अमेरिकी सतहों पर पाए जाने वाले कीटाणुओं से होने वाली बीमारियों को लेकर बेहद चिंतित हैं। सतहों की विविधता और हर दिन दुकान से गुजरने वाले लोगों की संख्या के कारण किराने के सामान की खरीदारी चिंता का एक क्षेत्र है। आपके किराने के सामान को कीटाणुरहित करने के लिए कुछ कदम हैं जो आपको और आपके भोजन को सुरक्षित रख सकते हैं।
ताजा उपज को कैसे साफ और स्वच्छ करें
खाद्य परिवहन प्रक्रिया के दौरान फलों और सब्जियों की पैकिंग, अनपैकिंग और व्यवस्था के दौरान कई लोगों द्वारा उत्पादन को संभाला जाता है।परिणामस्वरूप, यह डर है कि रोगाणु संचरण को रोकने के लिए इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है। हालाँकि, संघीय खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने कहा है कि भोजन और खाद्य पैकेजिंग और सीओवीआईडी -19 जैसी घातक बीमारी के बीच कोई ज्ञात संबंध नहीं है। ई.कोली, कैम्पिलोबैक्टर और साल्मोनेला जैसी खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिए अपनी उपज और किराने के सामान की उचित सफाई और भंडारण करना अधिक चिंता का विषय है।
उत्पादन के साथ सुरक्षित खाद्य प्रबंधन का अभ्यास
खाद्य सुरक्षा शिक्षा साझेदारी के अनुसार, सुरक्षित भोजन प्रबंधन के कुछ मुख्य चरणों का अभ्यास आपको खाद्य जनित बीमारी और अन्य संभावित कीटाणुओं से सुरक्षित रखेगा। इन चरणों में शामिल हैं:
पहला कदम: भोजन, रसोई और अपने हाथों को साफ करें
- खाना छूने से पहले अपने हाथ साबुन और पानी से कम से कम 20 सेकंड तक धोएं।
- अपने फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं।
- आपको उत्पाद पर साबुन, यहां तक कि हल्के साबुन और विशेष रूप से कठोर डिटर्जेंट का उपयोग नहीं करना चाहिए। ऐसा करने से आप गलती से रसायन खा सकते हैं जो आपको बहुत बीमार बना सकता है।
- दृढ़ त्वचा और छिलके वाले फलों और सब्जियों के लिए, उन्हें धीरे से रगड़ें या किसी भी गंदगी को हटाने के लिए उत्पाद ब्रश का उपयोग करें।
- जब आपका काम पूरा हो जाए तो उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
- अपने सभी कटिंग बोर्ड, बर्तन और काउंटर को साबुन और पानी से अच्छी तरह साफ करें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि आप कपड़े के तौलिये का उपयोग करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कम से कम साप्ताहिक रूप से धोएं।
- काम पूरा होने पर अपने हाथ दोबारा धोएं।
चरण 2: भोजन को अलग करें
- बैक्टीरिया और रोगाणु क्रॉस-संदूषण के माध्यम से बढ़ते हैं, इसलिए मांस को ताजा उपज से अलग रखना महत्वपूर्ण है।
- उत्पादन और मांस के लिए एक ही बर्तन और कटिंग बोर्ड को उपयोग के बीच में अच्छी तरह धोए बिना उपयोग न करें।
चरण 3: उपज का सुरक्षित भंडारण
एक बार जब आप अपनी उपज को साफ कर लें, तो यदि उन्हें इसकी आवश्यकता हो तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें, या उन्हें साफ और स्वच्छ प्लास्टिक कंटेनर या सब्जी बैग में और कमरे के तापमान पर रखें।उन उत्पादों के लिए जो रेफ्रिजरेटर में बेहतर प्रदर्शन करते हैं, सुनिश्चित करें कि तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम हो और यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एक कुरकुरा दराज है तो उन्हें एक कुरकुरी दराज में रखें। उपज को संभालने और भंडारण करने से पहले अपने हाथ धोना महत्वपूर्ण है, और काम पूरा हो जाने पर उन्हें दोबारा धोएं।
आम किराना कंटेनरों को कैसे साफ और स्वच्छ करें
वायरस और रोगाणु सतहों पर कुछ समय तक जीवित रह सकते हैं, कार्डबोर्ड और कागज जैसी छिद्रपूर्ण सतहों पर अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं। कुछ खरीदारों ने अपनी किराने का सामान 72 घंटों के लिए बाहर गैरेज या बंद बरामदे में छोड़ने का सहारा लिया है। सिद्धांत यह है कि इस समय के बाद वायरस व्यवहार्य नहीं रहेगा। हालाँकि, कंटेनरों को साफ करने का एक बहुत आसान तरीका है।
- अपने बाहरी "सुरक्षित" क्षेत्र में किराने की थैलियों या बक्सों से सामान हटा दें।
- फिर आप अलग-अलग बक्सों, डिब्बों और बोतलों को कीटाणुनाशक वाइप्स या स्प्रे से पोंछ सकते हैं।
- यदि आपके पास कोई कीटाणुनाशक नहीं है, तो आप पानी और ब्लीच के मिश्रण से अपना स्वयं का कीटाणुनाशक बना सकते हैं। एक खाली स्प्रे बोतल में 4 चम्मच ब्लीच को 1 क्वार्ट पानी के साथ मिलाएं।
