80 के दशक में खाना एक कामकाजी माता-पिता का सपना और खाने के शौकीन लोगों के लिए स्वर्ग था। आराम से बैठें और पेस्टो, मसालेदार चिकन विंग्स, या क्विचे की सुगंध की कल्पना करें, फिर 80 के दशक के सबसे लोकप्रिय भोजन और कैंडी की कुछ स्वादिष्ट, मसालेदार, मीठी और निराशाजनक यादों में शामिल होने के लिए अपने स्वाद कलियों को अतीत की यात्रा पर ले जाएं।
80 के दशक का लोकप्रिय सुविधाजनक भोजन
80 के दशक के दौरान, घर का बना खाना चूल्हे से माइक्रोवेव में स्थानांतरित हो गया। त्वरित, आसान और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के परिणामस्वरूप माइक्रोवेव रात्रिभोज, जमे हुए खाद्य पदार्थ, और डिब्बा बंद और बॉक्स से बाहर के भोजन की लोकप्रियता बढ़ी है।व्यस्त माता-पिता फ़्रीज़र से टोस्टर और दरवाज़े से बाहर आने वाले नाश्ते से ज़्यादा और क्या माँग सकते हैं? निःसंदेह, यदि यह सब बहुत अधिक काम था, तो हमेशा पास में मैकडॉनल्ड्स, वेंडीज, बर्गर किंग, या टैको बेल होता था।
दुबला भोजन
आइए हम सभी लीन भोजन के लिए ताली बजाएं, जो आपके वजन को नियंत्रित करने का एक त्वरित और आसान तरीका है। इसे 1981 में स्टॉफ़र द्वारा पेश किया गया था। सभी लीन व्यंजन भोजन में लगभग 350 कैलोरी होती थी और यह अन्य जमे हुए रात्रिभोज के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता था। लीन भोजन आज भी लोकप्रिय है।
स्लॉपी जोस
स्लॉपी जोस सैंडविच की कवर गर्ल नहीं थीं, लेकिन प्रतिष्ठित 80 के दशक के दौरान वे अपनी लोकप्रियता के चरम पर थीं। हैमबर्गर बन पर पिसे हुए मांस, प्याज, केचप और वॉर्सेस्टरशायर सॉस का संयोजन 80 के दशक में कई अमेरिकी परिवारों के लिए एक नियमित शाम का भोजन था।और स्लॉपी जोज़ को हंट के मैनविच ओरिजिनल स्लॉपी जो सॉस द्वारा और भी आसान बना दिया गया।
रेमन नूडल्स कप
रेमन नूडल्स 1980 के दशक में ट्रेंड में आ गए। क्यों? क्योंकि NYC विलेज वॉयस के अनुसार, रेमन नूडल्स "बेहद सस्ते" और "खाने योग्य कच्चे" थे। हाँ, वे त्वरित, आसान और पोर्टेबल भोजन थे; आपको बस कप में गर्म पानी डालना था, हिलाना था और खाना था।
असंभव पाई
सप्ताह रात्रि के खाने में इम्पॉसिबल चीज़बर्गर पाई खाना याद है? 1980 के दशक में, बिस्क्विक ने अपने बेकिंग मिक्स बॉक्स के पीछे "इम्पॉसिबल पाईज़" की रेसिपी डालनी शुरू की। उन्होंने उड़ान भरी क्योंकि वे समय बचाने वाले थे। आपने बस सब कुछ एक पाई टिन में डाला, इसे ओवन में डाला, और यह जादुई रूप से क्रस्ट के साथ एक पाई में बदल गया। एक असंभव पाई बनाना बेहद आसान था।
खाने के शौकीनों के लिए 80 के दशक का लोकप्रिय भोजन
विडंबना यह है कि भले ही घर में खाना बनाना कम होता जा रहा था, 80 के दशक के दौरान अधिक से अधिक लोगों की रुचि व्यंजनों में हो गई।पॉल प्रुधोमे की लुइसियाना किचन और मार्था स्टीवर्ट की एंटरटेनिंग जैसी किताबें लोकप्रिय बेस्ट सेलर बन गईं। फ़ूड एंड वाइन जैसी नई पत्रिकाओं ने सभी को भोजन की नवीनतम प्रवृत्तियों के बारे में सूचित किया। सबसे फैशनेबल रेस्तरां में आरक्षण करना या ऐसी पार्टी की मेजबानी करना जिसमें आपके मेहमानों के लिए नवीनतम रुझान शामिल हों, 80 के दशक के दौरान वास्तव में खाना बनाना जानने से कहीं अधिक महत्वपूर्ण था।
सुशी
