गुआकामोल एक स्वादिष्ट, बहुमुखी भोजन है जिसका उपयोग कई उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। इसे अक्सर टॉर्टिला चिप्स के लिए डिप या मैक्सिकन भोजन के लिए टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह सैंडविच और रैप्स के लिए एक मसाला के रूप में, ऑमलेट स्टफिंग के रूप में या यहां तक कि एक स्टैंड-अलोन साइड डिश के रूप में भी अच्छा काम करता है। गुआकामोल का स्वाद इतना बढ़िया है कि आप सोचेंगे कि इसे बनाना कठिन होगा, लेकिन यह वास्तव में काफी सरल है।
स्क्रैच गुआकामोल रेसिपी
सामग्री
- 2 पके एवोकाडो (कोई भी किस्म)
- 1 छोटा प्याज (पीला, सफेद या लाल)
- लहसुन की 1 कली (एक जार में साबुत या खरीदा हुआ कसा हुआ लहसुन)
- 1 पका हुआ टमाटर
- 1/2 ताजा नीबू
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
निर्देश
- एवोकाडो को छीलें; इन्हें टुकड़ों में काट लें और एक छोटे मिक्सिंग बाउल में रखें।
- एवोकैडो को कांटे या आलू मैशर का उपयोग करके मैश करें।
- प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें; एवोकाडो के साथ कटोरे में डालें।
- यदि साबुत लहसुन की कली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे काट लें; अन्य सामग्री के साथ कटोरे में लहसुन डालें।
- टमाटर के टुकड़े करें; अन्य सामग्री के साथ कटोरे में कटे हुए टमाटर डालें।
- नींबू को आधा निचोड़ें और रस को कटोरे में डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण में कोई बीज न रहें।
- सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा या बड़े चम्मच का उपयोग करें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
आप तुरंत खा सकते हैं, लेकिन अगर आप गुआकामोल को खाने से पहले लगभग 30 मिनट तक ठंडा करेंगे तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होगा।
शॉर्टकट गुआकामोल रेसिपी
सामग्री
- 2 पके एवोकाडो (कोई भी किस्म)
- 1/3 कप तैयार साल्सा या पिकांटे सॉस
- नमक और काली मिर्च और लहसुन पाउडर स्वादानुसार (वैकल्पिक)
निर्देश
- एवोकाडो को छीलें; इन्हें टुकड़ों में काट लें और एक छोटे मिक्सिंग बाउल में रखें।
- एवोकाडो में तैयार साल्सा या पिकांटे सॉस मिलाएं।
- सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा या बड़े चम्मच का उपयोग करें।
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें, आवश्यकतानुसार समायोजित करें। (यदि आपके द्वारा उपयोग किए गए साल्सा में ये सामग्रियां हैं, तो आपको कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी।)
स्क्रैच रेसिपी की तरह, इस सालसा को तुरंत खाना ठीक है, लेकिन अगर आप इसे खाने से पहले लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।
गुआकामोल विविधताएं
आप गुआकामोल को अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं - जैसे इसे एक अलग स्वाद देना या इसे मसालेदार बनाना - सामग्री जोड़कर या प्रतिस्थापित करके।
ऐड-इन्स
जोड़ने पर विचार करने के विकल्पों में शामिल हैं:
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच मिर्च पाउडर
- एक चम्मच सूखा अजवायन
- एक चम्मच टैको मसाला मिश्रण
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च
- स्वादानुसार कीमा बनाया हुआ जैलपीनो काली मिर्च
- कीमा हुआ सेरानो काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/8 से 1/4 चम्मच कटा ताजा हरा धनिया
- कैन (4-1/2 औंस) कटी हुई हरी मिर्च, सूखा हुआ
- 1/4 कप पकी हुई काली फलियाँ (सूखी हुई)
- 1/4 कप पका हुआ, क्रम्बल किया हुआ बेकन
- 4 औंस पका हुआ बेबी झींगा (सूखा हुआ)
- 4 औंस गांठ केकड़े का मांस (सूखा हुआ)
प्रतिस्थापन
आप मूल नुस्खा में आवश्यक सामग्री को अन्य वस्तुओं से भी प्रतिस्थापित कर सकते हैं। उदाहरणों में शामिल हैं:
- टमाटर या साल्सा के स्थान पर 1/3 कप कुचले हुए अनानास (सूखा हुआ) का उपयोग करें
- टमाटर या सालसा के स्थान पर 1/3 कप मसला हुआ ताजा आम का प्रयोग करें
- नींबू की जगह आधे ताजे नींबू का रस प्रयोग करें
- नमक और काली मिर्च के बजाय क्रेओल सीज़निंग (जैसे टोनी चाचेरे या ज़तरैन) का उपयोग करें
ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न करें; आप ये सभी परिवर्तन नहीं करना चाहेंगे. एक या कुछ ही चुनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एकाधिक समायोजन करते समय पूरक स्वादों का चयन कर रहे हैं।
गुआकामोल का अपने तरीके से आनंद लें
घर का बना गुआकामोल बनाना और अनुकूलित करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है। इन शानदार विविधताओं में से एक बनाकर भोजन या नाश्ते के अवसर को जीवंत बनाएं। ऐड-इन्स या प्रतिस्थापन के साथ प्रयोग तब तक करते रहें जब तक आपको अपनी सिग्नेचर गुआकामोल रेसिपी नहीं मिल जाती।
