शतावरी एक बारहमासी सब्जी है। अच्छी फसल प्राप्त करने में रोपण से तीन साल लगते हैं, लेकिन ताजा शतावरी इंतजार के लायक है। एक अच्छी तरह से बनाए रखा गया शतावरी पैच 15 से 20 वर्षों तक उपज देता रहेगा।
शतावरी के लिए बिस्तर चुनना
शतावरी के पत्ते इतने लंबे हो जाएंगे कि आसपास की किसी भी वनस्पति को छाया दे सकें, इसलिए इसे आमतौर पर तैयार, समर्पित क्यारी में उगाया जाता है। अपने शतावरी बिस्तर के लिए जगह का चयन करते समय कुछ बातों पर विचार करना चाहिए:
- रवि:पूर्ण, लेकिन आंशिक सूर्य में पनप सकता है
- मिट्टी का प्रकार: दोमट या रेतीली
- मिट्टी पीएच: 6.5 आदर्श, लेकिन 7.0 में रह सकते हैं
- ऊंचाई: 4'-5'
- प्रसार: 3'-4'
- अमेरिका कठोरता क्षेत्र: क्षेत्र 3-8
आदर्श शतावरी बिस्तर स्थान के लिए विचार करने योग्य अन्य बातों में शामिल हैं:
- शतावरी अन्य पौधों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा नहीं करता है, इसलिए बिस्तर केवल शतावरी उगाने के लिए समर्पित होना चाहिए।
- प्लॉट में खुदाई या जुताई नहीं होनी चाहिए।
- शतावरी को 12" से 18" की दूरी पर लगाना चाहिए।
- अपने बगीचे के स्थान का चयन करते समय प्रति व्यक्ति लगभग 12-15 पौधों की योजना बनाएं।
- अपने बगीचे में एक ऐसी जगह चुनें जहां फर्न अन्य पौधों के लिए सूरज की रोशनी को अवरुद्ध न करें।
- प्रत्येक पौधा 10 से 20 भाले पैदा कर सकता है, इसलिए ऐसा भूखंड चुनें जो इस प्रकार की उपज के लिए पर्याप्त विस्तृत हो।
- पानी देते रहें लेकिन अधिक पानी न डालें क्योंकि शतावरी के पैर गीले नहीं होते हैं। एक धीमी ड्रिप सिंचाई प्रणाली शतावरी बिस्तर के लिए आदर्श है।
बिस्तर तैयार करना
चूंकि शतावरी के पौधे लंबे समय तक जीवित रहते हैं, इसलिए रोपण से पहले प्लॉट तैयार करना महत्वपूर्ण है। शतावरी समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली, जैविक मिट्टी में पनपती है।
कवर फसल लगाने का विकल्प
कई माली हरी खाद का आवरण लगाकर शतावरी बिस्तर शुरू करते हैं। ये ऐसे पौधे हैं जिन्हें शतावरी बिस्तर के लिए गीली घास प्रदान करने के एकमात्र उद्देश्य के लिए उगाया जाता है। एक बार जब कवर फसल परिपक्व हो जाए, तो आपको उन्हें नीचे पलटना होगा। इस चरण के बाद, आप रोपण के लिए शतावरी बिस्तर तैयार करना शुरू कर सकते हैं:
- सभी खरपतवार और घास हटा दें। यदि बिस्तर में खरपतवार और/या घास है तो शतावरी लड़खड़ा जाएगी।
- जमीन को 12 इंच की गहराई तक जोतें।
- उसके ऊपर तीन इंच खाद डालें और इसे मिट्टी में अच्छी तरह मिलाने तक रखें।
- अंत में, उर्वरक तक। आमतौर पर प्रति 20 फुट की पंक्ति में दो से तीन पाउंड की दर से 10-20-10 का मिश्रण लगाने की सिफारिश की जाती है।
पौधे लगाने के लिए बीज या क्राउन शतावरी में से किसी एक को चुनें
आप पौधे लगाने के लिए या तो शतावरी के बीज या मुकुट खरीद सकते हैं। बीजों का उपयोग करके शतावरी उगाने की तुलना में शीर्ष से शतावरी उगाना कहीं अधिक आसान है। अधिकांश माली जड़ों के बंडल खरीदने का विकल्प चुनते हैं, जिन्हें क्राउन कहा जाता है।
शतावरी मुकुट कैसे खरीदें
शतावरी मुकुट वसंत ऋतु में उपलब्ध होते हैं। जब आप शतावरी क्राउन की खरीदारी करते हैं तो कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, नई संकर शतावरी किस्में केवल नर शतावरी प्रदान करती हैं क्योंकि ये मादा शतावरी की तुलना में अधिक शतावरी पैदा करती हैं।कुछ बागवान विरासत में मिले पौधे लगाना पसंद करते हैं। क्या आपको विरासत शतावरी का विकल्प चुनना चाहिए, आपको नर और मादा शतावरी मुकुट प्राप्त होंगे।
शतावरी मुकुट खरीदते समय विचार करने योग्य बातों में शामिल हैं:
- एक साल पुराने मुकुट खरीदें.
