हालाँकि निश्चित रूप से खाना पकाने के कई आवश्यक बर्तन हैं जो हर किसी के पास होने चाहिए, लेकिन हर घरेलू रसोइया बुनियादी बातों तक ही सीमित नहीं रहना चाहता। विचित्र गैजेट से लेकर व्यावहारिक विकल्पों के साथ कई अच्छे उपकरण उपलब्ध हैं, जो आपको रसोई में अपने भंडार का विस्तार करने और/या तैयारी या खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाकर समय बचाने की अनुमति देते हैं।
5 शानदार रसोई उपकरण
1. काउंटरटॉप संवहन ओवन
बाउली शेफ एंबेसेडर और मास्टरशेफ सीजन 4 के विजेता लुका मैनफे कहते हैं, "मुझे वास्तव में काउंटर टॉप कन्वेंशन ओवन पसंद हैं, वे बहुत अच्छे हैं! मेरे पास घर पर भी एक है। वे बहुत तेजी से प्री-हीट होते हैं और नहीं पूरी रसोई को गर्म कर दें। उन्हें नियमित ओवन की तुलना में साफ करना बहुत आसान होता है, और क्योंकि वे छोटे होते हैं, वे भोजन को अधिक समान रूप से पकाते हैं।"
केनमोर के लोगों ने मुझे समीक्षा के लिए एक केनमोर डिजिटल एलीट काउंटरटॉप कन्वेक्शन ओवन (लगभग $170) भेजा, और मैं निश्चित रूप से इस विशेष वस्तु का लाभ देख सकता हूं। यह संवहन क्षमताओं और टोस्टर ओवन के साथ एक छोटे काउंटरटॉप ओवन के रूप में डबल-ड्यूटी कार्य करता है। यह उस समय के लिए बहुत अच्छा है जब आपका ओवन भरा हुआ हो, आपको ओवन में पहले से मौजूद तापमान से अलग तापमान पर कुछ बेक करने की ज़रूरत हो, या जब आप किसी पसंदीदा रेसिपी के लिए बेकिंग प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हों। माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना बचे हुए खाने को तुरंत गर्म करने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
2. बहुउद्देश्यीय इलेक्ट्रिक कुकर
मैनफे कहते हैं, "मेरी रसोई में जो चीजें मुझे सबसे ज्यादा पसंद हैं उनमें से एक है ब्रेविल का फास्ट स्लो कुकर। यह इलेक्ट्रिक है और इसे पांच अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है।" इस मल्टी-फ़ंक्शन आइटम को लगभग $180 में खरीदा जा सकता है। इसकी कीमत पारंपरिक धीमी कुकर से अधिक है, लेकिन यह कहीं अधिक शक्तिशाली है।
मैनफे कहते हैं, "इसे उपयोग करने का मेरा पसंदीदा तरीका मेरे सभी ब्रेज़्ड मांस के लिए प्रेशर कुकर के रूप में है, लेकिन मैंने इसे अपने स्वस्थ भोजन के लिए स्टीमर के रूप में कई बार उपयोग किया है। यह एक सौते पैन के रूप में भी काम करता है, यदि आपका गैस स्टोव काम नहीं कर रहा है, साथ ही धीमी कुकर और चीजों को गर्म करने के लिए भी। यह उन मशीनों में से एक है जो खाना बनाना बहुत आसान बनाती है, आपको बस इसमें सामग्री डालने की जरूरत है और यह अपने आप पक जाता है।"
3. अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर
रेचेल शेरवुड, फूड स्टाइलिस्ट और पाक रणनीतिकार with impressionsathome.com और द प्रिटी प्लेट के लेखक, एक महान विशेष विकल्प के रूप में सहायक अनुलग्नकों के साथ आने वाले स्टैंड मिक्सर की सिफारिश करते हैं।वह कहती हैं, "हां, आप बहुत अच्छी तरह से बैटर मिला सकते हैं, और हाथ से व्हीप्ड क्रीम बना सकते हैं, लेकिन ये वस्तुएं हथियारों को सारा काम करने से बचाती हैं। अटैचमेंट पास्ता मेकर, आइसक्रीम मेकर जैसी विशेष वस्तुओं तक पहुंच प्रदान करते हुए जगह को कम करने में मदद कर सकते हैं। या मांस की चक्की।"
