विभिन्न तरीकों का उपयोग करके अजवाइन उगाना सीखें। इनमें बीज से उगाना और अपने बगीचे में रोपाई करना, सीधी बुआई करना और अजवाइन के आधार का पुन: उपयोग करना शामिल है।
अजवाइन के पौधे कैसे उगाएं
अजवाइन के बीज चुनने से पहले, उन्हें उगाने के बारे में कुछ बातें जान लें।
- अजवाइन ठंडे मौसम की सब्जी है और 140 दिन या उससे अधिक में पक जाती है। यह कुछ क्षेत्रों में बढ़ती समय सारिणी को सीमित करता है।
- धीमी गति से बढ़ने वाली यह सब्जी गर्म दक्षिणी गर्मियों के लिए उपयुक्त नहीं है और इसे पतझड़ या सर्दियों की फसल के रूप में लगाया जाना चाहिए।
- ठंडी गर्मी के मौसम में आखिरी वसंत ठंढ से लगभग 10-12 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू करने की आवश्यकता होती है।
- यदि आपके पास बढ़ने का मौसम छोटा है, तो आपको घर के अंदर रोपाई शुरू करनी होगी ताकि बढ़ते मौसम के दौरान आपके पास उन्हें बाहर रोपने का समय हो।
घर के अंदर बीज कैसे बोएं
अजवाइन के बीज बोने से पहले, अंकुरण को बढ़ावा देने के लिए आपको उन्हें रात भर भिगोना होगा क्योंकि बाहरी छिलके सख्त होते हैं। आपको कुछ सामान इकट्ठा करने की आवश्यकता होगी।
आपूर्ति
- ड्रेनेज ट्रे के साथ बीज प्रारंभ ट्रे
- अंकुर गमले की मिट्टी
- अजवाइन के बीज
- पानी
- रोशनी उगाएं या सीधी रोशनी
रोपण निर्देश
- बीज बोने के लिए मिट्टी का उपयोग करें या अपनी मिट्टी को 1:1 के अनुपात में रेत और खाद के साथ मिलाएं।
- प्रत्येक रोपण कोशिका में एक साथ दो बीज रोपें।
- बीजों को मिट्टी से न ढकें.
- इसके बजाय, अपनी उंगलियों से बीजों को धीरे-धीरे मिट्टी में दबाएं।
- उदारता से पानी.
- 70°F और 75°F के बीच आदर्श अंकुरण तापमान बनाए रखने के लिए बीज हीटिंग पैड का उपयोग करें।
- जब पौधे निकलते हैं तो कमजोर पौधे पतले हो जाते हैं।
- जब पौधों में असली पत्तियों का दूसरा सेट आ जाए, तो बड़े गमलों में रोपें।
- मौसम पर्याप्त गर्म होने तक पौधों को घर के अंदर ही उगने दें। इस समय तक, आपके पौधे लगभग 6" -8" ऊँचे हो जाने चाहिए।
अजवाइन के पौधों को सख्त करने के निर्देश
अजवाइन के पौधों को सख्त करने के लिए बाहर किसी छायादार जगह पर ले जाएं। पहले दिन पौधों को केवल कुछ घंटों के लिए बाहर छोड़ दें और रात के लिए अंदर ले आएं। अगले सप्ताह में, धीरे-धीरे पौधों को बाहर छाया में रखने का समय बढ़ाएँ।
पौधों को धूप में ले जाएं
पांचवें दिन तक, आप अजवाइन के पौधों को सीधी धूप में ले जा सकते हैं। हालाँकि, उन्हें केवल एक घंटे के लिए धूप में और बाकी समय छाया में छोड़ दें। अब तक, रात का तापमान 40°F से नीचे नहीं गिरना चाहिए, यदि नहीं, तो रात में पौधों को घर के अंदर ले जाना जारी रखें। सप्ताह के दौरान, पौधों को धूप में छोड़ने का समय बढ़ाएँ, सावधान रहें कि बाकी समय बाहर न रखें।
अजवाइन के पौधे रोपने का समय
एक बार जब पाले का खतरा टल जाए और औसत दैनिक तापमान 50°F-70°F के बीच हो, तो आप सुरक्षित रूप से अपने अजवाइन के पौधों का प्रत्यारोपण कर सकते हैं।
- यदि रात में तापमान अभी भी 50°F से नीचे चला जाता है, तो अजवाइन की रोपाई के लिए प्रतीक्षा करें। यदि पौधों को 10-12 घंटों के लिए 50°F से कम तापमान के संपर्क में रखा जाता है, तो पौधे झुक जाएंगे।
- पौधों को 3" -4" गहरी कतार वाली खाइयों में लगाएं।
- अंतरिक्ष पौधे 8" -10" की दूरी पर।
- पौधे के तने के चारों ओर मिट्टी का ढेर लगाएं, लेकिन पत्तियों के नहीं।
- पौधों के बड़े होने पर उनके चारों ओर मिट्टी डालना जारी रखें। इसे ब्लैंचिंग के रूप में जाना जाता है।
अजवाइन के बीज की सीधी बुआई कैसे करें
यदि आपके पास लंबी ठंडी गर्मी है, तो आप सीधे अजवाइन बोना पसंद कर सकते हैं। आपको समृद्ध मिट्टी के साथ बगीचे का बिस्तर तैयार करने की आवश्यकता होगी। आप खाद के साथ मिट्टी में सुधार कर सकते हैं।
- अजवाइन के बीज रात भर भिगोकर रखें
- बीजों को 1/2" गहरी पंक्तियों में बोएं।
- प्रत्येक छेद में दो बीज रखें।
- अंतरिक्ष बीज 8" -10" की दूरी पर।
