गर्मियों में भुट्टे पर ताज़ी भुनी हुई मकई की बाली से बेहतर कुछ नहीं है, और सबसे स्वादिष्ट मकई पाने का सबसे अच्छा तरीका इसे स्वयं उगाना है। मकई की शर्करा कटाई के तुरंत बाद ही स्टार्च में बदलना शुरू हो जाती है, इसलिए अधिकतम स्वाद पाने के लिए, मकई को कटाई के दिन ही खाना सबसे अच्छा है। सौभाग्य से, यदि आपके पास पर्याप्त जगह है और कुछ महत्वपूर्ण बातों को ध्यान में रखें तो मक्का उगाना सीखना आसान है।
मकई कब लगाएं
मकई पाले को सहन नहीं कर सकता, इसलिए इसे आपके कठोरता क्षेत्र में पाले के खतरे के समाप्त होने तक और मिट्टी के थोड़ा गर्म होने तक बाहर नहीं लगाया जाना चाहिए।ठंडी मिट्टी के परिणामस्वरूप आपके मक्के के बीज अंकुरित होने के बजाय सड़ जाएंगे। यदि यह आपकी आखिरी ठंढ की तारीख के बाद है, लेकिन मिट्टी अभी भी ठंडी महसूस होती है, तो या तो कुछ और दिन प्रतीक्षा करें या मकई बोने से पहले मिट्टी को अधिक तेज़ी से गर्म करने में मदद करने के लिए उस पर काला प्लास्टिक रखें।
- मकई को आमतौर पर अपनी जड़ों को नुकसान पहुंचाना पसंद नहीं है, इसलिए सीधी बुआई ही इसका रास्ता है।
- हालाँकि, यदि आप छोटे मौसम वाले क्षेत्र में रहते हैं और मौसम में उछाल पाना चाहते हैं, तो आप इसे घर के अंदर रोशनी के नीचे बो सकते हैं। यहां आपका सबसे अच्छा दांव पीट के बर्तन, छर्रों, या मिट्टी के ब्लॉकों का उपयोग करना है ताकि रोपण करते समय आपको जड़ों को परेशान न करना पड़े।
- यदि आप नियमित रूप से फसल लेने में सक्षम होना चाहते हैं, तो गर्मियों की शुरुआत में हर दो सप्ताह में एक नई फसल बोने से यह सुनिश्चित होगा कि आपको गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में स्थिर आपूर्ति मिलेगी।
मकई कैसे उगाएं
मक्के का पौधा दो इंच गहरा और बारह इंच की दूरी पर लगाएं। यदि आप चिंतित हैं कि पक्षी या गिलहरियाँ अंकुरित होने से पहले ही बीज छीन लेंगी, तो आप अधिक घनी बुआई कर सकते हैं, लेकिन बाद में आपको उन्हें पतला करना होगा ताकि एक फुट से अधिक की दूरी न रहे।मकई को बालियाँ पैदा करने के लिए खुद को परागित करने की आवश्यकता होती है, इसलिए पंक्तियों में रोपण करने के बजाय तीन गुणा तीन फीट से छोटे ब्लॉकों में रोपण करना बेहतर होता है।
- पूरी धूप में उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पौधा लगाएं।
- क्षेत्र पूरी तरह से खरपतवार, चट्टानों और अन्य मलबे से मुक्त होना चाहिए, क्योंकि मकई की जड़ें काफी उथली होती हैं और पौधे स्थापित होने तक अन्य वस्तुओं के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती हैं।
- क्यारी को समान रूप से नम रखें और निराई-गुड़ाई करते रहें।
- एक बार जब पौधे उग जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी देते रहें और निराई-गुड़ाई करते रहें।
- पानी बचाने और खरपतवार कम करने दोनों के लिए, पौधों के चारों ओर गीली घास लगाना एक अच्छा विचार है।
- मिट्टी को समान रूप से नम रखना महत्वपूर्ण है - मकई की जड़ें बहुत उथली होती हैं, इसलिए यदि मिट्टी सूख जाती है या खरपतवार उगने लगते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप मकई के पौधों की वृद्धि कमजोर हो सकती है।