- दृढ़, ताजी जड़ों वाले 10 से 25 मुकुटों के बंडल खरीदें।
- नर मुकुट खरीदते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल या विवरण की जांच करें कि क्या मिश्रण सभी नर है या नर और मादा पौधों का मिश्रण है। यदि मिश्रण स्पष्ट नहीं है तो किसी अन्य विकल्प पर आगे बढ़ें जब तक आपको वह न मिल जाए जो आप चाहते हैं।
- अपने क्षेत्र में अनुशंसित किस्म चुनें (पैकेजिंग या वेब पर जानकारी)।
शतावरी मुकुट कैसे लगाएं
शतावरी को वसंत ऋतु में जमीन के पिघलते ही रोपना चाहिए। हालाँकि, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी क्षेत्र में बागवान अक्सर गर्मियों की गर्मी बीतने तक मुकुटों को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। तापमान गिरते ही शुरुआती पतझड़ में मुकुट लगाए जाते हैं।यदि आप निष्क्रिय मुकुटों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जड़ों को नम कागज़ के तौलिये से नम रखें। क्या आप ठंडे क्षेत्र में रहते हैं, तो आप इसे एक पेपर बैग में रख सकते हैं और इसे चूरा से भर सकते हैं, जड़ तहखाने जैसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं।
सुप्त शतावरी मुकुट रोपण के लिए कुछ सरल चरणों में शामिल हैं:
- 6" -18" गहरी और 4" चौड़ी खाई खोदें।
- यदि एक से अधिक ट्रेंच लगा रहे हैं, तो पौधों को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह देने के लिए 4 फीट की दूरी रखें।
- गीली घास, मिट्टी और खाद का उपयोग करके खाई की मध्य लंबाई के साथ 3" -4" का टीला बनाएं।
- प्रत्येक मुकुट को इस मध्य टीले पर रखें, इस बात का ध्यान रखें कि जड़ें बाहर तक फैलें और टीले के ऊपर से गिरने लगें।
- मुकुट को 12" -18" दूर रखें।
- मुकुट के चारों ओर खाद और मिट्टी डालें और जमीन के ऊपर 2" -3" अंकुर छोड़ें।
- जैसे-जैसे ताज से अंकुर बढ़ते हैं, खाई में भरना जारी रखें ताकि अंकुर मुश्किल से लगभग 2" -3" ऊंचाई की मिट्टी से निकल सकें।
- आप इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखेंगे जब तक खाई पूरी तरह भर न जाए।
-
मिट्टी को खाई के केंद्र में ढूंसकर रखें ताकि पानी ठीक से निकल जाए।
शतावरी मुकुट रोपण
पतझड़ और वसंत रोपण के लिए युक्तियाँ
पतझड़ और वसंत ऋतु में शतावरी के पौधे रोपने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव यह सुनिश्चित करते हैं कि आपकी फसल जीवित रहे। स्वस्थ विकास के लिए ये सावधानियां बरतें।
- यदि वसंत ऋतु में रोपण किया जाता है, तो खाई पहले वर्ष के अंत तक भर जानी चाहिए।
- पतझड़ में पौधारोपण का सबसे अच्छा काम मुकुट लगाने के बाद खाई को भरना है। अंकुर बिना किसी समस्या के मिट्टी से निकलेंगे।
- वसंत में रोपण करने वाले कई माली एक ही समय में खाई भरना पसंद करते हैं। यह विधि स्वीकार्य है और इससे मुकुटों को कोई नुकसान नहीं होगा।
आपके शतावरी क्राउन पौधों की देखभाल
शतावरी उगाने के पहले तीन वर्षों में थोड़े धैर्य की आवश्यकता होती है। दूसरे वर्ष कुछ भालों की कटाई शुरू करना संभव है।
एक साल
पहले वर्ष के दौरान, शतावरी के अंकुरों को न काटें। जड़ों को पोषण देने के लिए उन्हें शतावरी फ़र्न में विकसित होने की ज़रूरत है ताकि वे पहली सर्दी में जीवित रह सकें। पौधों को साप्ताहिक रूप से पानी दें, उन्हें हर बार 1" पानी दें। जब सर्दी आती है और शतावरी फर्न मर जाते हैं, तो उन्हें वापस जमीन से लगभग 1" ऊपर काट दें।
