जब आप ताजी कॉफी बीन्स को पीसने के बारे में सोचते हैं, तो क्या आपके मन में आधुनिक इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर या दशकों पुराने कई खूबसूरत प्राचीन कॉफी ग्राइंडर में से एक की कल्पना होती है?
सबसे प्रारंभिक कॉफी ग्राइंडर: एक मोर्टार और मूसल
प्राचीन मिस्रवासियों के समय से लोग कॉफी बीन्स को पीसकर पाउडर बनाते रहे हैं ताकि वे पाउडर से बनने वाले स्वादिष्ट पेय का आनंद उठा सकें। कई वर्षों तक फलियों को पीसने के लिए पत्थर, लकड़ी या लोहे के ओखली और मूसल का उपयोग किया जाता था।
हालाँकि, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप दोनों के संग्रहालयों में सत्रहवीं शताब्दी के उत्कृष्ट कांस्य कॉफी मोर्टार और मूसल के उदाहरण रखे गए हैं जो उस समय के समृद्ध लोगों के थे।ये खूबसूरत उपयोगितावादी वस्तुएं डच, जर्मन और अंग्रेजी की शिल्प कौशल का उदाहरण हैं।
कॉफी ग्राइंडर का संक्षिप्त इतिहास
पंद्रहवीं शताब्दी में पहले मसाला ग्राइंडर के आविष्कार से, जिसका उपयोग कॉफी पीसने के लिए भी किया जाता था, अठारहवीं शताब्दी में ग्राउंड कॉफी प्राप्त करने वाले ड्रा के अलावा, कॉफी ग्राइंडर में कई बदलाव और सुधार हुए। इनमें से कई परिवर्तन निम्नलिखित हैं:
- सिलेंडर, पॉकेट और फोल्डिंग कप के साथ कॉम्बिनेशन ग्राइंडर सहित विभिन्न प्रकार के तुर्की ग्राइंडर का शोधन
- रिचर्ड डियरमैन को 1789 में एक नए प्रकार के अंग्रेजी कॉफी ग्राइंडर के लिए पेटेंट प्रदान किया गया था।
- बेहतर कॉफी ग्राइंडर के लिए पहला अमेरिकी पेटेंट 1798 में थॉमस ब्रुफ सीनियर को दिया गया था। उनका आविष्कार दीवार पर लगे कॉफी मिल की शुरुआत थी।
- अमेरिकी अलेक्जेंडर डंकन मूर को 1813 में एक उन्नत प्रकार की कॉफी ग्राइंडर के लिए पेटेंट प्रदान किया गया था।
अगले दशकों के दौरान अमेरिकी, अंग्रेजी और फ्रांसीसी आविष्कारकों को कॉफी मिल के उन्नत संस्करणों के लिए कई पेटेंट दिए गए। निर्माताओं ने कई प्रकार की कॉफी मिलों का उत्पादन किया जिनमें शामिल हैं:
- कनस्तर
- बॉक्स या लैप
- ईमानदार
- दीवार पोस्ट या साइड माउंटेड
- डबल व्हील
प्राचीन सोने और जड़ित कॉफी ग्राइंडर
इंडो-फ़ारसी डिज़ाइन में प्रारंभिक प्राच्य कॉफी ग्राइंडर का एक सुंदर उदाहरण न्यूयॉर्क शहर के मेट्रोपॉलिटन म्यूज़ियम ऑफ़ आर्ट में रखा गया है। सागौन की लकड़ी और पीतल से बना, उन्नीसवीं सदी का यह शानदार कॉफी ग्राइंडर, जिसे कॉफी मिल के रूप में भी जाना जाता है, लाल और हरे गहनों से सजाया गया है। सागौन की लकड़ी के भीतर हाथी दांत और पीतल की जड़ाइयां एक उत्कृष्ट पैटर्न बनाती हैं। इस प्राचीन खजाने को गूगल बुक्स पर विलियम हैरिसन यूकेर्स ऑल अबाउट कॉफ़ी के पृष्ठ 600 पर देखा जा सकता है।