जड़ों में नमी बनी रहे यह सुनिश्चित करने के लिए एक और आजमाया हुआ और सही तरीका यह है कि अपने बगीचे के बिस्तर में कुछ इंच गहरी खाइयाँ बनाएं, प्रत्येक खाँचे के दोनों ओर मिट्टी को ढँक दें।बीज को नाली के नीचे बोयें। बारिश या सिंचाई का कोई भी पानी खांचों में इकट्ठा हो जाएगा, जिससे पौधों को वहां नमी मिलेगी, जहां इसकी सबसे ज्यादा जरूरत है।
अपने मकई के पौधों को खिलाएं
मकई एक भारी फीडर है, और, जैसा कि ऊपर बताया गया है, इसे स्थिर, नियमित पानी की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम के दौरान प्रति माह एक बार अपने मकई के पौधों को कम्पोस्ट या कम्पोस्ट खाद से ढक दें। उनके विकास चक्र के दौरान कुछ निश्चित बिंदुओं पर उन्हें खाना खिलाना भी फायदेमंद है।
- जब पौधे लगभग आठ इंच लंबे हो जाते हैं
- जब पौधे घुटनों की ऊंचाई तक पहुंच जाएं
- जब लटकन बनने लगे
- और फिर जब कान विकसित होने लगते हैं
संतुलित जैविक उर्वरक, कम्पोस्ट चाय, मछली इमल्शन, या केल्प भोजन खिलाएं। यदि, बाली निकलने के दौरान किसी भी समय, आपके मकई के पौधों की पत्तियां गहरे हरे से हल्के, पीले हरे रंग में बदलने लगती हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें अधिक निषेचन की आवश्यकता है।बेझिझक उन्हें उर्वरक की एक और खुराक और अच्छा, गहरा पानी दें।
परागण को प्रोत्साहित करें
जब लटकन और रेशम बनते हैं, तभी पौधे परागण पर काम कर रहे होते हैं। उनकी मदद करने के लिए, अपने पौधों को हर दो दिन में हल्के से हिलाएं ताकि पौधे के शीर्ष से परागकण लटकनों पर गिर सकें।
मकई की कटाई
मक्के की कटाई उसके चरम पर सर्वोत्तम स्वाद के लिए आवश्यक है।
रेशम देखो
आपका मक्का कटाई के लिए कब तैयार है, इसके बारे में संकेत पाने के लिए रेशम (मक्के की प्रत्येक बाली के सिरों पर) पर नजर रखें। एक बार जब वे पीले-सफ़ेद से गहरे भूरे रंग में बदल जाएं, तो संभावना है कि मक्का तैयार है।
गुठली की जांच करें
यह पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए कि मकई अपनी चरम मिठास और परिपक्वता पर है, भूसी का थोड़ा सा भाग छीलें और अपने अंगूठे के नाखून से एक दाने को धीरे से छेदें।छेदी हुई गिरी से दूधिया रस टपकना चाहिए। यह काफी हद तक मलाई रहित दूध जैसा दिखना चाहिए, पानी जैसा सफेद। यदि यह स्पष्ट है, तो मक्का अभी पका नहीं है। इसे कुछ दिन और रहने दें और पुनः प्रयास करें।
कान काट लें
मक्के की कटाई करने का सबसे आसान तरीका एक हाथ से डंठल को पकड़ना और दूसरे हाथ से मकई के बाली को पकड़ना है। धीरे से खींचें और थोड़ा सा मोड़ें, और मकई की बालियां आसानी से निकल जानी चाहिए।
मकई की सर्वश्रेष्ठ किस्म का चयन करें
मक्के के लिए बीज खरीदते समय, आम तौर पर तीन प्रकार के मकई उपलब्ध होते हैं:
- मानक: इनमें कई विरासत और पुराने जमाने की किस्में शामिल हैं, और अक्सर बीज कैटलॉग में संक्षिप्त नाम SU के साथ चिह्नित हैं।
- चीनी-वर्धित:इन किस्मों को एसई संक्षिप्त नाम से दर्शाया जाता है, अतिरिक्त मिठास के लिए पाला जाता है, और वे कटाई के बाद लंबे समय तक उस मिठास को बनाए रखते हैं।
