जैसा कि नाम से पता चलता है, सना हुआ ग्लास कुकीज़ वे होती हैं जिनमें एक रंगीन, कट-आउट केंद्र होता है, जो आमतौर पर हार्ड कैंडीज को मिलाकर बनाया जाता है। जबकि चीनी कुकीज़ अक्सर रंगीन ग्लास कुकीज़ का आधार बनती हैं, अदरक कुकी के विकल्प भी उपयुक्त हो सकते हैं।
सना हुआ ग्लास कुकीज़
इन कुकीज़ का उपयोग आभूषण, लालटेन, या जिंजरब्रेड घर बनाते समय किया जा सकता है। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, तथापि, वे सजावट में उपयोग के लिए पर्याप्त समय तक नहीं टिक सकते!
उपज: 3 दर्जन कुकीज़
सामग्री
- 3 कप मैदा
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 1/4 कप दानेदार चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क
- बारीक कुचली हुई हार्ड कैंडीज (उदाहरण के लिए जॉली रैंचर्स)
दिशा
एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
2. एक दूसरे बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिक्सर से हल्का और फूलने तक, लगभग तीन मिनट तक फेंटें।
3. मक्खन के मिश्रण में अंडे की जर्दी और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, मिलाने के लिए फेंटें
5. आटे को दो टुकड़ों में बाँट लें और थोड़ा चपटा कर लें।
6. आटे को प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट या सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
7. ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
8. हल्के आटे की सतह पर, कुकी आटा डिस्क में से एक को 1/8-इंच की मोटाई में रोल करें।
9. कुकीज़ को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें और चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर एक इंच की दूरी पर रखें।
10. अपनी पसंद के छोटे कुकी कटर का उपयोग करके, कुकीज़ के केंद्र को काट लें।
11. कुकीज़ के हल्के लेकिन सेट होने तक बेक करें, लगभग सात से नौ मिनट।
12. ओवन से कुकी शीट निकालें.
13. प्रत्येक कुकी के बीच में 1/2 चम्मच कुचली हुई हार्ड कैंडी रखें।
14. कुकी शीट को ओवन में लौटाएँ, और अगले तीन मिनट तक या कैंडीज़ के पिघलने तक बेक करें।
15. कुकी शीट से निकालें, और पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर बेकिंग रैक पर रखें।
सफलता के टिप्स
जब कला के खाद्य कार्यों को बनाने की बात आती है तो अनुभवी बेकर्स अक्सर इष्टतम परिणामों के लिए आजमाई हुई और सच्ची तकनीकों पर भरोसा करते हैं। उत्तम रंगीन ग्लास कुकीज़ बनाने के लिए, चर्मपत्र कागज का उपयोग करना, आटे को ठंडा करना और घड़ी का ध्यान रखना सुनिश्चित करें।
चर्मपत्र कागज का उपयोग करें
जब बेकिंग की बात आती है, तो चर्मपत्र कागज जरूरी है। चिपचिपा कुकी आटा बेलते समय रसोई काउंटरों की सुरक्षा करने और बेकिंग की गंदगी को कम करने के अलावा, चर्मपत्र कागज कुकी शीट के लिए एक बेहतरीन लाइनर के रूप में भी काम करता है।
वास्तव में, चर्मपत्र कागज से बेकिंग की सफाई मुश्किल हो जाती है, क्योंकि कुकीज़ को ओवन से निकालने के बाद चर्मपत्र कागज से जल्दी से छीला जा सकता है।
आटा ठंडा करें
तीक्ष्ण, विशिष्ट आकार बनाने के लिए, ठंडा किया गया कुकी आटा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। कुकी के आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में या 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना सुनिश्चित करें।
रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखने से पहले सरन रैप में कुकी आटा लपेटने से आटे को सूखने से रोकने और कुकीज़ के स्वाद को और बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
घड़ी देखो
टाइमर सेट करके या घड़ी पर कड़ी नजर रखकर रंगीन ग्लास कुकीज़ को अधिक पकाने से बचें। एक बार जब आप कुकीज़ के बीच में कुचली हुई कैंडी डाल दें, तो उन्हें ध्यान से देखें।
विल्टन के अनुसार, कैंडी डालने के बाद कुकीज़ को बहुत देर तक पकाने से कैंडी उबल सकती है, जिससे कैंडी पेस्ट्री के बाहरी किनारे पर दाग लगा सकती है।
कुकी क्रश
सना हुआ ग्लास कुकीज़ किसी भी अवकाश ट्रे के लिए एकदम सही जोड़ हो सकती है। हालाँकि, वे इतने सुंदर हैं कि आपको उन्हें खाना मुश्किल हो सकता है! हालांकि इन कुकीज़ को बनाना मुश्किल लग सकता है, लेकिन वास्तव में ये बहुत आसान हैं। अपने अगले अवकाश मिलन समारोह के लिए एक बैच तैयार करें।