एक और शानदार कॉफ़ी मिल लुई XV की मालकिन मैडम डी पोम्पाडॉर की थी। वह 1765 की अपनी सूची में एक सुनहरे कॉफी ग्राइंडर का वर्णन करती है। सोने से बनी कॉफी मिल, कॉफी के पेड़ की शाखाओं की छवि में रंगीन सोने की नक्काशी से सजी हुई थी।
प्राचीन कॉफी ग्राइंडर एकत्रित करना
हालांकि इस प्रकार की प्राचीन कॉफी मिलें औसत संग्राहक के लिए नहीं हैं, ऐसे कई प्राचीन और पुरानी कॉफी ग्राइंडर हैं जो नीलामी और प्राचीन वस्तुओं की दुकानों पर ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों जगह उपलब्ध हैं। हालाँकि, एंटीक कॉफ़ी मिल खरीदने से पहले हमेशा सुनिश्चित करें कि आइटम का विज्ञापन सही ढंग से किया गया है और यह विवाह नहीं है, जो विभिन्न मॉडलों के टुकड़ों का संयोजन है।
आम तौर पर अधिकांश संग्राहक उन्नीसवीं और बीसवीं सदी की कॉफी मिलों की तलाश करते हैं। निम्नलिखित संयुक्त राज्य अमेरिका के निर्माता हैं:
- आर्केड
- उद्यम
- लैंडर्स फ्रैरी और क्लार्क
- लोगान और स्टोनब्रिज
- पार्कर
- स्टीनफेल्ड
- विल्मोट कैसल
- राइट्सविले हार्डवेयर कंपनी
यूरोपीय निर्माताओं की कॉफी मिलों में शामिल हैं:
- आर्मिन ट्रॉसर - जर्मन
- डेवी - हॉलैंड
- एल्मा - स्पेन
- केनरिक - इंग्लैंड
- PeDe (पीटर डायनेज़) - जर्मन कंपनी क्योंकि कॉफ़ी को कॉफ़ी लिखा जाता है
- PeDe (पीटर डायनेस - हॉलैंड की कंपनी क्योंकि कॉफ़ी को कॉफ़ी लिखा जाता है
- पेटेंटाडो - एम.एस.एफ. द्वारा स्पेन का बास्क क्षेत्र। कंपनी
- स्पॉन्ग - इंग्लैंड
प्राचीन और पुरानी कॉफी ग्राइंडर के संग्रहकर्ताओं के लिए संसाधन
निम्नलिखित वेबसाइटों में प्राचीन कॉफी मिलों की सैकड़ों तस्वीरें और रेखाचित्र, बहुमूल्य जानकारी और उपयोगी लिंक शामिल हैं।
- कॉफी मिल उत्साही एसोसिएशन, जिसे ए.सी.एम.ई. के नाम से जाना जाता है
- Javaholics
- पुरानी कॉफी ग्राइंडर
- कॉफी हाउस इंक.
अतिरिक्त संसाधन
- ऑल अबाउट कॉफी, लेखक विलियम हैरिसन यूकेर्स ऑन गूगल बुक्स
- जोसेफ ई. मैकमिलन द्वारा प्राचीन कॉफी मिलों का मैकमिलन सूचकांक Amazon.com पर उपलब्ध है
प्राचीन कॉफी ग्राइंडर इकट्ठा करने का शौक लोकप्रियता में बढ़ रहा है क्योंकि अधिक संग्रहकर्ताओं को ये सुंदर और सजावटी प्राचीन वस्तुएं भी बहुत उपयोगी लग रही हैं। कई कॉफी प्रेमियों का दावा है कि एक बार जब आपने प्राचीन कॉफी मिल में कॉफी ग्राउंड का स्वाद चख लिया तो आप कभी भी आधुनिक इलेक्ट्रिक मॉडल की ओर नहीं लौटेंगे।