- सुपरस्वीट: सूखे बीज के दानों की झुर्रीदार, सिकुड़ी हुई उपस्थिति के कारण इन्हें "संकुचित" किस्मों के रूप में भी जाना जाता है, इनमें उच्च मात्रा में चीनी होती है, हालांकि पौधे अन्य किस्मों की तरह उतने सशक्त नहीं हो सकते हैं या उतनी बालियाँ नहीं उगा सकते हैं।बीज कैटलॉग और बीज पैकेटों पर SH2 संक्षिप्त नाम देखें जो सुपरमीठी किस्मों को दर्शाते हैं।
विविधता के आधार पर रोपण संबंधी विचार
एक बार जब आप जान जाते हैं कि आप किस स्तर की मिठास की तलाश कर रहे हैं, तो विचार करने वाली अगली बात आपके बढ़ते मौसम की लंबाई है। मक्के की कटाई योग्य फसल पैदा करने में आम तौर पर लंबा समय लगता है - रोपण से लेकर कटाई तक, किस्म के आधार पर 90 से 120 दिन तक।
यदि आप कम बढ़ते मौसम वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो ऐसी किस्मों की तलाश करें जिनकी कटाई में लगभग 90 दिन लगते हैं, और यदि आप चाहें तो प्रचुर मात्रा में होने के साथ आपको एक या दो क्रमिक पौधे बोने का समय मिल जाएगा। आपके मक्के के परिपक्व होने का समय।
मकई के कीट एवं रोग
इस तथ्य के अलावा कि मक्का पानी के मामले में थोड़ा नख़रेबाज़ हो सकता है, इसमें चार पैरों वाले, पंखों वाले और कीड़ों वाली किस्मों के कीट भी शामिल हैं।
हिरण और अन्य स्तनधारी
हिरण और रैकून दोनों को मक्का बहुत पसंद है।खरगोश मक्के के छोटे पौधों को ज़मीन पर गिरा देंगे। अपने मक्के को चार-पैर वाले विभिन्न प्रकार के कीटों से बचाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि या तो उस क्षेत्र को ऊंची बाड़ से घेर दिया जाए या पूरे क्षेत्र पर पक्षियों का जाल बिछा दिया जाए। इससे जानवरों के लिए आपके पौधों को खाना मुश्किल हो जाएगा।
पक्षी
भूखे पक्षियों का झुंड कुछ ही घंटों में पक रहे मक्के के खेत को नष्ट कर सकता है।
- आपके प्लॉट के ऊपर लगाया गया पक्षी जाल (जब तक आपका प्लॉट काफी छोटा है) इसे सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका है।
- यदि आपके पास एक बड़ा क्षेत्र है, तो कॉर्नेल सहकारी विस्तार सेवा ने विभिन्न तरीकों का परीक्षण किया और पाया कि उन पर चित्रित बड़ी आंखों के आकार के डिजाइन वाले हीलियम गुब्बारे का उपयोग पक्षियों को रोकता है, जैसे कि बड़े "नृत्य" "ब्लो-अप आंकड़ों के प्रकार (जिस तरह के लोग अक्सर कार डीलरशिप या अन्य दुकानों के बाहर देखते हैं)।
इन दोनों कुछ अजीब तरीकों की कुंजी यह है कि पक्षियों को आपका मकई ढूंढने से पहले उन्हें अपनी जगह पर रखना होगा, ताकि वे पहले स्थान पर रुकने पर विचार करने के लिए कभी भी प्रलोभित न हों।
मकई के कीट
कीड़े मक्के की फसल को भी काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- ककड़ी बीटल लार्वा कभी-कभी मक्के के पौधों की जड़ों में घुसकर उन्हें खा जाते हैं, जिससे पौधा कमजोर हो जाता है। यदि आप उन्हें देखते हैं, तो अपने मकई क्षेत्र की मिट्टी को हेटेरोर्हेबडाइटिस नेमाटोड से उपचारित करें, जो लार्वा को मार देगा।
- पिस्सू भृंग अक्सर पत्तियों के पत्तों में छोटे, गोल छेद चबाते हैं। वे अक्सर अंकुरण चरण के दौरान अधिक समस्या वाले होते हैं और परिपक्व पौधों के लिए कम समस्या वाले होते हैं। यदि आप छोटे भृंगों या उनके द्वारा अपने पौधों में छोड़े गए चबाने वाले छिद्रों को देखते हैं, तो चिपचिपे जाल लगाने पर विचार करें जो एक पौधे से दूसरे पौधे पर छलांग लगाते समय उन्हें पकड़ लेंगे, या आपके पौधों पर कीटनाशक साबुन का छिड़काव करें।
