सबसे तेजी से बढ़ने वाले फल और सब्जियां आपको तेजी से उत्पादन करने वाला बगीचा या बगीचा पाने में मदद कर सकती हैं। यदि आप बीज से उगा रहे हैं या पौधे खरीद रहे हैं तो इस पर विचार करें।
जल्दी उगने वाली सब्जियां
तेजी से पकने वाली सब्जियां लगाकर स्वस्थ और भरपूर रहें।
चुकंदर
चुकंदर सबसे तेजी से बढ़ने वाली सब्जियों में से एक है। चुकंदर को परिपक्व होने के लिए केवल 55 से 70 दिनों की आवश्यकता होती है।
- वसंत में (मध्य जून की फसल) और फिर जुलाई के अंत में (पतझड़ की फसल) पौधा लगाएं।
- बड़े उत्पादन के लिए आप एक सप्ताह के अंतराल पर लगातार फसलें लगा सकते हैं।
- पत्तियों को उछालें नहीं, क्योंकि आप उन्हें साग के रूप में पका सकते हैं।
खीरे
खीरे को पूर्ण सूर्य के प्रकाश में लंबवत रूप से उगाना सबसे अच्छा होता है। किस्म के आधार पर खीरा 50 से 70 दिनों में पक जाएगा।
- सर्वोत्तम स्वाद और कुरकुरापन के लिए खीरे को पूरी तरह विकसित होने से पहले चुनें।
- खीरे की प्रतिदिन कटाई करें क्योंकि वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं
- यदि उत्पादन धीमा हो जाता है, तो पौधे के आधार को घेरने के लिए जमीन पर तीन बड़े चम्मच एप्सम नमक छिड़कें। पौधे और एप्सम नमक के बीच लगभग तीन इंच का स्थान छोड़ें।
हरी बीन्स
हरी फलियाँ झाड़ी या पोल बीन के रूप में उगाई जा सकती हैं। जब तक तापमान 98°F से नीचे रहेगा, पोल बीन्स अधिक उपज देंगे। जब तापमान बहुत अधिक हो जाएगा तो फलियां अस्थायी रूप से उत्पादन बंद कर देंगी लेकिन तापमान कम होते ही फिर से शुरू हो जाएंगी।
- यह सुनिश्चित करें कि जब फलियां लगभग 45 दिन की हो जाएं तो आप उनकी कटाई के लिए रोजाना जांच करें, क्योंकि वे बहुत तेजी से बढ़ती हैं।
- आप जितनी अधिक फसल काटेंगे, वे उतना ही अधिक उत्पादन करेंगे।
- पोल बीन्स आमतौर पर बुश बीन्स की तुलना में लंबे समय तक बीन्स का उत्पादन करते हैं।
सलाद
लीफ लेट्यूस की किस्में और बटरहेड लेट्यूस कुछ सबसे तेजी से बढ़ने वाली सब्जियां हैं जिन्हें आप उगा सकते हैं। इन्हें परिपक्व होने में केवल 45 से 55 दिन लगते हैं। हालाँकि, आप किसी भी समय फसल काट सकते हैं।
- युवा पत्ते खाने योग्य होते हैं और अधिक स्वाद और पोषण से भरपूर होते हैं।
- आप पहले बाहरी पत्तियों की कटाई करेंगे ताकि पौधे को पत्तियां देना जारी रहे।
- जहाँ अधिकांश लेट्यूस गर्मियों की शुरुआत में वसंत और देर से गर्मियों में पतझड़ के मौसम को पसंद करते हैं, वहीं कुछ किस्में धीमी गति से विकसित होती हैं।
- आप लेट्यूस को साल भर घर के अंदर उगा सकते हैं, जब तक कि पौधों को 10 घंटे तक पर्याप्त रोशनी मिलती रहे (रोशनी बढ़ने से मदद मिलेगी)।
ओकरा
भिंडी उगाना बहुत आसान है और बहुत बड़ी उत्पादक है। यह 50-65 दिनों के बीच परिपक्व होता है।
- आप पौधों के बीच कम से कम दो फीट की दूरी छोड़ना चाहते हैं क्योंकि उनका फैलाव बड़ा है।
- सलाद के पौधों को तेज गर्मी की धूप और गर्मी से बचाने के लिए आप प्रत्येक पौधे के बीच में सलाद का पौधा लगा सकते हैं।
- भिंडी की प्रतिदिन कटाई करने से पौधे उत्पादन देते रहेंगे.
- फलियों को तीन-चार इंच से ज्यादा बड़ा न होने दें, नहीं तो वे सख्त हो जाएंगी।
हरा प्याज
यदि आपको वास्तव में तेजी से बढ़ने वाली सब्जी चाहिए, तो हरा प्याज चुनें। इन प्याज को उगाने के लिए आप कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं. बीज से पौधा लगाएं या प्याज के सेट की रोपाई करें। हरा प्याज बीज बोने के 20-30 दिनों में पक जाता है.