- शतावरी भृंग के प्रसार को रोकने के लिए सभी कटी हुई वनस्पतियों को त्याग दें।
- शतावरी से फर्न काटने के बाद, शतावरी बिस्तर पर तीन इंच खाद फैलाएं।
- प्रति 20 फीट पंक्ति में दो से तीन पाउंड की दर से 10-20-10 उर्वरक के मिश्रण से खाद डालें।
वर्ष दो
वसंत ऋतु में जब नई कोंपलें निकलती हैं, तो आप उन को काट सकते हैं जो आपकी उंगली से अधिक मोटे हों। जैसे ही अंकुर इससे छोटे हो जाएं तो उन्हें काटना बंद कर दें। अंकुरों को फर्न बनने दें और सर्दियों तक बढ़ने दें, जब आप उन्हें वापस जमीन पर काट देंगे। साप्ताहिक रूप से पानी देना जारी रखें, पौधों को हर बार एक इंच पानी दें।
तीसरे वर्ष और उससे आगे
शतावरी बिस्तर के साथ वैसा ही व्यवहार करें जैसा आपने दूसरे वर्ष में किया था। आप शतावरी के अंकुरों की कटाई तब तक कर सकते हैं जब तक वे पेंसिल जितने पतले न हो जाएं, हर साल लगभग छह से आठ सप्ताह।
- जब डंठल पेंसिल जितने पतले हो जाएं, तो उनमें शतावरी फर्न उगने दें।
- साप्ताहिक पानी देना जारी रखें, उन्हें हर बार 1" पानी दें।
- प्रत्येक सर्दी में, फ़र्न को ज़मीन से लगभग 1" ऊपर काटें।
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नमी बनाए रखने के लिए पौधों को मल्च करके रखें।
एक मजदूर खेत में शतावरी चुनता है
बीजों से शतावरी उगाना
बीजों से शतावरी उगाना निष्क्रिय शतावरी मुकुट खरीदने की तुलना में अधिक किफायती है। आपको बाहर रोपाई से लगभग 14 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू करना होगा। आपके क्षेत्र के आधार पर, आप वसंत या शुरुआती शरद ऋतु में शतावरी का प्रत्यारोपण कर सकते हैं।
- बीजों को 2-4 घंटे के लिए भिगो दें.
- बढ़ते माध्यम के लिए बाँझ बीज मिश्रण का उपयोग करें।
- बीजों को ½" गहरे 2" पीट के बर्तनों या गहरी रोपण ट्रे में रोपें।
- ग्रो लाइट का उपयोग करें, लेकिन पौधों को हर 24 घंटे में से 8 घंटे के लिए पूरी तरह अंधेरा रहने दें।
- बीज 2-3 सप्ताह के बीच अंकुरित होंगे।
- मिट्टी का तापमान लगभग 70°F-80°F रखें (एक अंकुर ताप चटाई का उपयोग करें)।
- रोपाई से पहले एक सप्ताह के लिए पौधों को अनुकूलित करें।
- तैयार शतावरी बिस्तर में 12" -18" की दूरी पर प्रत्यारोपण करें।
शतावरी के पौधों को अस्थायी बिस्तर में रोपित करें
बीज से उगाए गए शतावरी के लिए एक अन्य अभ्यास पहले वर्ष के लिए एक अस्थायी प्रत्यारोपण बिस्तर (अंतिम बिस्तर की तरह तैयार) का उपयोग करना है। आप पौधों को 6" की दूरी पर रोपेंगे।
दूसरा प्रत्यारोपण
प्रथम वर्ष की पतझड़ की शुरुआत में, आप शतावरी के पौधों को अंतिम बढ़ते बिस्तर में रोपित करेंगे, पौधों को 18" की दूरी पर रखेंगे। यदि आपका पहला प्रत्यारोपण पतझड़ में है, तो आप तब तक इंतजार करेंगे जब तक पतझड़ के बाद अंकुरों को अंतिम ग्रो बेड में ले जाएं। पौधों को 18" अलग रखें जैसे आप शतावरी के मुकुटों को अलग करते हैं।
बीजों से उगाए गए शतावरी की देखभाल और रखरखाव
बीजों से उगाए गए शतावरी की देखभाल और रखरखाव मुकुट से उगाए गए शतावरी के समान ही है। पौधों को मल्चिंग, निराई, खाद और पानी देते रहें। तीसरे वर्ष में कटाई शुरू करें।
शतावरी की कटाई कैसे करें
शतावरी की कटाई करना आसान है। एक बार जब भाले बड़े होने लगें, तो आपको हर 3-4 दिनों में कटाई करने में सक्षम होना चाहिए। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, कुछ बागवानों को लगता है कि उनकी कटाई के लिए प्रतिदिन या यहां तक कि प्रतिदिन दो बार कटाई की आवश्यकता होती है।