रसोई सहायता स्टैंड मिक्सर उन घरेलू रसोइयों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो ऐसे मिक्सर की तलाश में हैं जो बैटर मिलाने के अलावा और भी बहुत कुछ करता हो। यह ब्रांड शेरवुड द्वारा अनुशंसित अनुलग्नकों तथा और भी बहुत कुछ की पेशकश करता है। लाइन में एक अनाज मिल और एक फल/सब्जी छलनी भी शामिल है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि किचन एड का आर्टिसन सीरीज़ स्टैंड मिक्सर (लगभग $420) बेटर होम्स एंड गार्डन्स की सर्वश्रेष्ठ स्टैंड मिक्सर की सूची में शीर्ष पर है। यह एक निवेश का हिस्सा है, लेकिन यह पैसे के लायक है। इनमें से एक मिक्सर मेरे पास 90 के दशक की शुरुआत से है - यह मेरे द्वारा खरीदे गए पहले 'लक्ज़री' रसोई उपकरणों में से एक है - और यह दो दशक से अधिक समय बाद भी मजबूत बना हुआ है।
4. चावल कुकर
शेरवुड आपके विशेष रसोई उपकरणों के संग्रह में एक चावल कुकर जोड़ने का सुझाव देता है। वह कहती हैं, "चावल कुकर हर बार बहुत कम विचार के साथ उत्तम चावल बनाता है। यदि आप कम स्टोव स्थान के साथ कई चीजें पका रहे हैं तो यह बर्नर भी खोलता है।" गुणवत्तापूर्ण चावल कुकर सस्ते नहीं हैं, लेकिन वे बहुत उपयोगी हैं।
FineCooking.com के अनुसार, ज़ोजिरुशी न्यूरो फ़ज़ी® राइस कुकर और वार्मर (मॉडल NS-ZCC10-WZ) "सर्वश्रेष्ठ ऑल-अराउंड" चावल स्टीमर है। यह अमेज़न पर $160 से भी कम में उपलब्ध है (चित्रित)। यह 5 1/2 कप चावल तक पका सकता है, और जब यह पकने की सही डिग्री तक पक जाएगा तो आवाज करेगा। आप मशीन को यह बताने के लिए मेमोरी सेटिंग का उपयोग कर सकते हैं कि आपको हर बार उत्तम बनावट के लिए तैयार किए गए विशिष्ट प्रकार के चावल कैसे पसंद हैं।
5. उच्च गुणवत्ता वाला ब्लेंडर
शेरवुड घरेलू रसोइयों के लिए पेय ब्लेंडर्स को महान विशेष उपकरण के रूप में अनुशंसित करता है। जबकि आप बहुत कम लागत वाले ब्लेंडर प्राप्त कर सकते हैं, उच्च अंत मॉडल अधिक शक्तिशाली होते हैं और रसोई में कई उद्देश्यों को पूरा करते हैं। वह बताती हैं कि इस प्रकार का छोटा उपकरण "न केवल सामान्य फलों की स्मूदी, मिल्कशेक या मार्गरीटा बनाता है, बल्कि इसका उपयोग सूप और सॉस को प्यूरी बनाने के लिए भी किया जा सकता है।"
CNET के अनुसार, उच्च प्रदर्शन करने वाला 900 वॉट न्यूट्री निंजा (चित्रित) उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो लगभग 100 डॉलर खर्च करना पसंद करेंगे। निंजा ने मुझे समीक्षा करने के लिए न्यूट्री निंजा प्रदान किया, और मैं इसकी क्षमताओं से बेहद प्रभावित हूं - यह उन पारंपरिक ब्लेंडरों की तुलना में बहुत अधिक कुशलतापूर्वक और तेजी से काम करता है जो मेरे पास वर्षों से हैं। मैं कह सकता हूं कि न्यूट्री निंजा स्मूदी और शेक के साथ बहुत अच्छा काम करता है और यह जूस बनाने के लिए भी बहुत अच्छा काम करता है। जब तक आप अपने ब्लेंडर को फूड प्रोसेसर के रूप में उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, यह संभवतः आपके लिए पर्याप्त है।
अपनी खाना पकाने की शक्ति का विस्तार करें
इन विशेषज्ञ-अनुशंसित विकल्पों जैसे अच्छे उपकरण रसोई में आपकी क्षमताओं को बढ़ाने का एक शानदार तरीका प्रदान करते हैं। जब आप अपने खाना पकाने को अगले स्तर पर ले जाने के लिए तैयार हों, तो इन्हें - और अन्य विशिष्ट चयनों को - अपने रसोई उपकरणों के संग्रह में जोड़ने पर विचार करें।
