कोई भी रात थोड़ी सी योजना और दो व्यंजनों के लिए कुछ रोमांटिक डिनर के साथ रोमांस के लिए एक अच्छी रात है। रोमांटिक व्यंजनों का उपयोग करके एक अंतरंग रात्रिभोज तैयार करना निश्चित रूप से मूड सेट करेगा और मेज पर कुछ जुनून लाएगा। एक रोमांटिक भोजन को रोमांटिक बनाने का एक हिस्सा परोसे गए खाद्य पदार्थों का समृद्ध स्वाद है। अपने व्यंजन एकत्रित करते समय इसे ध्यान में रखें।
प्रोसियुट्टो रैप्ड केंटालूप बॉल्स
अपना भोजन ऐसे व्यंजन से शुरू करें जिसमें बनावट और रंग के साथ नमकीन और मिठास का संतुलन हो। यह ऐपेटाइज़र आपको मिलने वाले सबसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र में से एक है, और रोमांटिक डिनर शुरू करने का एक शानदार तरीका है।यह एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है जो बनाने में आसान, खाने में मज़ेदार और स्वादिष्ट है।
सामग्री
- 1 मध्यम आकार का खरबूजा
- 1/4 पाउंड पतला कटा हुआ प्रोसियुट्टो
निर्देश
- खरबूजे को आधा काट लें और बीज निकाल दें.
- तरबूज के आधे हिस्से से जितनी संभव हो उतने तरबूज के गोले बनाने के लिए तरबूज बॉलर का उपयोग करें।
- प्रोसियुट्टो स्लाइस को खरबूजे की गेंद के चारों ओर लपेटें, उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें।
- गेंदों को एक प्लेट पर रखें और, एक बार जब आपके पास सभी खरबूजे के गोले बन जाएं, तो प्लेट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और फ्रिज में रख दें।
- ठंडा परोसें.
सलाद निकोइस
फ़्रेंच सलाद जितना रोमांटिक कुछ भी नहीं। सलाद निकोइज़ एक शानदार सलाद है जो स्वाद के साथ-साथ दिखने में भी अच्छा है।
सामग्री
- 1 मध्यम आकार का लाल आलू
- 8 हरी फलियाँ, कटी हुई
- 2 कप बटर लीफ लेट्यूस (लगभग 1 छोटा सिर), धोया हुआ
- 7 औंस ट्यूना (तेल में पैक किया हुआ हल्का मांस अच्छा है, जैसे कि भुना हुआ, ताजा ट्यूना)
- 1 रोमा टमाटर, चार टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 छोटा लाल प्याज, पतला कटा हुआ और छल्ले अलग हो गए
- 4 एंकोवी फ़िललेट्स
- 2 कठोर उबले अंडे, चौथाई भाग
- 8 निकोइस जैतून
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- नमक और काली मिर्च
निर्देश
- आलू को 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं और आखिरी पांच मिनट में हरी फलियां डालें.
- आलू और बीन्स को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें.
- सलाद के पत्तों को दो प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
- सलाद पर सामग्री को किसी भी ऐसी व्यवस्था में व्यवस्थित करें जो आपको पसंद हो।
- जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं और सलाद पर छिड़कें।
अंजीर और नीली पनीर भरवां मशरूम
इस क्षुधावर्धक रेसिपी के लिए, बड़े मशरूम खरीदना सबसे अच्छा है। आप मशरूम के डंठल को हटा देंगे और ढक्कन में भरावन भर देंगे। ऐसे मशरूम की तलाश करें जिनकी टोपी कम से कम 1-1/2 इंच चौड़ी हो। मशरूम को साफ करने के लिए, उन्हें पानी के नीचे न रखें, जिससे वे गीले हो जाते हैं। इसके बजाय, किसी भी गंदगी को सूखे कागज़ के तौलिये या सूखे मशरूम ब्रश से पोंछ लें।
सामग्री
- 12 मशरूम, डंठल हटा कर साफ किये गये
- 8-10 ब्लैक मिशन अंजीर
- 6-8 औंस नीला पनीर
- 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स (आवश्यकता नहीं होगी)
- 1-1/2 कप मार्सला वाइन
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
निर्देश
- अंजीर के डंठल तोड़ दीजिए और अंजीर को चार टुकड़ों में काट लीजिए.
- अंजीर को फूड प्रोसेसर में रखें और तब तक पीसें जब तक कि अंजीर अच्छी तरह से कट न जाए।
- ब्लू चीज़ और दाल डालकर अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- स्वादानुसार काली मिर्च डालें; पनीर मिश्रण में नमक डालेगा.
