हैंड क्रैंक मिक्सर से लेकर बटर मोल्ड तक, बहुत सारे प्राचीन रसोई उपकरण हैं जिनका अब उपयोग नहीं किया जाता है। यहां तक कि कुछ परिचित पसंदीदा, जैसे कि रोलिंग पिन, सभी विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन में आ सकते हैं। पुराने रसोई उपकरणों की पहचान करना सीखना मजेदार है, और अगली बार जब आप किसी प्राचीन वस्तुओं की दुकान या थ्रिफ्ट शॉप पर खरीदारी कर रहे हों तो यह काम आ सकता है।
पुराने रसोई उपकरणों की पहचान कैसे करें
यदि आपके पास रसोई का कोई उपकरण है और आप निश्चित नहीं हैं कि यह क्या है, तो रहस्य को सुलझाने के लिए आप कुछ कदम उठा सकते हैं। इसे बाहर निकालें और पहचान के लिए इन सरल चरणों के साथ थोड़ा शोध करें।
1. नोट महत्वपूर्ण विशेषताएँ
सबसे पहले, प्राचीन रसोई उपकरण की जांच करें कि आप इसे देखकर क्या बता सकते हैं। दिखावट आपको इस बर्तन के उद्देश्य के बारे में कुछ जानकारी दे सकती है। अपने आप से कुछ प्रश्न पूछें:
- क्या इसमें कोई हैंडल है?
- क्या चलने वाले हिस्से हैं? यदि हां, तो वे क्या करते प्रतीत होते हैं?
- क्या यह तेज़ है?
- कितना बड़ा है?
- क्या यह आपको आपके द्वारा देखे गए किसी आधुनिक रसोई उपकरण की याद दिलाता है?
2. प्राचीन रसोई उपकरणों में प्रयुक्त सामग्री पर ध्यान दें
बर्तन के बारे में आपके अवलोकन से आपको इसके उद्देश्य की पहचान करने में मदद मिल सकती है, उपयोग की गई सामग्री आपको इसकी उम्र का अंदाजा लगाने में मदद कर सकती है। ये प्राचीन रसोई उपकरणों में उपयोग की जाने वाली कुछ सामग्री निर्माता हैं:
- तांबा- 19वीं सदी के अंत में तांबे के रसोई उपकरण आम थे। वे धूमिल हो जाते हैं और हल्के भूरे या हरे रंग के दिखाई दे सकते हैं।
- Tin - 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में फेरीवालों और दुकानों ने सस्ते टिन के बर्तन बेचे।
- लोहा - धब्बे दिखाने वाले टुकड़े या यहां तक कि जंग के बड़े हिस्से लोहे से बने हो सकते हैं, जो 20वीं शताब्दी के आसपास रसोई के बर्तनों के लिए लोकप्रिय सामग्री है।
- लकड़ी - प्राचीन लकड़ी के रसोई उपकरणों को पेंट किया जा सकता है या सादा छोड़ा जा सकता है। कुछ वस्तुओं में लकड़ी के हैंडल हो सकते हैं, और 19वीं शताब्दी के दौरान कई मक्खन के सांचे पूरी तरह से लकड़ी के बने होते थे।
- प्लास्टिक - प्लास्टिक 20वीं सदी की शुरुआत से मध्य तक लोकप्रिय हो गया, और इस समय अवधि के पुराने रसोई उपकरणों पर प्लास्टिक के हैंडल और घटकों का पाया जाना आम है।
- ग्लास - कुछ बर्तन, जैसे साइट्रस जूसर और मापने वाले कप, कांच के बने हो सकते हैं। ये 20वीं सदी की शुरुआत और मध्य के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय थे।
- एल्युमिनियम - 20वीं सदी की शुरुआत में एल्युमीनियम बहुत लोकप्रिय हो गया और यह कई दशकों तक लोकप्रिय रहा।
3. अपने उपकरण की तुलना अन्य प्राचीन रसोई उपकरणों से करें
यदि आप किसी पुराने रसोई उपकरण की पहचान करने में संघर्ष कर रहे हैं, तो इसकी तुलना उन अन्य उपकरणों से करें जिन्हें आपने देखा होगा। आप ऑनलाइन तस्वीरें देखकर, ऑनलाइन और प्राचीन वस्तुओं की दुकानों में सूची खोजकर और अपने स्थानीय प्राचीन वस्तुओं की दुकानों में ब्राउज़ करके ऐसा कर सकते हैं।
16 प्राचीन रसोई उपकरण जो आपके पास हो सकते हैं