- जब पौधे निकलें और बढ़ने लगें, तो दो कमजोर पौधों को हटाकर पतला कर लें या पौधे के तने को कैंची से काट लें।
अजवाइन उगाने के टिप्स
कुछ किस्में स्वयं-ब्लांचिंग (चेक पैकेट) वाली होती हैं और उन्हें क्यारियों में लगाया जाना चाहिए ताकि वे 6" -12" की दूरी पर रहें। यदि वर्ग फुट बागवानी तकनीक का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रति वर्ग फुट एक अजवाइन का पौधा लगाएं। घरेलू अजवाइन में आमतौर पर ग्रीनहाउस में व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली अजवाइन की तुलना में पतले और कम मजबूत डंठल होते हैं। हालाँकि, घरेलू अजवाइन का स्वाद किराने की दुकानों से खरीदी गई अजवाइन की तुलना में अधिक मजबूत होता है।
अजवाइन के पौधों की देखभाल कैसे करें
अजवाइन को अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। सर्वोत्तम फसल परिणामों के लिए उचित रूप से गीली घास, पानी, खाद और ब्लैंच करने के लिए समय निकालें।
- आपके पौधों को प्रति सप्ताह 1" पानी की आवश्यकता होती है।
- विकास को प्रोत्साहित करने के लिए मिट्टी को लगभग 2" गीली घास से नम रखें।
- अजवाइन के पौधों को हर दो सप्ताह में फिश इमल्शन स्प्रे या साइड ड्रेसिंग से खाद दें। यदि डंठल रेशेदार हैं, तो पौधों को पर्याप्त पानी मिल रहा है।
- पौधों के बड़े होने पर उनके चारों ओर टीला बनाना जारी रखें। पत्तों को मत ढको.
फसल की तैयारी
आपको अपनी फसल की योजना बनाने की आवश्यकता होगी ताकि आप अजवाइन के पौधों को पूरी तरह से नष्ट कर सकें। अधिकांश बागवान अपनी फसल की कटाई की तारीख से दो सप्ताह पहले शुरुआत करते हैं।
- पौधों के शीर्ष को गुच्छों में बांधें और बागवानी बैंड से सुरक्षित करें या बस एक स्ट्रिंग से बांधें।
- मिट्टी लाएं और पौधे को गीली घास दें, जहां पत्तियां शाखाएं निकलती हैं वहां रुकें।
- क्राफ्ट पेपर या पेपर बैग के रोल से काटें और डंठल के चारों ओर लपेटें और स्ट्रिंग के साथ जगह पर बांधें।
- पौधों के चारों ओर पानी डालें, सीधे पौधों पर नहीं क्योंकि इससे पौधे सड़ जाएंगे।
- ब्लैंचिंग सूरज की रोशनी को रोकता है और अजवाइन को उसके अंतिम विकास के दौरान कड़वा स्वाद विकसित करने से रोकता है।
- एक बार जब पौधे दो सप्ताह तक फूल जाएं, तो आप पौधों को आधार से काटकर कटाई कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जड़ों को उजागर करने के लिए आसपास की कुछ मिट्टी हटा दें और अजवाइन के गुच्छों को मिट्टी की रेखा के साथ काट लें ताकि आपका आधार बरकरार रहे।
यह वीडियो दिखाता है कि अजवाइन को कैसे ब्लांच किया जाता है।
कंटेनर में अजवाइन बेस को दोबारा लगाना
जब आप अजवाइन के डंठल काटते हैं, तो आपके पास अजवाइन का आधार बचता है। फेंकने के बजाय, आप पहले अजवाइन के आधार को जड़ से उखाड़कर गमलों या कंटेनरों में अजवाइन उगा सकते हैं।
आपूर्ति
- अजवाइन बेस, अधिमानतः जैविक
- पानी के साथ मध्यम आकार का कटोरा
- कंटेनर या गमला उगाएं
- गमले की मिट्टी
निर्देश
अजवाइन के आधार के नीचे से लगभग दो इंच शेष डंठल के सिरों को काटकर आधार को समतल करें।
- अजवाइन बेस को खाली कटोरे में सेट करें
- अजवाइन बेस का आधा भाग डुबाने के लिए पानी डालें।
- एक-दो दिन में जड़ें उग आएंगी.
- जड़ों को कुछ दिन और बढ़ने दें.
- जब अजवाइन की कई जड़ें (1" -2" लंबी) बन जाएं, तो इसे आपके कंटेनर/गमले में रोपने का समय आ गया है।
- कंटेनर या गमले को गमले की मिट्टी से भरें, कंटेनर के किनारे से लगभग 1" दूर रखें।
- अजवाइन की जड़ों को ढकने के लिए पर्याप्त गहराई तक एक बेसिन निकालें।
- अजवाइन बेस को सीधा सेट करें।
- सभी जड़ों को ढकते हुए, आधार के चारों ओर मिट्टी को दबा दें।
- मिट्टी को नम करने के लिए अजवाइन के चारों ओर पानी का धीमा प्रवाह।
अजवाइन उगाने के लिए धैर्य की आवश्यकता है
अजवाइन उगाने में लगने वाले समय और कई कदमों के लिए धैर्य और लगातार देखभाल की आवश्यकता होती है। आपको अजवाइन के डंठल से पुरस्कृत किया जाएगा जिसे आप खा सकते हैं, फ्रीज कर सकते हैं और आने वाले महीनों तक आनंद ले सकते हैं।