- मिश्रण आटे की स्थिरता जैसा होना चाहिए। यदि यह थोड़ा भारी या बहुत गाढ़ा लगता है, तो अपने प्रोसेसर को पल्स करते समय एक बार में थोड़ा सा ब्रेडक्रंब डालें।
- भुनने वाले तवे के तले को तेल से लपेट लें.
- मशरूम को पैन में रखें, ढक्कन नीचे की ओर रखें।
- मशरूम में अंजीर और नीले पनीर का मिश्रण भरें।
- मशरूम के ऊपर वाइन डालें और 30-40 मिनट के लिए 325 डिग्री ओवन में रखें।
- गरम गरम परोसें.
आप इन्हें एक रात पहले बना सकते हैं; बस उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें। पकाने के लिए तैयार होने पर, उन्हें तेल लगे भूनने वाले पैन में रखें और वाइन छिड़कें।
फ़िलेट मिग्नॉन
हालांकि एक अच्छा दुर्लभ स्टेक रोमांटिक नहीं लग सकता है, इसका स्वाद और सुगंध सभी इंद्रियों के लिए आनंददायक है। यह नुस्खा फ़िले मिग्नॉन के लिए लिखा गया है, लेकिन आप किसी भी स्टेक का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद आए। पोर्टरहाउस एक अच्छा विकल्प है, लेकिन वे बड़े होते हैं; एक पैन विधि का उपयोग करके दो को पकाना थोड़ी अधिक प्रक्रिया होगी, जब तक कि आपके पास दो पैन न हों।
सामग्री
- 2 फ़िले मिग्नॉन स्टेक
- सब्जी तेल
- नमक
- काली मिर्च
- 2 मध्यम प्याज़, कीमा
- 3/4 कप सूखी रेड वाइन
- 1/2 कप बीफ स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
- 2 चम्मच डिजॉन सरसों
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, कमरे का तापमान
निर्देश
- अपने ओवन को 400 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
- फ़िलेट्स को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
- 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।
- आपके पास सबसे बड़े नियमित (नॉन-स्टिक नहीं) पैन का उपयोग करके, बहुत गर्म होने तक मध्यम-उच्च आंच पर रखें
- फ़िलेट्स को पैन में रखें और उन्हें कम से कम दो मिनट तक न हिलाएं।
- स्टेक को पलटें और दो मिनट तक पकाएं।
- पैन को अपने ओवन में रखें और चार मिनट तक पकाएं।
- तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करके तत्परता का परीक्षण करें। मध्यम दुर्लभ 130 और 140 डिग्री के बीच है।
- पैन को ओवन से निकालें और फ़िललेट्स को एक प्लेट पर रखें।
- पन्नी के एक टुकड़े के साथ तम्बू.
- पैन को मध्यम आंच पर रखें और पैन में मक्खन और प्याज़ डालें।
- उबले नरम होने तक पकाएं।
- आंच तेज़ कर दें और वाइन डालें।
- एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, जैसे ही वाइन कम हो जाए, पैन से किसी भी भूरे टुकड़े को हटा दें।
- स्टॉक जोड़ें.
- तरल आधा होने तक पकाएं.
- आंच को मध्यम कर दें और सिरका और सरसों को फेंट लें।
- कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि मिश्रण सॉस जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- फ़िलेट्स को सॉस के साथ परोसें.
- किसी भी मनपसंद आलू और सब्जी के साथ परोसें.
चेरी सॉस के साथ कटा हुआ बत्तख का स्तन
यह सरल रेसिपी चावल या साधारण पालक सलाद के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट होती है।
सामग्री
- 2 बत्तख के स्तन, त्वचा
- जैतून का तेल
- नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 15 ताजी या जमी हुई बिंग चेरी, गुठलीदार
- 1 प्याज़, बारीक कसा हुआ
- 1/2 कप बहुत ठंडा मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
निर्देश
- बत्तख के स्तन की त्वचा को क्रिस-क्रॉस पैटर्न में स्कोर करें।
- बत्तख के स्तनों को प्लास्टिक रैप या चर्मपत्र की दो परतों के बीच रखें और स्तनों को 1/2 इंच मोटाई में पीसें।
- बत्तख के स्तन में नमक और ताज़ी काली मिर्च डालें।
- मध्यम-धीमी आंच पर एक पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गर्म करें।
- बत्तख के स्तन जोड़ें, त्वचा नीचे की ओर।
- बत्तख के स्तनों को तब तक सेकें जब तक चर्बी न निकल जाए और त्वचा भूरी और कुरकुरी न हो जाए - लगभग 10 मिनट।
- आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और बत्तख के स्तनों को पलटें। तीन से चार मिनट तक और पकाएं.
