज़रूरत न पड़े।
- किसी आपात स्थिति के दौरान मनोबल बढ़ाने के लिए परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए एक "वांछित" वस्तु चुनें।
- केवल गैर-विनाशकारी वस्तुओं का स्टॉक करें जो डिब्बे, जार, बोतल या सीलबंद बक्से में आती हैं।
- अमेरिकन पब्लिक हेल्थ एसोसिएशन (एपीएचए) का सुझाव है कि आप प्रत्येक दिन प्रति व्यक्ति कम से कम एक गैलन पानी शामिल करें।
आपके भंडार में आवश्यक सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ
आपको इनमें से अधिकांश खाद्य पदार्थों को पकाने की आवश्यकता नहीं है, और अधिकांश भंडारण में एक से दो साल के बीच चलेंगे। भंडारित खाद्य पदार्थों के लिए डिब्बे सबसे अच्छे पैकेजिंग विकल्प हैं, और मांस और सब्जियाँ सबसे लंबे समय तक चलती हैं। इस आपातकालीन भंडार चेकलिस्ट का उपयोग एक गाइड के रूप में करें ताकि आपको यह देखने में मदद मिल सके कि आपातकालीन भंडार या उत्तरजीविता भोजन किट के लिए कौन से खाद्य पदार्थ सर्वोत्तम हैं।
- बोतलबंद पानी
- डिब्बाबंद या डिब्बाबंद दूध
- डिब्बाबंद मांस
- बीफ जर्की जैसा पैक किया हुआ सूखा मांस
- जूस या पानी में डिब्बाबंद फल, सिरप नहीं
- पानी में डिब्बाबंद सब्जियां
- डिब्बाबंद कम-सोडियम सूप
- प्रोटीन बार
- ग्रेनोला बार
- मूंगफली का मक्खन
- जेली
- डिब्बाबंद पास्ता
- बॉक्स्ड पास्ता और जारड सॉस
- सूखे मेवे
- सूखा अनाज
- अनसाल्टेड नट्स
- सफेद चावल
भोजन जो आप अपने भंडार में चाहते हैं
अपने भंडार में कुछ "लक्जरी" खाद्य पदार्थ रखने से परिवारों को तनाव से निपटने और वास्तविक आपातकाल के दौरान सकारात्मक दृष्टिकोण रखने में मदद मिल सकती है।
- कुकीज़
- पाउडर पेय मिश्रण
- इंस्टेंट कॉफ़ी मिक्स
- इंस्टेंट चाय मिक्स
- इंस्टेंट हॉट कोको मिक्स
- हार्ड कैंडी
- फलों का रस
- फलों का नाश्ता
- विशेष पटाखे
चरण पांच: एक बार में कुछ वस्तुएं खरीदें
आपातकालीन खाद्य भंडार बनाने के लिए एक बड़ी खरीदारी यात्रा को शामिल करना आवश्यक नहीं है। वास्तव में, कई दुकानों में आपके द्वारा एक यात्रा में खरीदी जा सकने वाली आवश्यक वस्तुओं की संख्या की सीमा होती है, खासकर यदि आस-पास के क्षेत्रों में महामारी जैसी कोई चीज़ पहले ही शुरू हो चुकी हो। इसलिए जब कोई आपात स्थिति न हो तो अपना भंडार शुरू करना महत्वपूर्ण है। बजट में और सामाजिक रूप से जिम्मेदार तरीके से भोजन इकट्ठा करने का एक आसान तरीका प्रत्येक नियमित किराने की यात्रा पर दो या तीन आइटम खरीदना है।
छठा चरण: अपना भोजन भंडार व्यवस्थित करें
जैसे ही आप भंडारित वस्तुएं प्राप्त करते हैं, आपको उन्हें अपने चुने हुए भंडारण स्थान पर व्यवस्थित तरीके से क्रमबद्ध करना चाहिए। जल्द से जल्द समाप्ति तिथि वाली वस्तुओं को अपने ढेर के सामने या शीर्ष पर रखें ताकि उनका पहले उपयोग किया जा सके। वस्तुओं को क्रमबद्ध करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि सभी एक वस्तुओं को प्रारंभिक से लेकर नवीनतम "उपयोग तिथि" तक के क्रम में एक साथ रखा जाए।
आपको आपातकालीन खाद्य भंडार क्यों बनाना चाहिए
वैश्विक महामारी और संगरोध, प्राकृतिक आपदाएं, और आपातकाल की स्थिति या जगह-जगह आश्रय के आदेश नियमित घटनाएं नहीं हैं, लेकिन वे आपके जीवनकाल में संभव हैं।जब ऐसी चीजें होती हैं, तो आप दुकानों तक नहीं पहुंच पाएंगे, दुकानों को पर्याप्त आपूर्ति नहीं मिल पाएगी, या आपकी बिजली बंद होने से आपका फ्रिज बेकार हो जाएगा। इन आपात स्थितियों के आने से पहले एक योजना बनाने से आपको इनमें से किसी भी स्थिति से निपटने में मदद मिल सकती है, क्योंकि आपको उनके आने की पूर्व सूचना नहीं मिलेगी।
भंडारण सफलता
आपातकालीन खाद्य भंडार का प्रबंधन करना एक बार की कार्रवाई नहीं है। आपका भंडार बनाने में दिन, सप्ताह या महीने भी लग सकते हैं। एक बार यह बन जाने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए हर 6 महीने में इसकी जांच करनी होगी कि खाद्य पदार्थ समाप्त होने वाले नहीं हैं और वे बर्बाद नहीं हुए हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन भंडार के साथ एक मैनुअल कैन ओपनर और कुछ खाने के बर्तन रखें ताकि आपके पास आपातकालीन भोजन के समय के लिए आवश्यक सभी चीजें एक ही स्थान पर हों।