- कटवर्म प्रारंभिक अंकुर चरण के दौरान एक समस्या हो सकती है। वे छोटे पौधों के तनों को खाते हैं, जिससे वे कटे हुए छोटे पेड़ों की तरह गिर जाते हैं।यदि आप अपने बगीचे में इस प्रकार की क्षति देखते हैं, तो आगे की क्षति को रोकने का सबसे आसान तरीका क्षेत्र के प्रत्येक पौधे को घर में बने कटवर्म "कॉलर" से घेरना है, जो मूल रूप से एक सर्कल में बनी कार्डबोर्ड या प्लास्टिक की एक पट्टी है और पौधे के चारों ओर की मिट्टी में दबा दिया जाए ताकि वह मिट्टी से कुछ इंच ऊपर चिपक जाए। यह कटवर्मों को आपके पौधों तक पहुंचने और उन्हें नुकसान पहुंचाने से रोकता है। जब तना पेंसिल जितना मोटा हो जाए, तो कटवर्म कॉलर हटा दें।
- मकई इयरवॉर्म लार्वा मकई के पौधों के रेशम पर अंडे देते हैं और फिर नए बने कानों में घुस जाते हैं, और उन्हें खाते हैं। यदि आप अपने पौधों पर इन लार्वा को देखते हैं, तो उन्हें हाथ से चुनें या रेशम पर बीटी (बैसिलस थुरिंजिएन्सिस) छिड़कें जो उन्हें मार देगा। या, यदि आपके साथ यह समस्या पहले हुई है, तो आप लार्वा को कानों में जाने से रोकने के लिए प्रत्येक कान के लटकन वाले सिरे को लकड़ी के कपड़ेपिन से बंद करके सुरक्षित करने का प्रयास कर सकते हैं, हालांकि यदि आप बहुत अधिक बढ़ रहे हैं तो इसमें काफी समय लगेगा। मक्के का.
- ग्रासहॉपर्स भयानक और विनाशकारी हो सकते हैं, जो कुछ ही समय में युवा मकई के पत्तों को चबा जाते हैं। इन्हें रोकने का एक आसान तरीका यह है कि थोड़े से पानी में लहसुन की कई कलियाँ उबालें और इसे ठंडा होने दें। लहसुन को छान लें और फिर लहसुन की चाय को अपने मकई के पौधों पर स्प्रे करें। टिड्डे आपके पौधों से दूर रहेंगे, लेकिन आपको इसे कई बार लगाना पड़ सकता है, खासकर अगर बारिश हो।
मकई रोग
ऐसी बहुत सी बीमारियाँ नहीं हैं जो मक्के के पौधों को प्रभावित करती हैं, लेकिन एक बीमारी जिस पर नजर रखनी चाहिए वह हैमकई का धुआँ मक्के का काँटा मक्के की बालियों के साथ पीला, सूजा हुआ क्षेत्र बनाता है, और जब वे फटते हैं, तो वे एक काला, पाउडर जैसा कवक छोड़ते हैं जो मिट्टी में सात साल तक रह सकता है, जिससे भविष्य में मकई की फसल में संक्रमण का खतरा हो सकता है। यदि आपको मक्के की बालियों पर गोल, हल्के पीले दाने दिखें, तो उन्हें तुरंत हटा दें और फेंक दें - अपने खाद के ढेर में नहीं - ताकि गंदगी को फैलने से रोका जा सके।
मकई उगाने के टिप्स
मकई उगाने में थोड़ा समय और ध्यान लगता है, लेकिन यह बिल्कुल इसके लायक है। जब तक आप कुछ बातों को ध्यान में रखेंगे, आप अपनी खुद की मकई की फसल के लिए अच्छी तरह तैयार रहेंगे:
- ठंडे के खतरे के बाद लगाएं पौधा.
- क्षेत्र को खरपतवार मुक्त रखें और किसी भी कीट की समस्या का जल्द पता लगाएं।
- नियमित रूप से और समान रूप से पानी दें, और नमी बनाए रखने के लिए गीली घास डालें।
- इष्टतम विकास के लिए नियमित रूप से मक्का खिलाएं।
घर में उगाए गए मक्के का आनंद लें
उपरोक्त युक्तियों के साथ, आप निश्चित रूप से कुछ मीठे, घर में उगाए गए मकई का आनंद लेंगे। जबकि बीज से कटाई तक थोड़ा समय लगता है, मेज पर ग्रीष्मकालीन मकई रखने से प्रयास सार्थक हो जाता है।