मूली
मूली बहुत जल्दी बढ़ती है। कुछ किस्में रोपण के 22 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं जबकि अन्य किस्मों में 70 दिन तक का समय लग सकता है।
- तेजी से बढ़ने वाली किस्म चुनें और हर एक से दो सप्ताह में लगातार फसलें लगाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके पास बढ़ते मौसम के दौरान लगातार फसल होती रहे।
- मूली को शुरुआती वसंत से मध्य गर्मियों तक और फिर गर्मियों के अंत से पतझड़ तक उगाएं।
- ग्लोब रैशेज को उगाने के लिए आठ इंच से अधिक मिट्टी की गहराई की आवश्यकता नहीं होती है, जो इन्हें अंदर के कंटेनरों के लिए उपयुक्त बनाता है।
पालक
पालक को वसंत और गर्मियों की शुरुआत में और फिर गर्मियों के अंत और पतझड़ में उगाया जा सकता है। इसकी परिपक्वता अवधि केवल 25-45 दिन है।न्यूज़ीलैंड किस्म को गर्म गर्मी के दिनों में बिना बोल्टिंग के उगाया जा सकता है। पुनर्विकास को प्रोत्साहित करने के लिए पत्तियों को जमीन से दो इंच से अधिक न काटकर काटें।
टमाटर
जबकि तकनीकी रूप से, टमाटर को एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जब खाना पकाने की बात आती है, तो इसे एक सब्जी के रूप में माना जाता है। टमाटर उगाना आसान है. कुछ को पकने में केवल 50 दिन लगते हैं, जबकि अन्य किस्मों को 70 दिन तक की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास बाद में रोपाई के लिए अपने घर के अंदर बीज से उगने का समय नहीं है, तो आप पौधे खरीद सकते हैं। प्रत्यारोपित टमाटर के पौधों से रोपाई के समय से लेकर फल लगने तक तेजी से फसल प्राप्त होती है।
- रोपाई के दो सप्ताह बाद साइड ड्रेसिंग के रूप में टमाटर के जैविक उर्वरक का उपयोग करके प्रचुर फसल को प्रोत्साहित करें। जब पहले फूल दिखाई दें, तो साइड-ड्रेस करें।
- जब टमाटर में पहला फल आ जाए तो दूसरी साइड-ड्रेस लगाएं.
- जब आप पहली बार टमाटर की कटाई करें, तो साइड-ड्रेस करें।
- पहला टमाटर बनने के बाद आपके पौधों को किसी भी अधिक उर्वरक की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए।
ज़ुचिनी और समर स्क्वैश
ज़ुचिनी और समर स्क्वैश को उगाना बहुत आसान है। दोनों बेहद विपुल उत्पादक हैं, तोरी स्क्वैश प्रति दिन दो से तीन इंच तक बढ़ता है।
- तोरी बीज बोने के 35-55 दिनों के भीतर परिपक्वता तक पहुंच जाती है।
- ग्रीष्मकालीन स्क्वैश बीज बोने के 40-55 दिन बाद परिपक्वता तक पहुंच जाता है।
- पौधों को उत्पादन जारी रखने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए तोरी और स्क्वैश को प्रतिदिन तोड़ते रहें।
सबसे तेजी से बढ़ने वाले फल
जामुन जैविक रूप से एक फल है, लेकिन ज्यादातर लोग जामुन और फल को अलग-अलग प्रकार का भोजन मानते हैं।स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और रसभरी सबसे तेजी से बढ़ने वाले फलों में से कुछ हैं। वे दूसरे वर्ष में सबसे तेजी से फल देते हैं, ब्लूबेरी की तुलना में, जिसमें जामुन पैदा होने में तीन से पांच साल लग सकते हैं। आम तौर पर फलों को पकने में सब्जियों की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन कुछ फल दूसरों की तुलना में जल्दी पकते हैं।
स्ट्रॉबेरी
स्ट्रॉबेरी पहले साल फल देगी। हालाँकि, बागवान अगले वर्ष के लिए स्वाद की गुणवत्ता और बहुतायत में सुधार करने के लिए पहले वर्ष किसी भी फूल या फल को काटना जानते हैं।
- पहले वर्ष के बाद, आप 4-5 वर्षों तक पौधे का आनंद ले पाएंगे।
- हर साल अधिक स्ट्रॉबेरी लगाने की सलाह दी जाती है ताकि आपके पास हमेशा जामुन रहें।
