इस नाजुक मछली के स्वाद को पूरा करने के लिए सही नुस्खा ढूंढें।
फ़ाइलेट ऑफ़ सोल मछली का एक साधारण टुकड़ा है जो किसी भी मछली के किनारे से बनाया जाता है, आमतौर पर सोलिडे परिवार या अन्य फ़्लैटफ़िश से। इन प्रजातियों का स्वरूप चपटा होता है, जो उन्हें फ़िलेट्स की आवश्यकता वाले मछली के व्यंजनों के लिए एकदम सही बनाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, विशेष बाजार और दिन की उपलब्ध पकड़ के आधार पर, सोल कट के अधिकांश फ़िले या तो सोल (इसलिए नाम), हैलिबट, या फ़्लाउंडर से होते हैं। सोल के फ़िलेट का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
स्टफ्ड सोल
इस आसानी से तैयार होने वाली स्टफ्ड सोल रेसिपी के साथ अपनी मछली में अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ें।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1/2 नींबू स्लाइस में कटा हुआ
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 पैकेज जमी हुई कटी हुई ब्रोकोली, पिघलाया हुआ और सूखा हुआ
- 1 कप पका हुआ सफेद चावल
- 1 कप कसा हुआ पनीर
- 8 (4 औंस) सोल फ़िलेट्स
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- एक कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- अलग कटोरे में, ब्रोकोली, चावल, पनीर और मक्खन के आधे मिश्रण को मिलाएं।
- प्रत्येक फ़िले पर 1/2 कप चावल का मिश्रण चम्मच से डालना शुरू करें।
- ऊपर रोल करें और चिकने बेकिंग डिश में मछली की सीवन वाली साइड को नीचे रखें।
- प्रत्येक मछली रोल-अप पर बचा हुआ मक्खन और मक्खन का मिश्रण डालें।
- 25 मिनट तक या मछली के कांटे से फटने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और लाल शिमला मिर्च छिड़कें और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।
फ्राइड सोल
सोल का फ्राइड फ़िले कई लोगों का पसंदीदा है। स्वाद बदलने के लिए लाल शिमला मिर्च की जगह अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाला लें।
सामग्री
- 2-3 ताजा सोल फ़िललेट्स
- 1 कप मैदा
- 1 कप दूध
- नमक स्वादअनुसार
- 1 चम्मच मीठा स्मोक्ड पेपरिका
- 1 कप पैंको ब्रेड क्रम्ब्स कोटिंग के लिए
- तलने के लिए तेल
- 1 बड़ा नींबू टुकड़ों में कटा हुआ
निर्देश
- एक कटोरे में, दूध, नमक और लाल शिमला मिर्च मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, आटा डालें।
- तीसरे कटोरे में, ब्रेडक्रंब डालें।
- प्रत्येक एकमात्र फ़िले को आटे के मिश्रण में डुबोकर शुरू करें, फिर दूध, और फिर ब्रेडक्रंब्स।
- सुनिश्चित करें कि प्रत्येक फ़िले को सभी तरफ ब्रेडक्रंब के साथ लेपित किया जाए।
- एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें.
- सोल फ़िललेट्स को कड़ाही में रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसमें प्रति पक्ष केवल 2 मिनट का समय लगना चाहिए।
- तलने की जगह सोल को बेकिंग शीट पर 350 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक भी किया जा सकता है.
- मछली को निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर सूखने दें।
- प्लेट और ताज़े नींबू के टुकड़ों से सजाएं.
मछली पकाने के टिप्स
फ़िलेट्स को काटते समय, सभी हड्डियों को बचाते हुए मछली के किनारों को लंबाई में काटने का ध्यान रखें।अधिक स्वाद के लिए, कुछ व्यंजनों में मैरिनेड की आवश्यकता होती है, हालांकि याद रखें कि बहुत तेज़ मसाले के साथ मछली के स्वाद को खत्म होने से बचाने के लिए पतली फ़िललेट्स को कम समय के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। स्वस्थ और आकर्षक व्यंजनों के लिए सोल व्यंजनों के फ़िले को सॉस, नींबू के स्लाइस, या ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
स्वस्थ भोजन
नियमित रूप से मछली खाना सभी परिवारों के लिए एक स्वस्थ आदत है। सोल के फ़िले का उपयोग करके सरल व्यंजनों का आनंद लेना आपके परिवार को अधिक मछली खाने की आदत डालने का एक आसान तरीका हो सकता है। पहले से प्रसंस्कृत मछली पर निर्भर रहने की तुलना में घर पर मछली के व्यंजन तैयार करना आपके लिए बहुत बेहतर है और डूबते मेनू को पूरा करने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका हो सकता है।
