थाइम, थाइमस वल्गारिस, एक बहुत अधिक उपयोग की जाने वाली जड़ी बूटी और एक आकर्षक उद्यान पौधा है। इसकी निचली, झाड़ीदार शाखाएँ छोटी पत्तियों की घनी चटाइयाँ बनाती हैं। गर्मियों में फूलों की छोटी-छोटी बालियाँ पौधे को ढक लेती हैं, जिससे सफेद, लैवेंडर या गुलाबी रंग का एक समूह बन जाता है। मधुमक्खियाँ और तितलियाँ जड़ी-बूटी को पसंद करती हैं, अन्य लाभकारी कीड़ों की तरह, जो इसे जैविक सब्जी, जड़ी-बूटी या बेरी उद्यान के लिए एक बड़ी संपत्ति बनाती है।
पुदीना परिवार की अन्य जड़ी-बूटियों की तरह, यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है और अत्यधिक सुगंधित है। इसका उपयोग यूनानियों और रोमनों द्वारा धूप के रूप में किया जाता था और नहाने के पानी में मिलाया जाता था।रोमन लोग इसे इंग्लैंड ले आए जहां अब यह जंगली रूप से उगता है। थाइम उत्तरी अफ़्रीका में भी उगता है और प्राचीन काल में मिस्रवासी इसका उपयोग करते थे। इसकी मीठी, तीखी खुशबू के कारण इसका उपयोग अभी भी सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है।
पौधा ज़ोन 4-9 में कठोर है। अधिकांश जलवायु में यह सदाबहार रहता है।
| सामान्य जानकारी |
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वैज्ञानिक नाम- थाइमस वल्गरिस सामान्य नाम- सामान्य थाइम रोपण का समय- वसंत खिलने का समय- ग्रीष्म निवास- चट्टानी स्थान उपयोग - पाककला, औषधीय, सजावटी |
| वैज्ञानिक वर्गीकरण |
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किंगडम- प्लांटे डिवीजन- मैगनोलियोफाइटा क्लास- मैगनोलिओप्सिडा आदेश- लामियालेस परिवार-लैमियासी जीनस- थाइमस प्रजाति - वल्गरिस |
| विवरण |
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ऊंचाई- 6-12 इंच फैलाना- 12-24 इंच आदत- रेंगता हुआ टीला बनावट- ठीक विकास दर- मध्यम पत्ती- ग्रे-हरा फूल- सफेद, गुलाबी या लैवेंडर बीज - छोटा, काला |
| खेती |
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प्रकाश की आवश्यकता-पूर्ण सूर्य मिट्टी- अच्छी जल निकासी सूखा सहनशीलता - उचित |
" मैं एक ऐसे बैंक को जानता हूं जहां जंगली थाइम उड़ता है, जहां ऑक्सलिप्स और नोडिंग वायलेट उगता है;
सुस्वाद वुडबाइन के साथ काफी छायादार, मीठी कस्तूरी के साथ -गुलाब, और एग्लेंटाइन के साथ।"
-विलियम शेक्सपियर, ए मिडसमर नाइट्स ड्रीम, II, 1
थाइम उगाने की स्थितियाँ
अच्छी जल निकासी वाली पथरीली या रेतीली मिट्टी में पूर्ण सूर्य की रोशनी में उगाएं। खराब मिट्टी में, रोपण क्षेत्र को कार्बनिक पदार्थ और तेज ग्रिट के साथ संशोधित करें, या ऊंचे बिस्तर पर उगाएं। पौधा क्षारीय मिट्टी की तुलना में तटस्थ मिट्टी को तरजीह देता है। अंतरिक्ष पौधे 6 इंच की दूरी पर।
खेती
थाइम एक आसानी से विकसित होने वाला बारहमासी पौधा है, इसमें कीट या रोग संबंधी समस्याएं बहुत कम होती हैं। पौधों की परत बनाकर या घर के अंदर रोशनी के नीचे बीज बोकर अधिक लाभ प्राप्त करें। कटिंग से बढ़ने के लिए, जड़ों के पाउडर में 3 से 5 इंच के नरम विकास के टुकड़ों को डुबोएं और निचली गर्मी के साथ नम रेत में चिपका दें। वानस्पतिक प्रसार यह सुनिश्चित करता है कि आपको अपने नए पौधों से अच्छी खुशबू और स्वाद मिलेगा।
बढ़ते मौसम के किसी भी भाग के दौरान कटाई करें। सुखाने के लिए मात्रा एकत्र करने के लिए, मौसम की शुरुआत में कटाई करें जब तने अभी भी नरम हों। यदि आप पत्तियों की कटाई जारी रखना चाहते हैं तो फूल आने में देरी करने के लिए ऊंचाई के 1/3 भाग तक काटें और नियमित रूप से चुटकी बजाते रहें। मध्य गर्मियों में पौधों को दूसरी बार काटा जा सकता है, फिर पौधे को अगले वसंत तक आराम करने दें।सर्दियों में पौधों को गीली घास दें।
थाइम उपयोग
रसोईघर में इसका उपयोग अक्सर फ्रेंच और इतालवी खाना पकाने में किया जाता है। यह गुलदस्ता गार्नी में जड़ी-बूटियों में से एक है, बे और अजमोद के साथ, सूप और सब्जी व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह मशरूम के साथ भी अद्भुत है। बेनेडिक्टिन शराब का स्वाद थाइम से मिलता है।
परिदृश्य और बगीचे में जड़ी-बूटी सीढ़ियों के बीच और किनारों के रूप में अच्छी तरह से काम करती है। इसे रास्तों और आँगनों के पास रोपें जहाँ ब्रश करने पर यह अपनी खुशबू छोड़ सके। यह एक उत्कृष्ट रॉक गार्डन पौधा है और इसे ढलानों पर ग्राउंड कवर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कंटेनरों के लिए एक अच्छा संयोजन है, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार की और सुनहरी पत्तियों वाली किस्मों के लिए।
थाइम चाइव्स या सजावटी एलियम और सेज की चौड़ी पत्तियों के साथ मिलकर अच्छा लगता है।
पौधे का उपयोग औषधीय रूप से एक एंटीसेप्टिक के रूप में और खांसी, सिरदर्द और परजीवी जैसी आंतों की समस्याओं के लिए किया जाता है।
अनुशंसित किस्में:
- रजत, थाइमस 'अर्जेंटीस'
- गोल्डन, थाइमस 'ऑरियस'
प्रयास करने योग्य अन्य रोचक प्रजातियाँ:
- रेंगना, थाइमस प्राइकॉक्स
- थाइम की माता, थाइमस पुलेगियोइड्स
- नींबू, थाइमस x सिट्रियोडोरस
- वूली, थाइमस स्यूडोलानोगिनोसस
- कैरवे, थाइमस हर्बा-बरोना
- जंगली, थाइमस सर्पिलम''