जब आहार के प्रति जागरूक अमेरिकियों ने घोषणा की कि अगर कच्चा खाया जाए तो समुद्री भोजन स्वच्छ, शुद्ध, जैविक और असाधारण रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है, सुशी लोकप्रिय हो गई। यह पूरी तरह से क्रेज बन गया और 1980 के दशक के अंत तक बड़ी संख्या में जापानी रेस्तरां और सुशी बार खुल गए। फिर भी, सुशी जापानी परंपरा और अमेरिकी नवाचार के बीच की रेखा पर चली।
टेक्स-मेक्स
टेक्स-मेक्स 1980 के दशक के दौरान रेस्तरां और किराने की दुकानों में बहुत लोकप्रिय हो गया।चाहे वह साधारण चिप्स और साल्सा, गुआकामोल, सिज़लिंग फजिटास, टैकोस, या ब्लू कॉर्नमील, जीकामा, या स्क्वैश ब्लॉसम जैसी अन्य पेशकशें हों, अमेरिकियों को मैक्सिकन-प्रेरित भोजन पर्याप्त नहीं मिल सका। लेकिन टेक्स-मेक्स केवल 80 के दशक का फैशन नहीं था: 1991 तक, केचप को संयुक्त राज्य अमेरिका में नंबर एक मसाला के रूप में साल्सा द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया गया था।
इतालवी व्यंजन
" पेस्तो अस्सी के दशक का एक आदर्श है," 1989 की फिल्म व्हेन हैरी मेट सैली की एक पंक्ति, इतालवी व्यंजनों के प्रति 80 के दशक के आकर्षण को दर्शाती है। 80 के दशक के दौरान, लोग बैंगन पार्मिगियाना, चिकन पिकाटा, टूरनेडोस रॉसिनी और तली हुई कैलामारी जैसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजन खाते थे। उन्होंने धूप में सुखाए हुए टमाटरों, जैतून के तेल और ताज़ा तुलसी पेस्टो के स्वाद का आनंद लिया।
काजुन और क्रियोल व्यंजन
80 के दशक के मध्य के दौरान, गर्म और मसालेदार काजुन और क्रेओल व्यंजनों का बड़े पैमाने पर पुनर्जागरण हुआ। जम्बालया, गम्बो और क्रॉफिश लोकप्रिय हो गए और पूरे देश में परोसे जाने लगे। संभवतः सबसे लोकप्रिय व्यंजन जो उभरा वह काली लाल मछली थी।मछली को स्पष्ट मक्खन और काले मसालों में डुबोया गया, फिर लाल-गर्म लोहे की कड़ाही में पकाया गया। 80 के दशक के अंत तक, किसी भी चीज़ को काला करने का चलन था, जब तक कि यह अपने काजुन स्वाद के साथ लुइसियाना बेउ को दिमाग में लाता था।
फ्रेंच प्याज सूप
70 के दशक में, अमेरिकियों ने फ्रांसीसी व्यंजनों में गहरी दिलचस्पी लेनी शुरू कर दी। कट्टर फ्रांसीसी रेस्तरां सभी विस्तृत और कलात्मक प्रस्तुतियों के साथ नौवेल्ले व्यंजन परोस रहे थे। क्रेप्स और फोंड्यू में विशेषज्ञता वाले अधिक कैजुअल फ्रांसीसी रेस्तरां। हालाँकि, 80 के दशक के मध्य तक, उनमें एक लोकप्रिय चीज़ आम थी: फ्रेंच प्याज सूप।
पूर्वी यूरोपीय व्यंजन
यदि आप 80 के दशक के दौरान किसी फैंसी रेस्तरां या खानपान कार्यक्रम में थे, तो संभवतः आपका सामना चिकन कीव और बीफ स्ट्रोगानॉफ से हुआ होगा। चिकन कीव में चिकन ब्रेस्ट को पीसकर रोल किया जाता है और जड़ी-बूटी के मक्खन से भरा जाता है, फिर ब्रेड किया जाता है और तला जाता है।बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ एक स्टू है जिसमें प्याज और कटा हुआ बीफ़ होता है, जो पूरी तरह से खट्टा क्रीम से बने क्रीम सॉस में मशरूम से भरा होता है।
भैंस चिकन विंग्स
बफ़ेलो चिकन विंग्स 1980 के दशक में लोकप्रियता में बढ़ गए, जैसे पूरे अमेरिका में स्पोर्ट्स बार खुल रहे थे। यह कोई संयोग नहीं है कि हर स्पोर्ट्स बार में बफ़ेलो चिकन विंग्स परोसे जाते थे। वे सस्ते थे, और मसालेदार चिकन विंग्स ने लोगों को प्यासा बना दिया, जिसके कारण बीयर की बिक्री अधिक हो गई।