- जून में आने वाले किसान सबसे अधिक फल पैदा करते हैं, लेकिन केवल एक-दो सप्ताह के लिए ही फल देते हैं।
- सदाबहार तीन फसलें पैदा करते हैं, देर से वसंत, ग्रीष्म, और शुरुआती शरद ऋतु।
- डे-न्यूट्रल मौसम के दौरान लगातार जामुन पैदा करते हैं।
रास्पबेरी
रास्पबेरी दूसरे वर्ष तक उत्पादन नहीं करेगी। वे स्व-परागण कर रहे हैं इसलिए आपको जामुन पैदा करने के लिए दो किस्मों की आवश्यकता नहीं है। आप लाल, काले या बैंगनी जामुन के बीच चयन कर सकते हैं। पीले रसभरी तकनीकी रूप से लाल रसभरी हैं जो लाल रंग का उत्पादन नहीं करते हैं।
- कुछ किस्में जून में फल देना शुरू कर देती हैं जबकि अन्य पतझड़ में फल देना शुरू कर देती हैं।
- पौधे 15 - 8 साल तक उत्पादन देंगे।
- रास्पबेरी बेंत दो साल तक जीवित रहते हैं।
- अधिकांश किस्में पूरी गर्मियों में जामुन पैदा करेंगी।
ब्लैकबेरी
पहले वर्ष में अधिकतर गन्ने की वृद्धि होती है, हालाँकि आपके पास कुछ जामुन हो सकते हैं। दूसरे वर्ष, पिछले वर्ष उत्पादित बेंत के जामुन के रूप में। प्रत्येक बेंत दो वर्ष तक जीवित रहती है। परागण के लिए आपको कम से कम दो अलग-अलग किस्मों की आवश्यकता है।
सेब और आड़ू
सेब और आड़ू के पेड़ों को फल देना शुरू करने में विविधता के आधार पर तीन से चार साल लगेंगे। आप तीन साल पुराने पेड़ खरीद सकते हैं लेकिन अधिक भुगतान की उम्मीद करते हैं। ग्राफ्ट्स अंकुरों (बीजों से उगाए गए) की तुलना में बहुत तेजी से उत्पादन करेंगे।
- सेब को आपके पेड़ों को परागित करने के लिए दो अलग-अलग किस्मों की आवश्यकता होगी।
- सेब की तरह, अधिकांश नाशपाती को परागण के लिए दो अलग-अलग किस्मों की आवश्यकता होती है।
- सेब और नाशपाती के विपरीत, आड़ू स्व-परागण करते हैं और परागण के लिए किसी भिन्न किस्म की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप बड़ी फसल चाहते हैं, तो दो अलग-अलग किस्में लगाएं ताकि वे परागण कर सकें।
खट्टे फल
बौने या ग्राफ्टेड खट्टे पेड़ पहले साल फल दे सकते हैं।यदि आप उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में रहते हैं तो आप नींबू, नीबू और संतरे उगाने का प्रयास कर सकते हैं। यदि आप ऐसे स्थान पर रहते हैं जहाँ सर्दियाँ ठंडी या कठोर होती हैं, तो भी आप नींबू उगाने का आनंद ले सकते हैं। मेयर नींबू का पेड़ चुनें और इसे एक कंटेनर में लगाएं, जिसे आप कठोर सर्दियों के महीनों के दौरान अंदर ले जा सकते हैं। अपने घर के अंदर और बाहर आसान आवाजाही के लिए रोलिंग ट्रॉली का उपयोग करें।
केले
केला जैविक रूप से एक फल नहीं है, बल्कि एक बारहमासी जड़ी बूटी है। डंठल को बढ़ने में 10 से 15 महीने लगते हैं जबकि फल को बढ़ने में नौ महीने लगते हैं। सीज़न के अंत में, आप डंठलों को काट देंगे जिससे अंकुर उभरेंगे और प्रक्रिया फिर से शुरू होगी। डंठल 2 से 12 फीट ऊंचे होते हैं। यदि आप चाहें, तो आप केले को कंटेनरों में उगा सकते हैं। कंटेनर आपको कठोर सर्दियों के दौरान पौधों को अंदर ले जाने की अनुमति देते हैं, जब तक आपके घर के अंदर जगह है। गर्म मौसम लौटने पर आप केले को बाहर वापस कर सकते हैं।
पता लगाएं कि कौन से फल और सब्जियां जल्दी उगती हैं
जब आपको पता चल जाए कि आपके क्षेत्र में कौन से फल और सब्जियां तेजी से उगती हैं, तो आप पारिवारिक ग्रीष्मकालीन सब्जी उद्यान की योजना बनाना शुरू कर सकते हैं। अपने परिवार को पसंद आने वाले फल और सब्जियां चुनें और सभी के आनंद के लिए पर्याप्त पौधे लगाएं।
आगे पढ़ें: क्या आप अपने फल और सब्जियां खुद उगाना चाहते हैं? इन सबसे आसानी से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए हरे अंगूठे की आवश्यकता नहीं है।