रसोई विशेष उपकरणों से भरी होती है, लेकिन उनमें से कुछ को जानने से आपको अपने पास मौजूद रसोई के बर्तनों की पहचान करने में मदद मिल सकती है। ये कुछ सामान्य और असामान्य प्राचीन रसोई उपकरण हैं जो आपकी अलमारी या दराज में हो सकते हैं।
स्पैटुला और स्प्रेडर्स
इन संभाले हुए रसोई के बर्तनों को उनके सपाट आकार के कारण पहचानना आसान है।स्पैटुला सदियों से मौजूद हैं, और आपको पुराने और प्राचीन नमूने देखने को मिलेंगे। कुछ स्लॉटेड होते हैं, जिसका मतलब है कि आप जिस चीज़ को निकाल रहे हैं उसमें से जूस या सॉस को अलग करने के लिए उनकी सपाट सतह पर संकीर्ण स्लॉट काटे जाते हैं।
विंटेज व्हिस्क
विभिन्न आकारों में उपलब्ध, व्हिस्क का आम तौर पर एक परिचित आकार होता है और आमतौर पर तार से बने होते हैं। कुछ ऊर्ध्वाधर रेखाओं में व्यवस्थित टुकड़ों के बजाय तार के सर्पिल या कुंडल हैं। विंटेज व्हिस्क में धातु, लकड़ी या प्लास्टिक के हैंडल हो सकते हैं।
प्राचीन चिमटा
छोटे चीनी के क्यूब चिमटे से लेकर जिसमें कभी-कभी पंजे या पक्षी के पैर के सिरे होते हैं, बर्फ के ब्लॉक उठाने के लिए बड़े टिका हुआ चिमटा तक, ये प्राचीन रसोई उपकरण सभी अलग-अलग आकार और आकार में आते हैं।हालाँकि, आप उन्हें हमेशा उनके काम करने के तरीके से पहचान सकते हैं। यदि आप कुछ उठाने के लिए उन्हें एक साथ दबाते हैं, तो आप जानते हैं कि आपके पास एक जोड़ी है।
करछुल और डिपर
करछुल सदियों से कई घरेलू रसोई का हिस्सा रही हैं। वे चांदी, तांबे, लकड़ी और अन्य सामग्रियों से बने थे। आप कांच के उदाहरण भी देखेंगे जो प्राचीन पंच बाउल सेट का हिस्सा हैं।
लकड़ी के चम्मच
अभी भी कई घरेलू रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, लकड़ी के चम्मच सैकड़ों वर्षों से मौजूद हैं। सबसे पुराने उदाहरण आकार में एक समान नहीं हैं और उनमें हाथ से की गई नक्काशी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं। हालाँकि, ये समय के साथ टिके नहीं रहते, इसलिए बहुत पुराने उदाहरण दुर्लभ हैं।
मापने के कप
कांच, धातु और कभी-कभी प्लास्टिक से बने, मापने वाले कप रसोइयों को विभिन्न सामग्रियों की सटीक मात्रा प्राप्त करने में मदद करते हैं। विंटेज मापने वाले कप हमेशा कप के आकार के नहीं होते हैं; कुछ घड़े या छोटे स्कूप जैसे हो सकते हैं। धातु के उदाहरणों पर हाथ से सोल्डरिंग के लक्षण और कांच के नमूनों पर प्रारंभिक कांच उत्पादन विधियों को देखें।
मापने वाले चम्मच
विंटेज मापने वाले चम्मच अक्सर धातु से बने होते हैं, और कुछ में लकड़ी के हैंडल होते हैं। आप उन्हें पहचान सकते हैं क्योंकि वे आम तौर पर माप या उसके संक्षिप्त नाम से चिह्नित होते हैं, जैसे "टीएसपी" या "चम्मच।"
विंटेज कोलंडर्स
कोलंडर या छलनी ठोस भोजन को पानी, शोरबा, तेल और अन्य तरल पदार्थों से अलग करने में मदद करते हैं। वे कटोरे की तरह दिखते हैं जिनमें बहुत सारे छोटे-छोटे छेद होते हैं। पुराने उदाहरणों को विभिन्न रंगों में इनेमल किया जा सकता है, या वे केवल धातु के हो सकते हैं।
प्राचीन और पुरानी चलनी
जबकि कोलंडर में बड़े छेद होते हैं, छलनी आमतौर पर जाली से बनी होती है और इसमें धातु का फ्रेम होता है। कुछ के हैंडल लकड़ी या प्लास्टिक के होते हैं, जो उनकी उम्र पर निर्भर करता है। वे विभिन्न आकारों में आते हैं, पीने के गिलास के ऊपर बैठने वाले छोटे आकार से लेकर बर्तन में आराम करने के लिए बने बड़े आकार तक।