स्टेक हाउस
1980 की फिल्म अर्बन काउबॉय ने काउबॉय प्रवृत्ति शुरू की, और 1982 में लॉन्गहॉर्न स्टीकहाउस बंद हो गया और चल रहा था। लॉन्गहॉर्न इतना लोकप्रिय था कि इसने काउबॉय-थीम वाले स्टेकहाउस के झुंड को बढ़ावा दिया।
80 के दशक का लोकप्रिय ब्रंच फूड
क्या आप कभी-कभार रविवार के नाश्ते के बिना जीवन की कल्पना कर सकते हैं? 80 के दशक में ब्रंच बहुत लोकप्रिय हुआ। इसलिए, थोड़े से मीठे और नमकीन स्वाद के साथ स्वादिष्ट भोजन की लालसा भी बढ़ गई।
द मोंटे क्रिस्टो सैंडविच
मोंटे क्रिस्टो सैंडविच अमेरिका में निर्मित क्लासिक ब्रंच ट्रीट है। यह एक तला हुआ हैम और स्विस चीज़ सैंडविच है जिसे बैटर में डुबाकर डीप फ्राई किया जाता है, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और जैम के साथ परोसा जाता है।
Quiche
70 के दशक में लोकप्रिय, क्विचे ने 80 के दशक में अपने सुनहरे दिनों का आनंद लिया जब यह ब्रंच पसंदीदा बन गया। फिर भी, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में भी क्विचे परोसा जाता था। आपने नाश्ते या ब्रंच में फल, दोपहर के भोजन या रात के खाने में सलाद शामिल किया, और आपका भोजन पूरा हो गया।
80 के दशक के लोकप्रिय पार्टी फूड्स
80 के दशक के दौरान मेहमानों के लिए मेज़बान द्वारा तैयार किए गए पार्टी भोजन की शानदार श्रृंखला याद है? इसमें बेकन, पनीर, खट्टा क्रीम और हरी प्याज के साथ आलू की खाल से लेकर पनीर फोंड्यू से लेकर डिब्बाबंद अंडे तक सब कुछ था। इन पार्टी आनंदकों के बिना कोई भी पार्टी टेबल पूरी नहीं होती।
सात परत डुबकी
टेक्स-मेक्स के बारे में जंगली? गुआकामोल, सालसा, पनीर और टॉपिंग की रंगीन परतों के साथ सात परत वाले डिप में गोता लगाएँ। यह प्रिय डिप 80 के दशक के दौरान टेक्स-मेक्स व्यंजनों पर अचानक व्यापक क्रेज का हिस्सा था।फिर भी, यह 80 के दशक के दौरान प्रसिद्धि पाने वाले कई डिप्स में से केवल एक था। डिप के दशक में हिडन वैली रेंच पैकेट डिप्स शामिल थे जिन्हें खट्टा क्रीम, पालक आटिचोक डिप और एवोकैडो डिप (या, आप इसे गुआकामोल कह सकते हैं) में मिलाया गया था।
ब्रेड बाउल्स
खोखली रोटी के कटोरे में परोसा जाने वाला सूप मध्य युग से ही प्रचलन में है। लेकिन 80 के दशक ने ब्रेड बाउल में एक नया बदलाव ला दिया, और मेहमानों को 80 के दशक के दौरान हर बुफे टेबल पर ब्रेड बाउल में डुबाने के लिए कुछ मिश्रित सब्जियों के साथ डुबाने की गारंटी दी गई।
बेक्ड ब्री
बेक्ड ब्री 80 के दशक में लोगों को बहुत पसंद आई। ब्री का एक पहिया, जिसे खूबानी जैम या सरसों जैसे मसाले में डुबोया जाता है, पफ पेस्ट्री (या वर्धमान आटा) में लपेटा जाता है, और पकाया जाता है। वोइला - आपके पास एक चीज़ी स्टार्टर था जो कटे हुए सेब और क्रैकर्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता था।
80 के दशक की लोकप्रिय डेसर्ट
1980 के दशक को कभी-कभी "पतन का दशक" कहा जाता है। यह निश्चित रूप से इसकी कुछ शानदार मिठाइयों में प्रकट होता है।
चॉकलेट डिकेडेंस
