कॉर्नब्रेड एक पारंपरिक दक्षिणी व्यंजन है, लेकिन हर कोई इस स्वादिष्ट त्वरित ब्रेड को बनाने के सर्वोत्तम तरीके पर सहमत नहीं है। कॉर्नब्रेड बनाने की उतनी ही विधियाँ हैं जितनी दक्षिण में महान रसोइये हैं। विभिन्न संस्करणों के साथ प्रयोग तब तक करें जब तक आपको पता न चल जाए कि आपके परिवार की पसंदीदा किस्म कौन सी है!
मीठा शहद कॉर्नब्रेड
यदि आप मीठी कॉर्नब्रेड के शौकीन हैं, तो आपको यह रेसिपी निश्चित रूप से स्वादिष्ट लगेगी।
सामग्री
- 2 बड़े अंडे
- 1 1/4 कप दूध
- 1/3 कप वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/2 कप कॉर्नमील
- 1 1/2 कप मैदा
- 2/3 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
निर्देश
- ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- एक 8" चौकोर बेकिंग पैन या समान आकार के कच्चे लोहे के तवे पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
- माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं.
- अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें.
- अंडे को हल्के से फेंटें.
- अन्य गीली सामग्री (दूध, शहद, तेल, मक्खन) मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं।
- बाकी सामग्री डालें.
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं।
- बैटर को तैयार बेकिंग डिश या पैन में डालें.
- 25 मिनट तक बेक करें (या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए)।
स्वादिष्ट छाछ कॉर्नब्रेड
यदि आप कॉर्नब्रेड पसंद करते हैं जो मीठा नहीं है, तो आप निश्चित रूप से इस रेसिपी का आनंद लेंगे।
सामग्री
- 1 कप छाछ
- 1/2 कप साबुत या 2% दूध
- 1 बड़ा अंडा
- 1/4 कप वनस्पति तेल
- 1 कप कॉर्नमील
- 1/2 कप मैदा
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
निर्देश
- ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें.
- अंडे को हल्का सा फेंटें.
- छाछ और दूध डालें.
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं।
- मक्खन को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिला लें.
- मक्खन पिघलाएं.
- पिघले हुए मक्खन को 8" चौकोर बेकिंग पैन या समान आकार के कच्चे लोहे के तवे में डालें।
- बैटर को बेकिंग पैन या कड़ाही में डालें.
- 25 मिनट तक बेक करें (या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए)।
क्रीमयुक्त मकई के साथ कॉर्नब्रेड
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप छाछ
- 1 15-औंस क्रीम-स्टाइल मकई का डिब्बा
- 2 कप कॉर्नमील
- 1 कप मैदा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नमक
निर्देश
- ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- एक 8" चौकोर बेकिंग पैन या समान आकार के कच्चे लोहे के तवे पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
- मक्खन पिघलाएं.
- अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें.
- अंडे को हल्के से फेंटें.
- छाछ, क्रीमयुक्त मक्का और मक्खन डालें।
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं।
- बाकी सामग्री डालें.
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं।
- बैटर को बेकिंग पैन की कड़ाही में डालें.
- 25 मिनट तक बेक करें (या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए)।
नोट: यदि आप मीठी कॉर्नब्रेड पसंद करते हैं, तो आप बैटर में अन्य सूखी सामग्री मिलाते समय 1 बड़ा चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं।
किस्में
आपकी पसंदीदा कॉर्नब्रेड रेसिपी में विविधता जोड़ने के बहुत सारे तरीके हैं। उदाहरण के लिए, भरपूर, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए ओवन से निकली गर्म कॉर्नब्रेड के ऊपर कटा हुआ पनीर छिड़कने पर विचार करें। आप अपने कॉर्नब्रेड को एक अलग स्वाद देने के लिए अपने बैटर में निम्नलिखित में से एक या अधिक जोड़ने का प्रयास करना चाह सकते हैं:
- 1/4 से 1/2 कप कटे हुए जलेपीनो
- 1/4 से 1/2 कप कटी हुई हरी मिर्च
- 1/4 से 1/2 कप कटी हुई पिमेंटो मिर्च
- 1/4 से 1/2 कप कटे हुए काले जैतून
- 1/4 से 1/2 कप भूनी हुई कटी हुई हरी मिर्च और प्याज
- 1/4 से 1/2 कप पके हुए ब्रोकोली फूल
- 1/4 से 1/2 कप कटा हुआ चेडर चीज़
कॉर्नब्रेड का आनंद लेने के और तरीके
यदि आपको कॉर्नब्रेड पसंद है, तो आप कुछ सरल विविधताओं के अलावा पकवान तैयार करने के अन्य तरीके ढूंढना चाहेंगे। उदाहरण के लिए, कुछ लोग अपने कॉर्नब्रेड बैटर में चावल शामिल करना पसंद करते हैं। यदि यह विचार आपको रुचिकर लगता है, तो चावल कॉर्नब्रेड रेसिपी आज़माएँ। खट्टे दूध से बनी कॉर्नब्रेड विचार करने के लिए एक और दिलचस्प विकल्प है।
यदि आप इस व्यंजन का आनंद लेते हैं तो आपको खुद को कॉर्नब्रेड के स्लाइस तक सीमित नहीं रखना चाहिए। आख़िरकार, कॉर्नब्रेड स्टफिंग छुट्टियों का पसंदीदा है। अगली बार जब आप किसी विशेष अवसर का भोजन तैयार करें तो एक साधारण कॉर्नब्रेड स्टफिंग रेसिपी बनाने पर विचार करें; यह छुट्टियों का पसंदीदा बन सकता है!
