बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि कोई पेय, विशेष रूप से मार्टिनी, गंदा क्यों होता है। यदि आप मार्टिनी पीने वाले हैं, तो आपने अन्य बार संरक्षकों को "गंदा" ऑर्डर करते हुए देखा होगा और सोचा होगा कि गंदे मार्टिनी में क्या है। हालांकि यह आकर्षक नहीं लग सकता है, डर्टी मार्टिनी वास्तव में पारंपरिक कॉकटेल का एक स्वादिष्ट संस्करण है, और इसमें गंदगी बिल्कुल भी शामिल नहीं है।
इसे डर्टी मार्टिनी क्यों कहा जाता है?
क्लासिक मार्टिनी, जिसमें जिन और ड्राई वर्माउथ शामिल है, बहुत साफ, सूखी और सुगंधित है। पेय का रंग पहाड़ी झरने की तरह साफ है क्योंकि इसमें केवल साफ रंग की शराब का उपयोग किया जाता है।हालाँकि, जब आप जैतून के रस का एक छींटा मिलाते हैं, तो यह पेय में एक धुंधला रूप और दिलचस्प चरित्र जोड़ता है जो स्वच्छ स्वाद को बाधित करता है लेकिन फिर भी बढ़िया स्वाद देता है। नतीजा यह है कि आपने मार्टिनी को गंदा कर दिया है, इस प्रकार नाम, गंदा मार्टिनी। आप वोदका मार्टिनी के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं।
एफडीआर और डर्टी मार्टिनी
फ्रैंकलिन रूजवेल्ट को इस कॉकटेल को लोकप्रिय बनाने का श्रेय दिया जाता है। माना जाता है कि, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, वह जोसेफ स्टालिन और विंस्टन चर्चिल से मिले और उन्हें गंदी मार्टिंस परोसी।
गार्निश
एक गंदी मार्टिनी को पारंपरिक मार्टिनी की तरह ही सजाया जाता है, लेकिन चूंकि फोकस जैतून पर होता है, इसलिए कुछ व्यंजनों में ब्लू चीज़, लहसुन, या जलापीनो भरवां जैतून जैसे स्वादिष्ट संस्करणों की आवश्यकता होती है। एक क्लासिक मार्टिनी गार्निश के रूप में बिना भरवां स्पेनिश जैतून का उपयोग करती है।
डर्टी मार्टिनी मिक्स
हालाँकि सबसे स्वादिष्ट युक्ति ताजा जैतून के नमकीन पानी का उपयोग करना है, यदि आप इस कॉकटेल को घर पर अक्सर बनाते हैं तो आपके पास सूखे जैतून के कई जार हो सकते हैं।एक विकल्प यह है कि लज़ीज़ जैतून का एक बड़ा जार खरीदें और इसे लंबे समय तक बनाए रखने के लिए रस के साथ सूखा वर्माउथ मिलाएं। हालाँकि, कई निर्माता पूर्व-निर्मित गंदे मार्टिनी मिश्रण बेचते हैं।
- डर्टी सू मार्टिनी मिक्स में प्रीमियम जैतून का नमकीन पानी है।
- फ़िल्थी ऑलिव ब्राइन जूस एक निचोड़ बोतल में आता है ताकि आप अपने पेय में कितना मिला सकते हैं, इस पर आसान नियंत्रण हो सके।
एक अच्छी डर्टी मार्टिनी बनाने की युक्तियाँ
जब यह कॉकटेल अच्छी तरह से बनाया जाता है, तो यह स्वादिष्ट और मिट्टी जैसा हो सकता है। हालाँकि, गलत तरीके से बनाए जाने पर यह नमकीन और घृणित हो सकता है। इसे सही करने के लिए यहां कुछ रणनीतियाँ दी गई हैं:
- वोदका की जगह जिन का प्रयोग करें। वोदका का सूक्ष्म स्वाद जैतून के नमकीन पानी के तेज़ स्वाद से मेल नहीं खाता है, जबकि जिन के हर्बल स्वर बेहतर संतुलन प्रदान करते हैं।
- निर्धारित करें कि क्या आपको अपनी गंदी मार्टिनी "थोड़ी गंदी" या "गंदी" पसंद है। आधा औंस नमकीन पानी से तीन औंस जिन या वोदका से शुरुआत करें और सावधानी से आगे बढ़ें।
- वर्माउथ छोड़ें। वर्माउथ की खटास जैतून के नमकीन पानी के साथ एक अजीब मिश्रण हो सकती है। इसके अलावा, कुछ नमकीन पानी में पहले से ही वर्माउथ होता है, इसलिए अधिक जोड़ना अतिशयोक्ति होगी।
- हिलाओ, हिलाओ मत। पारंपरिक मार्टिंस को हिलाया जाता है; हालाँकि, जब आप जैतून का नमकीन जैसे रस मिलाते हैं, तो आपको नमकीन को अल्कोहल में मिलाने के लिए हिलाना पड़ता है।
- जैतून पर कंजूसी न करें। उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट जैतून प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त पैसे खर्च करें, और जब वे आपके फ्रिज में बहुत लंबे समय से रखे हों तो उनका उपयोग न करें।
डर्टी मार्टिनी में जैतून के रस का विकल्प
जबकि जैतून का रस मार्टिनी को गंदा करने के लिए क्लासिक घटक है, आप थोड़े अलग पेय के लिए निम्नलिखित को भी आज़मा सकते हैं।
- डिल अचार या मसालेदार अचार का नमकीन पानी डिल और लहसुन का स्वाद जोड़ता है।
- पेपरोनसिनी नमकीन थोड़ी गर्मी जोड़ता है।
- केपर ब्राइन नमकीनपन और विशिष्ट स्वाद जोड़ता है।
- जलापीनो नमकीन गर्मी लाता है।
अन्य गंदे पेय का अर्थ
आप अन्य पेय पदार्थों को भी "गंदा" बना सकते हैं। हालाँकि, किसी पेय को गंदा बनाने के लिए, आपको गंदे मार्टिनी की तरह जैतून का नमकीन पानी मिलाने की ज़रूरत नहीं है। इसके बजाय, आप एक ऐसा घटक मिलाते हैं जो किसी तरह मूल पेय का रंग या चरित्र बदल देता है। उदाहरण के लिए, एक गंदा मोजिटो सफेद चीनी या चीनी सिरप के बजाय कच्ची चीनी का उपयोग करता है, जो पेय के रंग को गहरे रंग में बदल देता है।
एक गंदी मार्टिनी का आनंद लें
अगली बार जब आप शहर से बाहर हों या किसी पार्टी का आयोजन करें, तो गंदी मार्टिंस परोसने का प्रयास करें। आप निश्चित रूप से क्लासिक कॉकटेल में जैतून के नमकीन स्वाद के अंतर का आनंद लेंगे।