चॉकलेट डिकैडेंस का अच्छा नाम था और यह 80 के दशक की सबसे प्रतिष्ठित मिठाई है। यह एक अत्यंत समृद्ध आटा रहित केक था, और इसकी मुख्य सामग्री अर्ध-मीठी चॉकलेट और अंडे हैं, जिसमें ताजा रास्पबेरी सॉस के साथ एक चुटकी लाल मिर्च परोसी जाती है।
तिरामिसु
तिरमिसु को कौन पसंद नहीं करता? यह इतालवी मिठाई 80 के दशक में लोकप्रिय हो गई (इसकी इतालवी उत्पत्ति बहस का विषय है।) तिरामिसू मस्कारपोन (मुलायम, मक्खनयुक्त इतालवी डबल क्रीम पनीर), अंडे, कॉफी, चीनी, चॉकलेट के टुकड़े और इतालवी भिंडी से बनाई जाती है, जिसे सावोइर्डी कहा जाता है।
चॉकलेट ट्रफ़ल्स
80 का दशक पूरी तरह से लक्जरी चॉकलेट के बारे में था, और इसमें ट्रफ़ल्स भी शामिल थे।80 के दशक में चॉकलेट ट्रफ़ल्स की लोकप्रियता तेज़ी से फैली। ट्रफल्स कोको पाउडर या कटे हुए मेवों में लपेटी गई चॉकलेट की नरम गेंदें होती हैं, और उन्हें अक्सर रेस्तरां के भोजन के अंत में परोसा जाता था या 80 के दशक के दौरान DIY उपहार के रूप में दिया जाता था।
क्रेम ब्रुली
क्रेम ब्रूली यूरोप में सदियों से मौजूद थी। फिर भी, 80 के दशक में यह एक महत्वपूर्ण क्षण था जब यह NYC में ले सर्क रेस्तरां के मेनू पर दिखाई दिया। ऐसा कहा जाता है कि "ले सर्क के चरम ब्रूली ने एक हजार नकलची लॉन्च किए।" एक समृद्ध वेनिला कस्टर्ड बेस के शीर्ष पर कठोर कारमेल की एक विपरीत परत से युक्त, क्रेम ब्रूली कई स्वाद विविधताओं के साथ एक रेस्तरां प्रमुख बन गया।
80 के दशक के लोकप्रिय स्नैक्स और कैंडी
यदि आप 80 के दशक के बच्चे होते, तो आप स्नैक्स के बारे में सब कुछ जानते होते। कूल रेंच डोरिटोस, प्लांटर्स चीज़ बॉल्स, हॉट पॉकेट्स, टोफिनो पिज्जा रोल्स, बैगेल बाइट्स, होस्टेस पुडिंग पाईज़, पेपरिज फार्म स्टार वार्स कुकीज़ और पीनट बटर बॉपर्स सभी 80 के दशक में लोकप्रिय थे।डेयरी क्वीन ब्लिज़ार्ड्स और टीसीबीवाई फ्रोजन दही का उल्लेख नहीं है। फिर, निस्संदेह, वहाँ कैंडी थी। नीचे दी गई कैंडीज के प्रति 80 के दशक के बच्चे के प्यार को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता।
वोंका नर्ड्स
विली वोंका कैंडी फैक्ट्री दुनिया की कुछ सबसे प्रिय कैंडीज का उत्पादन करती है। लेकिन नर्ड्स नाम की एक कैंडी? कैंडी पैकेजिंग पर अजीब, अजीब, रंगीन शुभंकरों द्वारा नर्ड का प्रतिनिधित्व किया जाता है। कैंडी के प्रत्येक टुकड़े में चीनी की परत दर परत होती है। और प्रत्येक बॉक्स में दो फ्लेवर होते हैं, प्रत्येक का अपना कम्पार्टमेंट और उद्घाटन होता है। वोंका नर्ड्स पहली बार 1983 में बेचे गए थे और 1985 में नेशनल कैंडी होलसेलर्स एसोसिएशन द्वारा उन्हें "कैंडी ऑफ द ईयर" नामित किया गया था।
वोंका रंट्स
वोंका रंट्स, जैसा कि नाम से पता चलता है, रंट फलों की तरह दिखते थे और फलों के स्वाद वाले थे। पहली बार 1982 में बेचा गया, रंट्स विली वोंका कैंडी लाइनअप का हिस्सा था जो 80 के दशक के दौरान लोकप्रिय था और सभी विली वोंका कैंडीज के समान ही मनमौजी मज़ा प्रदान करता था।
स्किटल्स
क्या आप जानते हैं कि स्किटल्स नाम इसी नाम के एक खेल से आया है, क्योंकि कैंडी खेल में उपयोग की जाने वाली वस्तुओं से मिलती जुलती है? या कि स्किटल्स की थीम "इंद्रधनुष का स्वाद चखें?" यह 1979 था जब अमेरिकियों को पहली बार "इंद्रधनुष का स्वाद" चखने का मौका मिला, और ये बहुरंगी, फलों के स्वाद वाली, बटन के आकार की कैंडीज़ "इंद्रधनुष के ऊपर कहीं" लोकप्रियता में पहुंच गईं।