- कीटाणुनाशक स्प्रे को वस्तुओं की सतह पर कम से कम एक मिनट तक लगा रहने दें।
- उन्हें अपने घर में अपनी नियमित अलमारियों या रेफ्रिजरेटर के अंदर रखने से पहले एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यदि आप उन्हें सुखाने के लिए हाथ के कपड़े का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे साप्ताहिक रूप से धोएं।
- नम वस्तुओं को दूर न रखें क्योंकि नमी रोगाणु के आगे बढ़ने में योगदान कर सकती है, खासकर अंधेरे और गर्म अलमारी में। इसका मतलब यह है कि कोई भी कार्डबोर्ड या कागज़ का सामान जो गीला है उसे दूर रखने से पहले पूरी तरह सूखने दिया जाना चाहिए।
- किसी भी पैकेजिंग को त्यागें, जैसे प्लास्टिक बैग और कार्डबोर्ड बॉक्स।
- किसी भी ऐसी सतह को कीटाणुनाशक स्प्रे या साबुन से साफ करें जिसे सामान ने छुआ हो, जैसे कि आपके रसोई काउंटर।
- एक बार जब आप काम पूरा कर लें, तो अपने हाथों को साबुन और पानी से कम से कम 20 सेकंड तक अच्छी तरह धोएं।
पुन: प्रयोज्य बैग से निपटना
कई खरीदार पर्यावरण की रक्षा के लिए पुन: प्रयोज्य बैग का उपयोग करना पसंद करते हैं। जबकि कुछ दुकानों ने बैग के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है, यदि आपका किराना स्टोर आपको उनका उपयोग करने की अनुमति देता है, तो आपको प्रत्येक उपयोग के बाद उन्हें धोना चाहिए। आप उन्हें अपनी वॉशिंग मशीन और ड्रायर का उपयोग करके धो सकते हैं और काम पूरा हो जाने पर बैग को अपनी कार में रख सकते हैं। अंत में सुनिश्चित करें कि आप बैग को संभालने के बाद अपने हाथ पूरी तरह धो लें, जैसे कि उन्हें खाली करने और वॉशिंग मशीन में डालने के बाद।
क्या आपको किराना कंटेनर साफ करना चाहिए?
हालांकि यह डर समझ में आता है कि जिन कंटेनरों को आप किराने की दुकान से घर लाते हैं, जैसे बैग, बक्से, बोतलें और डिब्बे उन पर रोगाणु हो सकते हैं, उन्हें छूने से बीमार होने का जोखिम कम होता है। रोग नियंत्रण केंद्र के अनुसार, सीओवीआईडी -19 जैसे वायरस सतहों पर लंबे समय तक जीवित नहीं रहते हैं और "खाद्य उत्पादों या पैकेजिंग से फैलने का जोखिम बहुत कम होता है, जिन्हें परिवेश, प्रशीतित या कुछ दिनों या हफ्तों की अवधि में भेजा जाता है।" जमे हुए तापमान." खाद्य जनित बीमारी का कारण बनने वाले कीटाणुओं का संचरण अधिक आम है, लेकिन भोजन को छूने से पहले और बाद में अपने हाथ धोने से इसे आसानी से खत्म किया जा सकता है। लोगों के बीमार होने का सबसे बड़ा खतरा उनके किराने के सामान से कंटेनर या भोजन को छूने से नहीं, बल्कि उनके साथ बातचीत करने से होता है। स्टोर पर मौजूद लोग जो संक्रमित हो सकते हैं।
यदि आप उच्च जोखिम वाली आबादी में हैं
अंतर्निहित चिकित्सीय स्थितियों और ऑटो-इम्यून विकारों वाले लोगों के लिए, सीओवीआईडी -19 जैसी बीमारी या साल्मोनेला जैसी खाद्य जनित बीमारी होने की संभावना जीवन के लिए खतरा हो सकती है। इन मामलों में, कार्रवाई का सबसे अच्छा तरीका यह है कि किसी और को उनके लिए किराने की खरीदारी करनी चाहिए, या किराने का सामान वितरित करना चाहिए, अधिमानतः बिना संपर्क डिलीवरी के साथ। एक बार भोजन वितरित हो जाने के बाद, निर्देशानुसार अपने खाद्य पदार्थों को साफ करना और अपने हाथ धोना चाहिए, जिससे संचरण का जोखिम कम रहना चाहिए, क्योंकि इन व्यक्तियों के लिए सबसे बड़ा जोखिम किराने की दुकान में ही है।
अपनी किराने के सामान के साथ सुरक्षित रहना
हालांकि आपके किराने के कंटेनरों से बीमारी फैलने का कोई स्पष्ट गंभीर खतरा नहीं है, आप सुरक्षित महसूस करने के लिए उन्हें साफ करने के लिए कुछ अतिरिक्त कदम उठा सकते हैं। अपनी उपज को धोना हमेशा एक अच्छा विचार है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पानी से धोएं और किसी भी कठोर रसायन से बचें जो आपको बीमार कर सकता है। खराब स्वास्थ्य वाले व्यक्तियों या किसी बीमारी की चपेट में आने के बारे में चिंतित किसी भी व्यक्ति के लिए सबसे बड़ा जोखिम किराने की दुकान में अन्य लोगों के आसपास रहना है जो रोगाणु और वायरस फैला सकते हैं। यदि आप उच्च जोखिम वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो अपनी किराने का सामान पहुंचाने पर विचार करें और बिना संपर्क डिलीवरी के लिए पूछें।