कुकी कटर
कुकी कटर लंबे समय से मौजूद हैं, और थ्रिफ्ट स्टोर और प्राचीन वस्तुओं की दुकानों में पुराने और प्राचीन नमूने मिलना आम बात है। कई पुराने कुकी कटर द्वितीय विश्व युद्ध के बाद के समय के हैं जब वे बेहद लोकप्रिय हो गए, हालांकि कुछ बहुत पुराने भी हो सकते हैं।
पेस्ट्री ब्लेंडर्स
एक अल्पज्ञात प्राचीन रसोई उपकरण पेस्ट्री ब्लेंडर है। ये कुछ अलग-अलग शैलियों में आते थे, जिनमें आटा मिलाने के लिए नुकीले दांतों वाले बड़े कांटे और साथ ही कई धातु के "हुप्स" से जुड़े लकड़ी या प्लास्टिक के हैंडल शामिल थे। इन पुराने बेकिंग उपकरणों ने पाई क्रस्ट और अन्य प्रकार के आटे को मिलाना आसान बना दिया।
मेलन बॉलर
इस छोटे से रसोई उपकरण का एक बहुत ही विशिष्ट उद्देश्य है। खरबूजे की सही गोल गेंदें बनाने के लिए छोटे गोल स्कूप बनाए जाते हैं। हैंडल लकड़ी या प्लास्टिक या धातु का हो सकता है, और ये 20वीं सदी के मध्य में विशेष रूप से लोकप्रिय थे।
पनीर ग्रेटर
कद्दूकस, जो हमेशा पनीर के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लंबे समय से मौजूद है।हो सकता है कि उनकी शुरुआत धातु में कीलों से छेद किए जाने के रूप में हुई हो, लेकिन 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी के दौरान, वे मशीन द्वारा बनाए गए थे। आप उन्हें प्लास्टिक, धातु या लकड़ी के फ्रेम के साथ धातु से बने पाएंगे।
हैंड मिक्सर
इलेक्ट्रिक मिक्सर से पहले, घरेलू रसोइये अंडे को फेंटने, सामग्री को मिलाने और क्रीम को व्हिप करने के लिए क्रैंक हैंड मिक्सर का उपयोग करते थे। आप अभी भी प्राचीन हैंड मिक्सर थ्रिफ्ट स्टोर्स, पुरानी दुकानों और ऑनलाइन में पा सकते हैं।
आइसक्रीम स्कूप
19वीं सदी के उत्तरार्ध से, आइसक्रीम स्कूप कई रसोई घरों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं। आप लकड़ी, धातु या प्लास्टिक के हैंडल वाले पुराने सामान देखेंगे, और कुछ में एक लीवर भी होता है जो स्कूप से आइसक्रीम निकालने में मदद करता है।
मक्खन के सांचे
मक्खन को आकर्षक आकार में दबाने के लिए उपयोग किया जाता है, मक्खन के सांचे लंबे समय से मौजूद हैं। इनमें से कई प्राचीन रसोई उपकरण लकड़ी से बने हैं, जिन पर जटिल डिजाइन उकेरे गए हैं। वे अलग-अलग तरीकों से काम कर सकते हैं. कुछ के पास एक प्लंजर होता है जो आकार का मक्खन निकालता है, और दूसरों के लिए, घरेलू रसोइये को मक्खन को सांचे से बाहर निकालना पड़ता है। आप इन आकर्षक छोटे खज़ानों को प्राचीन वस्तुओं की दुकानों और ऑनलाइन पर देखेंगे।
पुराने रसोई उपकरण एकत्रित करें
चाहे आप अपनी रसोई को ऑफ-द-ग्रिड कार्यक्षमता के लिए तैयार कर रहे हों, कुछ पुराने ज़माने के स्वाद के लिए पुराने बर्तनों से सजा रहे हों, या बस यह जानना पसंद करते हों कि पुराने जमाने के रसोइये अपना भोजन कैसे बनाते थे, पुराने रसोई उपकरण मज़ेदार हैं और आकर्षक। वे एक दिलचस्प संग्रह का आधार भी बनाते हैं, क्योंकि वे किफायती हैं और असीमित विविधता प्रदान करते हैं। अधिक रसोई संग्रहणीय वस्तुओं के लिए, कुछ पुराने कॉर्निंगवेयर खरीदने पर विचार करें।