Twix
हर किसी को ट्विक्स पसंद है, वह "चॉकलेट, कारमेल और एक आश्चर्यजनक कुकी क्रंच" के साथ बेहतरीन स्वाद वाला कैंडी बार। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस प्रिय ट्विन कैंडी बार को कभी रेडर बार्स कहा जाता था? बेशक, जब रेडर्स बार्स 1979 में अमेरिका चले गए, तो उन्हें एक नए, आकर्षक नाम की आवश्यकता थी और उन्हें ट्विक्स के नाम से जाना जाने लगा।
रीज़ के टुकड़े
स्टीवन स्पीलबर्ग की क्लासिक 80 के दशक की फिल्म ई.टी. का दृश्य याद है।एक्स्ट्रा-टेरेस्ट्रियल जहां इलियट ई.टी. को लुभाता है। रीज़ के टुकड़ों के निशान के साथ? हालाँकि रीज़ पीसेस को पहली बार 1977 में पेश किया गया था, लेकिन इस मंत्रमुग्ध फिल्म ने रीज़ पीसेस को प्रसिद्ध बना दिया। इन स्वादिष्ट छोटी कैंडीज़ में रंगीन क्रैकिंग कोटिंग के साथ मूंगफली का मक्खन केंद्र होता है और यह एम एंड एम के समान दिखता है। मजे की बात यह है कि रीज़ पीसेस को तभी सफलता मिली जब एम एंड एम ने मना कर दिया।
बेबी रूथ
अरे, तुम लोगों को द गुनीज़ याद है? यह 1985 की एक शानदार साहसिक फिल्म थी जो स्टीवन स्पीलबर्ग की कहानी पर आधारित थी। द गुनीज़ कुछ बच्चों के बारे में थी जो बुरे लोगों से लड़ते थे और खजाने की तलाश में मूर्ख जाल से भागते थे। वह दृश्य याद है जहां चक स्लॉथ पर बेबी रूथ फेंककर उससे दोस्ती करता है, जिसे स्लॉथ निगल जाता है? बेबी रूथ, चॉकलेट से ढकी मूंगफली और कारमेल नगेट कैंडी बार, वर्षों से मौजूद थी। गुनीज़ ने बेबी रूथ के लिए वही किया जो ई.टी. ने किया था। एक्स्ट्रा-टेरेस्ट्रियल ने रीज़ पीसेस के लिए किया।
बिग लीग च्यू
बड़े लीग बेसबॉल खिलाड़ियों की तरह, 80 के दशक का हर बच्चा अपनी पसंदीदा बेसबॉल टीम को देखते हुए बिग लीग च्यू बबल गम चबाना चाहता था। बिग लीग च्यू एक थैली जैसे पैकेट में आता था और बड़े लीगों में खिलाड़ियों द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले चबाने वाले तंबाकू की तरह दिखने के लिए इसे काटा जाता था।
कैंडी सिगरेट
अनुचित? हाँ! कैंडी सिगरेट कुछ समय से चलन में थी, लेकिन यह 80 के दशक का "कुछ भी हो सकता है" वाला दौर था और धूम्रपान प्रचलित था। कैंडी सिगरेट सिगरेट के लोकप्रिय ब्रांडों जैसे नामों के साथ पैकेज में आती थीं: मार्लबोरो, लकी स्ट्राइक, या जॉली वायसराय। वे बबलगम या चॉकलेट से बने होते थे; कुछ में पाउडर चीनी की हल्की धूल भी थी, जिस पर फूंक मारने पर धुआं निकलता था। हैरानी की बात यह है कि 2009 तक खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने पारिवारिक धूम्रपान रोकथाम और नियंत्रण अधिनियम के तहत सिगरेट के रूप में विपणन की जाने वाली कैंडी के उत्पादन पर प्रतिबंध नहीं लगाया था।
कुछ भी हो जाता है एक दशक
80 के दशक के लोकप्रिय भोजन, स्नैक्स और कैंडी अद्भुत, पतनशील "कुछ भी हो सकता है" वाले दशक के बारे में बहुत कुछ बताते हैं। 80 के दशक की पुरानी यादों के साथ यादों की गलियों में यात्रा करके इस अद्भुत युग के बारे में और जानें। फिर एक गिलास उठाएं और 80 के दशक के कुछ क्लासिक पेय के साथ अपनी पुरानी यादों को ताज़ा करें।