- बत्तख को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें, पन्नी से तम्बू बना लें।
- स्टॉक को गर्म पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन से सभी भूरे टुकड़ों को लकड़ी के चम्मच से खुरचें।
- उबले और चेरी डालें।
- जब तक सॉस कम न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपक न जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- धीरे-धीरे, एक बार में एक क्यूब, मक्खन को सॉस में तब तक फेंटें जब तक वह इमल्सीफाइड न हो जाए।
- बत्तख के स्तनों को तिरछे काटें और एक प्लेट में रखें।
- सॉस को स्तनों पर डालें। तुरंत परोसें.
हर्ब क्रस्टेड रैक ऑफ लैम्ब
यह आसान मेमने का व्यंजन मसले हुए आलू के साथ परोसा जाने वाला स्वादिष्ट है।
सामग्री
- मेमने का 1 रैक, फ़्रेंच
- नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 1/4 कप ताजा अजमोद
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन
- 6 कलियाँ लहसुन
निर्देश
- अपने ओवन को 450 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- मेमने की त्वचा को क्रिस-क्रॉस पैटर्न में स्कोर करें।
- मेमने के रैक के दोनों किनारों पर हल्का नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, और मेमने को एक कुकी शीट पर रखे रैक पर रखें, त्वचा ऊपर की ओर।
- अजमोद, अजवायन और लहसुन को एक फूड प्रोसेसर में मिलाएं और तब तक पीसें जब तक कि जड़ी-बूटियां और लहसुन बारीक कट न जाएं।
- ब्रेड के टुकड़ों में दाल.
- मक्खन में दाल.
- मक्खन और जड़ी बूटी का मिश्रण लें और मेमने के रैक की त्वचा की तरफ के ऊपर दबाएं।
- मेमने को 25 से 30 मिनट तक भूनें - जब तक कि मेमने का तापमान तुरंत पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 135 दर्ज न हो जाए।
- मेमने को 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें, और फिर परोसने के लिए डबल चॉप में काट लें।
चिकन कैसियाटोर
यह एक पॉट भोजन रोमांटिक रात्रिभोज के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह स्वादिष्ट, रंगीन और पॉट से मेज तक तेज़ है। कुछ जल्दी भुने हुए शतावरी के साथ परोसें और आखिरी ऐपेटाइज़र खाने से पहले आप मेज पर अपना रोमांटिक डिनर करेंगे।
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मध्यम प्याज, मोटे कटे हुए
- 1 अजवाइन का डंठल, मोटा कटा हुआ
- 1 बड़ी गाजर, मोटी कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, जूलियनड
- 1 पीली शिमला मिर्च, जूलियनड
- 1/2 कप सफेद वाइन
- 2 कप डिब्बाबंद कटे टमाटर
- 6 तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए
- 2 चम्मच ताजी मेंहदी, बारीक कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें जिसमें एक ढक्कन भी हो।
- अपने चिकन को धोकर सुखा लें.
- चिकन को चारों तरफ से ब्राउन कर लीजिए. चिकन को पैन से निकालें और पन्नी से ढके एक प्लेट में अलग रख दें।
- पैन से अधिकांश वसा निकालें, लेकिन पूरी नहीं। आप लगभग तीन बड़े चम्मच वसा रखना चाहते हैं।
- सब्जियों को वसा में तब तक भूनें जब तक वे भूरे न होने लगें।
- चिकन को सब्जियों के साथ वापस पैन में डालें।
- शराब डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
- एक उबाल आने दें.
- ढक दें और लगभग 20 मिनट तक या चिकन पक जाने तक पकने दें।
- अपनी पसंद का पास्ता परोसें.
दो लोगों के लिए अपने रोमांटिक डिनर का आनंद लें
संगीत, प्रकाश व्यवस्था और टेबल सेटिंग का रोमांटिक मूड सेट करने में उतना ही योगदान है जितना भोजन का। आप माहौल की बारीकियों पर जितना अधिक ध्यान देंगे, आपका डिनर उतना ही रोमांटिक होगा। मिठाई मत भूलना; इसे एक दिन पहले ही तैयार कर लें ताकि मिठाइयां इकट्ठा करने में आपका मूड खराब न हो।
