यदि आप कुछ जमे हुए फलों का आनंद लेना चाहते हैं, तो कुछ घर का बना शर्बत बनाने का प्रयास करें। इन व्यंजनों को बनाना आसान है और इतने सारे विकल्पों के साथ, अभी आपके नाम को पुकारने वाला स्वाद निश्चित है।
नींबू क्रीम शर्बत रेसिपी
व्हिपिंग क्रीम इस रेसिपी में नींबू के कुछ तीखेपन को कम करती है। इससे 1 से 2 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।
सामग्री
- 2 से 3 बड़े नींबू का रस
- 1 बड़े नींबू का छिलका
- 1/2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 1/2 कप पूरा दूध
- 1/3 कप दानेदार चीनी
निर्देश
- एक कटोरे में, नींबू का रस, नींबू का छिलका, गाढ़ी क्रीम, दूध और चीनी मिलाएं।
- चीनी घुलने तक सामग्री को हिलाते रहें।
- ढककर फ्रिज में कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए रखें।
- ठंडे मिश्रण को एक छोटे स्टेनलेस स्टील पैन में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- लगभग 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें.
- बर्फ के किसी भी क्रिस्टल को तोड़ने के लिए मिश्रण को हर आधे घंटे में हिलाना सुनिश्चित करें।
- एक बार जब शर्बत ठोस हो जाए, तो इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और परोसने के लिए तैयार होने तक जमा दें।
- अगर चाहें तो पुदीना और नींबू के टुकड़े से सजाएं.
तरबूज शर्बत रेसिपी
तरबूज शर्बत गर्मियों के लिए उत्तम उपचार हो सकता है। इस रेसिपी के लिए आइसक्रीम मशीन के उपयोग की आवश्यकता होती है और 8 सर्विंग्स तक का उत्पादन होता है।
सामग्री
- 6 कप कटा हुआ और बीज निकाला हुआ तरबूज
- 3 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 1 और 1/2 कप छाछ
- 1 और 1/4 कप दानेदार चीनी
- लाल खाद्य रंग, वैकल्पिक
निर्देश
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, तरबूज को चिकना होने तक प्यूरी करें। आपको कुल 4 कप प्यूरी किया हुआ तरबूज चाहिए होगा।
- एक बड़े कटोरे में, तरबूज की प्यूरी, व्हिपिंग क्रीम, छाछ, चीनी और लाल खाद्य रंग की कुछ बूंदें डालें।
- मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.
- एक आइसक्रीम फ्रीजर में, सभी सामग्री डालें और मशीन के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें।
- ताजा पुदीना और तरबूज के एक टुकड़े से गार्निश करें।
केले का शर्बत रेसिपी
केला मिष्ठान व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है और शर्बत भी इसका अपवाद नहीं है। इस रेसिपी से 1 से 2 सर्विंग मिलती है।
सामग्री
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 कप पानी
- 1 कप मसला हुआ केला
- केले का अर्क
निर्देश
- एक छोटे सॉस पैन में, 1 कप पानी और 1 कप चीनी को एक साथ हिलाएं।
- एक उबाल लें और चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- मसले हुए केले और अर्क की 1 से 2 बूंदें मिलाएं।
- मिश्रण को फ्रीजर-सुरक्षित डिश में डालें।
- 3 घंटे के लिए या किनारों के सेट होने और छूने के लिए मजबूत होने तक फ्रीज करें।
- फ्रीजर से निकालें.
- एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम आंच पर चिकना होने तक फेंटें।
- कम से कम 2 घंटे या सेट होने तक फ्रीजर में वापस रखें।
स्ट्रॉबेरी मिल्क शर्बत रेसिपी
यह मलाईदार स्ट्रॉबेरी शर्बत बहुत पसंद है। रेसिपी के लिए आइसक्रीम मशीन के उपयोग की आवश्यकता होती है और लगभग 4 सर्विंग प्राप्त होती है।
सामग्री
- 2 कप कटी हुई स्ट्रॉबेरी
- 1/3 कप एगेव अमृत
- 1 और 1/2 कप छाछ
- रास्पबेरी-स्वाद वाले लिकर या अर्क के 3 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
निर्देश
- जामुन को साफ करके छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- स्ट्रॉबेरी और एगेव अमृत को एक ब्लेंडर में मिलाएं और चिकना होने तक प्रोसेस करें।
- मिश्रित मिश्रण में छाछ डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें।
- रास्पबेरी लिकर मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर पीसें और फिर नींबू के रस में मिलाएं।
- मिश्रण को एक कटोरे में डालें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- ठंडे मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और मशीन के निर्देशों के अनुसार जमा दें।
अंगूर शर्बत रेसिपी
लिंडा जॉनसन लार्सन द्वारा योगदानबी.एस. खाद्य विज्ञान एवं पोषण, कुकबुक लेखक
यदि आपको अंगूर का रस पसंद है, तो यह आज़माने के लिए एक बढ़िया नुस्खा है। इसमें आइसक्रीम मशीन के उपयोग की आवश्यकता होती है और आकार के आधार पर लगभग 4 से 8 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।
सामग्री
- 3 कप अंगूर का रस
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/3 कप चीनी
- 1 कप नारियल का दूध या हल्की क्रीम
निर्देश
- एक मध्यम कटोरे में अंगूर का रस, नींबू का रस और चीनी मिलाएं।
- चीनी घुलने तक तार से हिलाते रहें।
- नारियल का दूध मिलाएं.
- एक आइसक्रीम मेकर तैयार करें। कुछ को उपयोग से पहले इन्सर्ट को फ़्रीज़ करने की आवश्यकता होती है; अन्य लोग शर्बत मिश्रण को जमने के लिए सेंधा नमक और पानी का उपयोग करते हैं।
- अंगूर के रस का मिश्रण आइसक्रीम मेकर में डालें और ढक्कन पर रख दें। मशीन चालू करें और मिश्रण को सख्त होने तक, या उपकरण के निर्देशों के अनुसार जमा दें।
- पक जाने पर शर्बत को आइसक्रीम मेकर से निकालें और फ्रीजर कंटेनर में पैक करें। 2 से 4 घंटे के लिए फ्रीज करें और फिर परोसें।
ताजा रास्पबेरी शर्बत रेसिपी
ताजा रसभरी गर्मियों में प्रचुर मात्रा में होती हैं, इसलिए इस रेसिपी में उनका अच्छा उपयोग करें जिसके लिए आइसक्रीम मेकर के उपयोग की आवश्यकता होती है। इससे लगभग 4 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।
सामग्री
- 1 पाउंड ताजा रसभरी
- 1 कप दानेदार सफेद चीनी
- 2 कप पूरा दूध
- 1 और 1/2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
निर्देश
- रसभरी को धोकर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें।
- एक ब्लेंडर में चीनी, दूध और नींबू का रस मिलाएं और चिकना होने तक प्रोसेस करें।
- बीज निकालने के लिए मिश्रण को एक कटोरे में छान लें।
- छाने हुए मिश्रण को आइसक्रीम मशीन कंटेनर में डालें।
- शर्बत को अपनी मशीन के निर्देशों के अनुसार संसाधित करें।
- फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और तब तक फ्रीज करें जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हो जाएं।
- ताजा रसभरी से सजाएं.
अपने शर्बत का भंडारण
शरबत को एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में रखना चाहिए. यह 2 सप्ताह तक या इसके ऊपर बर्फ के क्रिस्टल बनने तक ठीक रहता है। उस समय, इसे त्यागना और एक नया बैच बनाना सबसे अच्छा है।
एक सचमुच बढ़िया मिठाई
शर्बत एक अद्भुत मिठाई है जिसे आप कद्दू पाई या चॉकलेट केक की तुलना में जब भी कुछ हल्का खाना चाहें, परोस सकते हैं। यह ताज़ा और इतना स्वादिष्ट है कि आप खुद को अन्य फलों और जामुनों के साथ प्रयोग करना चाहेंगे जिनका उल्लेख पहले से ही यहां के व्यंजनों में नहीं किया गया है। परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए बेझिझक अपना खुद का स्वाद संयोजन बनाएं।