- जब भी भाले 8" -12" लंबे हो जाएं तो आप उन्हें काट लेंगे।
- आप भाले की कटाई तब करना चाहते हैं जब उसकी नोकें दृढ़ हों। जो युक्तियाँ खुल रही हैं वे कटाई के लिए बहुत पुरानी हैं।
- आप चाकू का उपयोग करके भाले को जमीनी स्तर पर काट सकते हैं।
- कुछ माली जमीनी स्तर पर डंठलों को हाथ से तोड़ना पसंद करते हैं।
एक, दो और तीन वर्षों के लिए कटाई संबंधी दिशानिर्देश
अधिकांश बागवान पहले दो या तीन वर्षों के दौरान शतावरी की कटाई से बचते हैं। यह शतावरी की युक्तियों को खुलने और बढ़ने की अनुमति देता है जिन्हें फर्न कहा जाता है। फ़र्न अगले वर्ष की फसल की तैयारी के लिए जड़ प्रणाली को पोषण देते हैं।
- हालांकि आप पहले वर्ष में कुछ भालों की कटाई कर सकते हैं, लेकिन कटाई को केवल एक सप्ताह तक सीमित रखें।
- दूसरे वर्ष, आप दो सप्ताह तक भाले की कटाई कर सकते हैं।
- तीसरे वर्ष में, आपको फसल का समय तीन से चार सप्ताह तक सीमित रखना चाहिए।
- तीसरे वर्ष के बाद, आप भाले की कटाई के लिए स्वतंत्र हैं।
- जब भालों का व्यास कम हो जाए और वे पेंसिल के आकार के हो जाएं तो कटाई बंद कर दें।
शतावरी के पौधों को कैसे विभाजित करें
वर्षों के दौरान, आपके शतावरी पौधों का उत्पादन धीमा हो सकता है। शतावरी के मुकुटों को विभाजित करने और एक नए बिस्तर में प्रत्यारोपण करने का यह उपयुक्त समय है। कुछ आसान उपाय अगले वर्ष अधिक शतावरी उपज प्राप्त कर सकते हैं।
- एक बार जब आप पतझड़ में फर्न काट लें, तो उन जड़ों को खोदें जिन्हें आप विभाजित करना चाहते हैं।
- अंकुरों को मुकुटों में काटें ताकि प्रत्येक में जड़ें जुड़ी रहें।
- विभाजित मुकुटों को नए बिस्तर में रोपें।
- विभाजित पौधों को अपनी जड़ प्रणाली को फिर से स्थापित करने के लिए एक वर्ष का समय दें।
- आप दूसरे वर्ष में शतावरी की कटाई शुरू कर सकते हैं।
समस्याओं से बचना
अधिकांश शतावरी क्यारियों की प्रमुख समस्या खरपतवार है। चूँकि आपको शतावरी के पौधों के चारों ओर कुदाल या रेकिंग नहीं करनी चाहिए, इसलिए एकमात्र उपाय हाथ से खरपतवार निकालना है। यदि आप शतावरी के बीच उगने वाले खरपतवारों को नहीं हटाते हैं, तो खरपतवार या तो बिस्तर पर कब्जा कर सकते हैं, और शतावरी पर हावी हो सकते हैं या पौधों से महत्वपूर्ण पोषक तत्व सोख सकते हैं।
लंबे शतावरी फर्न-जैसे पत्ते
लंबे, फर्न जैसे पत्ते वास्तव में शतावरी के पौधों द्वारा स्वयं निर्मित होते हैं, इसलिए उन्हें खरपतवार समझने की गलती न करें। झागदार पंख जैसे पत्ते हर साल पौधे के लिए भोजन पैदा करते हैं और इसके स्वास्थ्य और सफलता के लिए महत्वपूर्ण हैं।
शतावरी की किस्में
शतावरी ऑफिसिनालिस की कई किस्में हैं जिन्हें आप उगाने पर विचार कर सकते हैं। दिखने के अलावा मुख्य अंतर स्वाद का है।
- आप गुलाबी टिप वाली शतावरी किस्म चुन सकते हैं।
- शतावरी की सबसे आम और पारंपरिक किस्म हरी है।
- सफेद शतावरी की खेती के परिणामस्वरूप कोई रंग नहीं होता है। पौधे सदैव भूमिगत रहते हैं। प्रकाश संश्लेषण के लिए सूर्य की कमी से भालों का रंग सफेद हो जाता है।
शतावरी उगाने के आसान उपाय
शतावरी के लिए शुरुआत में थोड़ा धैर्य रखना पड़ता है, लेकिन आपको इसकी फसल का फल कई वर्षों तक मिलता रहेगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, शतावरी बिस्तर को उचित निराई, खाद, मल्चिंग और पानी देकर बनाए रखें।
